「菊水」は、新潟県新発田市の菊水酒造が造る日本酒です。黄色い缶の「菊水ふなぐち」で知られますが、商品は生原酒だけではありません。毎日の食中酒、純米生原酒、吟醸生詰、復活した酒米「菊水」を使う純米大吟醸まで幅があります。
菊水を造る会社の歴史や商品開発、KIKUSUI 蔵GARDENの見学情報は、菊水酒造の酒蔵・会社案内で確認できます。
菊水の定番は全国流通や公式通販で探しやすく、銘柄全体が希少なわけではありません。一方、新米新酒、大吟醸ふなぐち、ひやおろし、限定缶などは時期や数量が限られます。高値を追う前に、通年品と限定品を分けることが大切です。
本記事は2026年8月に、菊水酒造の公式サイト、公式商品ページ、公式オンラインストア「菊水ショップ〈かよいぐら〉」を確認しました。価格は同日の公式直販税込価格で、送料やクール便代は別です。公式がオープン価格とする商品もあるため、ここでの価格を全国一律の「定価」とは表現しません。
| 選ぶ目的 | 商品 | 酒質・精米歩合 |
|---|---|---|
| 菊水の代表的な生原酒 | 菊水ふなぐち | 本醸造生原酒・70% |
| 米だけの缶入り生原酒 | 菊水しぼりたて純米生原酒 | 純米生原酒・70% |
| 日常の辛口食中酒 | 菊水の辛口 | 本醸造・70% |
| 燗で米の旨味 | 菊水の純米酒 | 純米・70% |
| 軽やかな吟醸辛口 | 菊水 無冠帝 | 吟醸生詰・55% |
| 復活酒米を味わう | 酒米菊水 純米大吟醸 | 純米大吟醸・40% |
| 最高峰の贈答酒 | 蔵光 | 純米大吟醸・23% |
日本酒「菊水」とは｜新潟・新発田で1881年創業
有名な日本酒銘柄を比べる際、「菊水」は新潟県新発田市の菊水酒造株式会社が造るブランドとして捉えます。会社は1881年創業、1956年設立。公式企業概要では髙澤大介氏が代表を務めます。
新潟の日本酒を地域の特徴や代表銘柄から比較したい場合は、関連する解説もあわせてご覧ください。
銘柄名は、菊の水が不老長寿をもたらすという能「菊慈童」の故事に由来し、1910年に商標登録されました。戦時中の部隊名や楠木正成の家紋が由来ではないことを、公式社歴が明示しています。
1969年に現在地へ蔵を再建し、杜氏制を廃止。温度・湿度の管理、機械化、自動化を組み合わせた四季醸造を採用しています。伝統だけを固定的に守るのではなく、生原酒を缶へ詰める技術や衛生管理を進め、年間を通じて安定した酒質を届ける方向です。
菊水を代表する「ふなぐち」｜1972年に日本初の缶入り生原酒
菊水酒造は1972年、蔵でしか飲めなかったしぼりたての生原酒を、アルミ缶入りで商品化しました。公式はこれを日本初の缶入り生原酒と説明します。
生酒の種類と保存上の注意を確認したい方は、次の記事も参考にしてください。
生酒は加熱処理をしないため品質管理が難しく、原酒は加水調整をしません。ふなぐちは、光を通しにくい缶と充填技術を用い、フレッシュな果実のような香り、濃厚な旨味、19度の力強さを小容量で届けます。
ただし「缶だから普通酒」「生原酒だから純米酒」という意味ではありません。標準のふなぐちは醸造アルコールを使う本醸造生原酒です。米と米こうじだけの純米タイプは、別商品「菊水しぼりたて純米生原酒」として確認します。
菊水の記事から一歩広げて、原酒を横断的に知りたい方は次の記事をご覧ください。
菊水の商品体系｜通年・季節・上位酒を整理
公式商品情報は、清酒以外の梅酒、酒粕焼酎、ノンアルコール、食品も含みます。日本酒の種類を確認しながら、品目と製法を分けます。
| 系列 | 主な現行公式商品 | 違いの軸 |
|---|---|---|
| ふなぐち | 通常、熟成、薫香、スパークリング、新米新酒、大吟醸、スマートパウチ | 生原酒、熟成、香り、泡、季節、容量 |
| 純米生原酒 | 菊水しぼりたて純米生原酒 | 米・米こうじのみ、17.5度 |
| 蔵人推奨 | 菊水の辛口、菊水の純米酒、菊水の淡麗甘口 | 辛口、純米、甘口、燗適性 |
| 吟醸 | 菊水 無冠帝 | 吟醸・生詰、55% |
| プレミアム | 酒米菊水 純米大吟醸、純米大吟醸原酒 酒米菊水、菊水 出品酒、蔵光など | 復活酒米、高精白、原酒、贈答 |
| 季節限定 | 涼風、純米吟醸ひやおろし、冬季しぼりたて生原酒、新米新酒ふなぐちなど | 出荷時期、数量、保存 |
| デイリー | 白キャップ、白スマートパウチ、お晩です、本醸造菊ラベルなど | 容量、容器、地域流通 |
「五郎八」は菊水の有名なにごり商品ですが、現行公式ページの品目はリキュールです。米、米こうじ、醸造アルコールに糖類・酸味料を使い、日本酒の主要商品表からは分けます。
菊水の主要商品7種を詳しく紹介
菊水ふなぐち
19度の本醸造生原酒
「菊水ふなぐち」は、本醸造生原酒。新潟県産米100%、精米歩合70%、アルコール分19%で、原材料は米、米こうじ、醸造アルコールです。
生ならではのフレッシュな果実香、コクのある濃厚な旨味、原酒の強いボディが特徴です。一般的な15度前後の火入れ酒よりアルコール分が高いため、小容量でも飲みごたえがあります。
菊水を象徴する一本を少量から知りたい人、冷やして濃厚な生原酒を試したい人に向きます。公式保存表示は直射日光を避け、なるべく低温。開栓後は缶・パウチを冷蔵し、早めに飲みます。
私が飲んだ「菊水ふなぐち」の感想
「菊水ふなぐち」は、ひと口目から果実を思わせる香りが自然に感じられるお酒でした。
口に含むと米の旨味が広がり、そこへ米の旨味が重なります。香りの印象に比べて味は一方向に甘くならず、後口までまとまりがあります。
私には、「菊水ふなぐち」のすっきりした後口の部分がいちばん印象に残りました。杯を重ねても味がだれにくいと感じます。最初は冷やした状態から少量ずつ飲むと、香りと味のバランスをつかみやすいと思います。
菊水しぼりたて純米生原酒
米と水だけの17.5度
「菊水しぼりたて純米生原酒」は、米と米こうじだけで造る純米生原酒です。新潟県産米100%、精米歩合70%、アルコール分17.5%、200ml缶。火入れも加水もしません。
公式は、米の旨味、ふくよかで力強い味、酸味と切れを示し、餃子、麻婆豆腐、エビチリなど中華料理を提案しています。19度・本醸造のふなぐちに対し、こちらは純米、17.5度、酸と米味の組み合わせで選ぶ商品です。
2024年9月12日に全国で通年発売され、メーカーの発表価格区分はオープン価格です。
菊水の辛口
冷酒から燗まで使える本醸造
「菊水の辛口」は、本醸造、新潟県産米100%、精米歩合70%、アルコール分15%。公式容量は180ml、300ml、500ml、720ml、1.8Lです。
冴えた切れの中に旨味があり、淡い味の料理を穏やかにまとめ、濃い味の料理を引き立てる食中酒です。生原酒のふなぐちよりアルコール分が低く、冷酒だけでなく燗まで季節を問わず選びやすい点が違います。
日常の晩酌で辛口を重視する人、料理や温度の幅を持たせたい人に向きます。辛口日本酒を選ぶ場合も、日本酒度だけで決めず、15度の飲みやすさと旨味を含めて考えます。
菊水の純米酒
70%精米で燗上がりを狙う
「菊水の純米酒」は、新潟県産米100%、精米歩合70%、アルコール分15%。原材料は米と米こうじのみで、180ml、300ml、720ml、1.8L、3Lがあります。
公式は「濃厚なのに重くない」、まっすぐなコクのある旨口と説明します。70%までの磨きにとどめ、米由来のふくよかな旨味と酸を残し、燗でコクが広がる設計です。
「菊水の辛口」とアルコール分・精米歩合は共通ですが、純米酒は醸造アルコールを使いません。冷酒の切れを優先するより、米味と燗を重視する人に向きます。
菊水 無冠帝
55%精米の吟醸生詰
「菊水 無冠帝」は、吟醸・生詰、新潟県産米100%、精米歩合55%、アルコール分15%。
控えめな吟醸香、辛口と旨味が調和する「旨辛」、さらりとした飲み口が軸です。生詰とは、しぼった後に火入れし、瓶詰め時には火入れをしない酒。火入れを一度も行わない生酒とは異なります。
生原酒ほど力強い酒ではなく、食事に合わせる軽やかな吟醸を求める人向けです。さっぱりした料理を引き立て、味の強い料理を引き締めるという公式説明を基準に選べます。
酒米菊水 純米大吟醸
25粒から復活した酒米
「酒米菊水 純米大吟醸」は、新潟県産の酒米「菊水」100%、精米歩合40%、アルコール分15%。
酒米「菊水」は1937年に誕生し、戦中の食糧難で姿を消した後、1997年に専門農家が25粒の種籾から復活させました。雄町を親に持ち、商品は豊かな米の旨味と芳醇な香りを目指します。
銘柄名だけでなく、同名の酒米まで知りたい人、日常酒から一段上の純米大吟醸を選びたい人に合います。17度の「純米大吟醸原酒 酒米菊水」とは別商品なので、「原酒」の有無を確認します。
蔵光
酒米菊水を23%まで磨く最高峰
「蔵光（くらみつ）」は、新潟県産酒米「菊水」100%、精米歩合23%、アルコール分15%、750mlの純米大吟醸です。
菊水酒造が技術を結集する最高峰として位置づけ、華やかな吟醸香と雑味のない澄んだ味を目指します。酒米菊水 純米大吟醸の40%に対し、蔵光は23%まで磨き、容量も750ml、価格も大きく異なります。
初めて菊水を知るための基準酒ではなく、贈答、記念日、酒米菊水の上位表現を求める人向けです。箱や包装、配送日を含めて購入条件を確認します。
ふなぐちシリーズの違い｜通常・熟成・薫香・泡・季節
ふなぐちは標準の黄色い缶だけではありません。公式ストアの単品価格と状態は次のとおりです。
| 商品 | 容量 | 公式直販価格（税込） | 特徴・確認時の状態 |
|---|---|---|---|
| 菊水ふなぐち | 200ml | 380円 | 本醸造生原酒、19%、通年の基準 |
| 菊水 熟成ふなぐち | 200ml | 435円 | 吟醸生原酒、1年以上低温熟成 |
| 菊水 薫香ふなぐち | 200ml | 651円 | 酒粕焼酎の香りと生原酒のコク |
| 菊水ふなぐち スパークリング | 270ml | 573円 | 泡のある生原酒。確認時在庫切れ |
| 菊水 新米新酒ふなぐち | 200ml | 426円 | 収穫直後の新潟県産米。確認時在庫切れ |
| 菊水 大吟醸ふなぐち | 200ml | 545円 | 2026年限定醸造。確認時在庫切れ |
| 菊水 熟成ふなぐち ヴィンテージ2007BY | 200ml | 1,760円 | 15年以上熟成。公式ストア限定掲載 |
熟成ふなぐちはフレッシュさより丸み、薫香は酒粕焼酎由来の香り、スパークリングは泡、新米新酒は収穫年の季節性を重視します。同じ「ふなぐち」でも製法、アルコール分、在庫が同じとは限らないため、商品ごとのページを確認します。
五郎八は日本酒ではなくリキュール｜秋冬限定のにごり商品
「五郎八（ごろはち）」は、菊水のロングセラーにごり商品です。新潟県産米100%を使い、アルコール分21%、容量180ml・300ml・720ml・1.8L。米の粒感、濃厚な甘味とコクが特徴です。
現行公式ページの品目はリキュールで、原材料に米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料を含みます。見た目がにごり酒でも、純米にごり酒や清酒として商品カードへ統合しません。
2026年8月は季節外で在庫切れです。次年度の発売日と価格は、その年の公式案内を確認します。
菊水の値段｜公式直販価格を容量までそろえて比較
2026年8月の公式オンラインストア税込価格です。全国一律のメーカー希望小売価格を示すのではなく、確認時の蔵元直販価格として扱います。
| 商品 | 容量 | 公式直販価格（税込） | 備考 |
|---|---|---|---|
| 菊水ふなぐち | 200ml | 380円 | 本醸造生原酒 |
| 菊水しぼりたて純米生原酒 | 200ml | 389円 | 純米生原酒、メーカー発表はオープン価格 |
| 菊水の辛口 | 720ml / 1.8L | 1,164円 / 2,396円 | 本醸造 |
| 菊水の純米酒 | 720ml / 1.8L | 1,309円 / 2,602円 | 純米 |
| 菊水 無冠帝 | 720ml | 1,650円 | 吟醸生詰 |
| 酒米菊水 純米大吟醸 | 720ml | 3,070円 | 酒米菊水40% |
| 純米大吟醸原酒 酒米菊水 | 720ml | 6,657円 | 酒米菊水40%、17度の原酒 |
| 菊水 出品酒 | 720ml | 3,939円 | 大吟醸原酒40%、17.5度 |
| 蔵光 | 750ml | 16,500円 | 酒米菊水23% |
日本酒の値段を比較するときは、180ml、200ml、720ml、750ml、1.8Lを混同しないことが大切です。缶のケース価格は単品×本数と送料無料条件を含む場合があり、単品定価へ割り戻す前に表示条件を確認します。
公式通販の送料は全国一律990円、クール便は440円加算、税込10,000円以上の購入で送料無料と表示されています。販売条件は変更され得るため、注文画面で再確認します。
菊水の記事から一歩広げて、値段・価格を横断的に知りたい方は次の記事をご覧ください。
菊水はどこで買える？｜定番と限定品で探し方を変える
菊水酒造は、公式オンラインストアと近くの取扱店での購入を案内しています。日本酒通販では、正式商品名、容量、製法、在庫、送料をそろえて比較します。
定番のふなぐち、辛口、純米酒は全国の酒販店、量販店、公式通販で比較的探しやすい商品です。無冠帝や酒米菊水、蔵光は取扱いが限られる店舗もあるため、公式通販や酒販店へ商品名を伝えます。
季節・限定品は、発売前後に公式ニュースと取扱店一覧を確認します。2026年の純米大吟醸原酒2024BYや樽酒純米生原酒は数量限定で、限定数に達し次第終了。販売終了後の高値を、メーカー定価や通常在庫と誤認しません。
入手困難な日本酒を探す感覚で菊水全体を扱うより、次の順で確認する方が合理的です。
- 定番か、季節・数量限定かを公式商品ページで分ける
- 公式ストアの在庫、税込価格、容量を確認する
- 在庫切れなら公式取扱店の案内や次回出荷情報を確認する
- 酒造年度、生原酒・生詰・火入れ、保存条件を販売ページとラベルで照合する
- モールの高値をメーカー価格とせず、送料込み総額で比べる
菊水の飲み方と保存
菊水は酒質ごとに温度を変えます。以下は公式の酒質説明と商品ページに沿った目安。一般的な組み合わせの提案です。
- ふなぐち：よく冷やすかロック。19度なので少量から飲み、加水や氷で強さを調整する
- しぼりたて純米生原酒：冷酒またはロック。酸とコクを中華料理や味の強い料理へ
- 菊水の辛口：夏は冷酒、冬は燗。淡い料理から濃い味まで調整する
- 菊水の純米酒：常温からぬる燗。米の旨味とコクを煮物、焼き物、鍋へ
- 無冠帝：冷酒を中心に、控えめな吟醸香と切れを食事へ
- 酒米菊水 純米大吟醸・蔵光：冷やし過ぎず、小さめのグラスで香りと澄んだ味を確かめる
日本酒と料理のペアリングは、アルコール分、甘味、酸、温度で変わります。ふなぐち19度、しぼりたて純米17.5度、五郎八21度は、15度の定番酒と同じ量・速さを前提にしません。
未開栓のふなぐちは直射日光を避け、なるべく低温の場所で保管します。生酒、季節酒、発泡商品は個別のラベル・販売ページを優先し、開栓後は冷蔵して早めに飲みます。
保存方法について詳しく知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。
菊水酒造の基本情報
| 銘柄 | 菊水（きくすい） |
|---|---|
| 醸造元 | 菊水酒造株式会社 |
| 所在地 | 新潟県新発田市島潟750 |
| 創業 | 1881年（明治14年） |
| 法人設立 | 1956年（昭和31年） |
| 代表者 | 髙澤大介氏 |
| 菊水商標登録 | 1910年 |
| ふなぐち発売 | 1972年 |
| 酒造り | 四季醸造、全量自社精米 |
| 主な酒米 | 新潟県産米、酒米菊水、越淡麗など |
新潟県の日本酒として菊水を見る場合、「淡麗辛口」だけでなく、ふなぐちの濃厚な生原酒、純米酒の燗、五郎八の濃厚なにごりまで幅がある点を押さえます。
菊水に関するよくある質問
- 菊水はどこの日本酒ですか？
-
新潟県新発田市の菊水酒造株式会社が造る日本酒です。1881年創業で、銘柄名は能「菊慈童」の不老長寿をもたらす菊の水に由来します。
- 黄色い缶の菊水は何ですか？
-
「菊水ふなぐち」という本醸造生原酒です。新潟県産米100%、精米歩合70%、アルコール分19%。1972年に日本初のアルミ缶入り生原酒として発売されました。
- 菊水ふなぐちと純米生原酒の違いは？
-
標準のふなぐちは醸造アルコールを使う本醸造生原酒・19度です。菊水しぼりたて純米生原酒は米と米こうじだけの純米生原酒・17.5度。どちらも200mlですが、酒質、アルコール分、味の焦点が違います。
- 菊水は辛口ですか？
-
商品によります。「菊水の辛口」と無冠帝は辛口を軸にしますが、ふなぐちは濃厚な旨口、菊水の純米酒はコクのある旨口、菊水の淡麗甘口はやわらかな甘口です。
- 五郎八は日本酒ですか？
-
現行の公式商品ページでは品目がリキュールです。米、米こうじ、醸造アルコールに糖類・酸味料を使う21度の秋冬限定にごり商品で、清酒や純米にごり酒とは分けて扱います。
- 菊水の定価はいくらですか？
-
全国一律価格ではなく、2026年8月の公式ストア税込価格です。
- 菊水はどこで買えますか？
-
菊水酒造公式オンラインストア「菊水ショップ〈かよいぐら〉」と全国の取扱店で探せます。季節酒や数量限定品は、公式ニュース、取扱店一覧、在庫表示を確認してください。
まとめ
菊水は、新潟県新発田市で1881年に創業した菊水酒造の日本酒です。1972年の日本初のアルミ缶入り生原酒「菊水ふなぐち」を軸に、辛口、純米酒、吟醸、復活酒米を使う純米大吟醸まで展開します。
代表商品を知るならふなぐち、米だけの缶入り生原酒ならしぼりたて純米、日常の辛口なら菊水の辛口、燗なら純米酒、軽やかな吟醸なら無冠帝が候補です。上位酒では酒米菊水 純米大吟醸、贈答の最高峰では蔵光を選べます。
通年品は比較的探しやすく、季節・限定商品だけ在庫と発売時期を追います。公式直販価格、容量、酒質、送料をそろえ、転売・モール高値を定価として扱わないことが大切です。
