「青越後」は、八海山が冬季限定で発売する八海山しぼりたて原酒 越後で候の通称です。
青いラベルが目印で、アルコール度数19.0%の生原酒。普段の八海山に持つ淡麗な印象に、しぼりたてならではのフレッシュさと力強い飲みごたえが加わった一本です。
赤いラベルの「赤越後」と名前が似ていますが、純米大吟醸かどうか、度数、精米歩合、発売時期が異なります。この記事では、青越後の特徴と購入前に知っておきたいポイントを紹介します。
青越後は「八海山しぼりたて原酒 越後で候」の通称
青越後は、酒造りの最盛期である冬に出るしぼりたて原酒です。八海山では季節限定、生酒として案内されており、発売時期の目安は11月ごろからです。
正式名称に「青越後」という言葉は入りませんが、酒販店や愛飲家の間では青いラベルから「青越後」と呼ばれています。
青越後のスペック
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 八海山しぼりたて原酒 越後で候 |
| 製造元 | 八海醸造 |
| タイプ | しぼりたて原酒・生酒 |
| 麹米 | 山田錦 |
| 掛米 | 五百万石ほか |
| 精米歩合 | 60% |
| 使用酵母 | 協会701号、M310 |
| アルコール分 | 19.0% |
| 日本酒度 | +4.0 |
| 酸度 | 1.5 |
| アミノ酸度 | 1.6 |
| 容量 | 300ml・720ml・1800ml |
| 保存 | 要冷蔵 |
数値や原料米は製造時期によって変更される場合があるため、購入したボトルの表示も確認してください。
青越後の味わい｜フレッシュさと原酒の力強さが中心
青越後の特徴は、しぼりたて原酒らしい鮮度感と飲みごたえです。
香りや口当たりには新酒らしい若々しさがあり、19%の原酒らしい厚みもしっかりあります。八海山らしいすっきりした方向性を残しながら、通年商品より味が力強く、勢いを感じやすいタイプです。
「軽い辛口をすいすい飲む」というより、フレッシュで力のある冬酒を少量ずつ楽しむイメージのほうが合います。
青越後は甘口？辛口？
日本酒度は+4.0です。数値だけで味が決まるわけではありませんが、強い甘口を想像する商品ではありません。
一方で、原酒の厚みや米の旨みがあるため、単純に「淡くてドライ」という印象でもありません。爽やかさと力強さを両立した辛口寄りの酒として考えると選びやすいでしょう。
アルコール度数19%｜通常の日本酒より高め
青越後のアルコール度数は19.0%です。
一般的な日本酒より高めなので、同じ量でもアルコールを強く感じやすくなります。最初は小ぶりの酒器で量を控えめにし、水も一緒に飲むと無理なく楽しめます。
度数が気になる方や、もう少しまろやかな方向を求める方は、17%の赤越後も候補です。
おすすめの飲み方
生酒のため、まずはしっかり冷やして飲むのがおすすめです。低めの温度から飲み始めると、フレッシュな香りと締まった印象をつかみやすくなります。
グラスの中で少し温度が上がると、原酒の厚みや旨みも感じやすくなります。一度に温度を上げるのではなく、冷酒から自然な変化を見ると青越後の個性をつかみやすいでしょう。
生酒なので燗を前提に選ぶより、冷酒中心で楽しむのが無難です。
青越後の値段・容量
容量は300ml、720ml、1800mlです。
販売価格は店舗や改定時期によって変わりますが、720mlは1,600円台、1800mlは3,000円台前半で扱われる例があります。
初めてなら720mlが選びやすく、度数19%が気になる方は300mlで試す方法もあります。季節商品なので、販売終了後のプレミア価格だけを見て判断せず、発売時期の正規流通価格を基準に考えるのがおすすめです。
八海山 青越後はどこで買える？
八海山の取扱酒販店や日本酒専門店、通販で販売されます。季節限定のため、通年で在庫がある商品ではありません。
探すときは「八海山 越後で候 青」「青越後 720ml」のように容量まで含めると見つけやすくなります。Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどでも流通しますが、生酒なので次の点を確認してください。
- 製造年月が極端に古くないか
- 冷蔵・クール便の扱い
- 新酒か熟成品か
- 容量と送料を含めた総額
青越後と赤越後の違い
| 比較項目 | 青越後 | 赤越後 |
|---|---|---|
| 酒質 | しぼりたて原酒 | 純米大吟醸しぼりたて原酒 |
| 発売 | 11月ごろから | 年1回・12月 |
| 精米歩合 | 60% | 45% |
| アルコール分 | 19.0% | 17% |
| 日本酒度 | +4.0 | ±0 |
| 味の方向 | フレッシュで力強い | まろやかで上品な旨み |
青は「新酒の勢い」、赤は「新酒感に純米大吟醸のまとまりを加えた酒」と考えると違いがつかみやすくなります。
シリーズ全体を先に比較したい方は、八海山「越後で候」の青・赤比較をご覧ください。
青越後に関するよくある質問
青越後の正式名称は何ですか？
「八海山しぼりたて原酒 越後で候」です。「青越後」は青いラベルから定着した通称です。
青越後はいつ発売されますか？
八海山では11月ごろからの季節限定酒として案内されています。地域や酒販店によって入荷日は前後します。
青越後は生酒ですか？
生酒です。加熱処理をしないしぼりたて原酒なので、保存は要冷蔵です。
青越後の度数は高いですか？
19.0%で、一般的な日本酒より高めです。少量ずつ飲み、水も一緒に取ると楽しみやすくなります。
青越後と赤越後はどちらが高いですか？
一般には純米大吟醸の赤越後のほうが高い価格帯です。容量と販売時期をそろえて比較してください。
まとめ
青越後は、八海山の冬を象徴するしぼりたて生原酒です。
- 正式名称は「八海山しぼりたて原酒 越後で候」
- 発売は11月ごろからの季節限定
- 精米歩合60%、アルコール19.0%
- フレッシュさと原酒らしい力強さが特徴
- 300ml・720ml・1800ml
- 保存は要冷蔵
- 赤越後とは酒質・度数・発売時期が異なる
八海山の定番商品も含めて選びたい方は、八海山の特徴・種類・おすすめもあわせて確認してください。
