日本酒「浦霞No.12」の種類・味わい・値段・選び方をわかりやすく解説

「浦霞No.12」は、宮城県塩釜市の株式会社佐浦が、浦霞の吟醸醪から分離された「きょうかい12号酵母」を使って展開する日本酒シリーズです。浦霞ブランドには本仕込、純米酒、浦霞禅など幅広い商品がありますが、No.12はきょうかい12号酵母を軸にしたシリーズとして位置づけられています。

2026年8月時点の公式商品一覧では、No.12カテゴリーとして純米吟醸、純米大吟醸、木桶仕込み 生酛純米酒、スパークリング シルバーラベルが確認できます。酒質、酒米、精米歩合、味わい、飲み方が大きく違うため、「No.12なら全部同じ味」と考えず、飲む場面から選ぶのが分かりやすいでしょう。

選ぶ目的	商品	主な違い	公式オンラインショップ掲載価格
最初の1本・食中酒	純米吟醸 浦霞No.12	蔵の華55％・爽やかな香りと酸	720ml 2,057円
贈答・上位酒	純米大吟醸 浦霞No.12	山田錦45％・やわらかな口当たり	720ml 3,740円
米の旨味・燗	木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞No.12	トヨニシキ70％・生酛・木桶	720ml 2,431円
乾杯・発泡酒	浦霞No.12 スパークリング シルバーラベル	瓶内二次発酵・12度	720ml 5,500円

選ぶ前に知りたいポイント	内容
シリーズの特徴	浦霞発祥の「きょうかい12号酵母」を軸にしたシリーズ
味わい	爽やかな香りと酸、後口のキレが基本。商品によって甘味・旨味・泡・燗向きなどが異なる
初めて選ぶなら	純米吟醸 浦霞No.12
贈り物なら	純米大吟醸 浦霞No.12
燗も楽しみたいなら	木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞No.12
乾杯なら	浦霞No.12 スパークリング シルバーラベル

浦霞No.12とは｜12号酵母を現代の酒造りで復活させたシリーズ

浦霞No.12の中心にあるのが「きょうかい12号酵母」です。佐浦公式によると、この酵母は1965年頃に浦霞の吟醸醪から分離され、1985年に日本醸造協会へ「きょうかい12号酵母」として登録されました。その後は全国へ頒布されたものの、吟醸酒の嗜好の変化とともに次第に使われなくなりました。

浦霞は2019年、12号酵母を使った酒造りを復活させ、シリーズ第1弾として「純米吟醸 浦霞No.12」を発売しています。現在は同じ酵母を使いながら、吟醸・大吟醸、生酛、木桶、瓶内二次発酵という異なる造りへ展開しています。

宮城の日本酒を地域の特徴や代表銘柄から比較するときは、関連記事で詳しく確認できます。

「浦霞」の種類や味わいを詳しく知りたい方は、銘柄別の解説も参考にしてください。

日本酒の酵母はアルコール発酵だけでなく、香りや酸の出方にも関わります。ただし「12号酵母だから必ず同じ香りになる」わけではありません。米、精米歩合、麹、発酵温度、酒母、搾りや発泡の方法が重なり、4商品は別の個性を持ちます。

日本酒酵母の役割や違いを確認したい場合は、関連する解説もあわせてご覧ください。

「12」のデザインも酵母の復活を表している

公式のNo.12特設ページでは、ラベルの「12」は復活した酵母が新しい時を刻み始めるイメージと時計の針を重ねたデザインと説明されています。数字の字体には黄金比を取り入れ、味と香りのバランス、安定した酒質を目指す浦霞の方向性も表現しています。

単に「12番目の商品」という意味ではありません。浦霞の吟醸造りの歴史と、発祥酵母を現代へつなぐシリーズ名として理解すると位置づけが分かりやすくなります。

浦霞No.12の4種類を比較

純米吟醸 浦霞No.12

最初に選びやすい基準酒

純米吟醸 浦霞No.12は、宮城県産酒造好適米「蔵の華」を55％まで磨き、きょうかい12号酵母で醸すシリーズの基準となる一本です。アルコール分は15度以上16度未満、日本酒度+2〜+3、酸度1.4。公式は、爽やかな香り、心地よい酸味、後味のキレを特徴として案内しています。

純米大吟醸ほど贈答寄りではなく、生酛純米ほど製法の個性を前面に出していないため、「まずNo.12を飲んでみたい」という人に最も整理しやすい商品です。冷酒から常温で、香りと酸、食中での切れを見ていくとシリーズの基準をつかめます。

2026年8月時点の公式オンラインショップ掲載価格は720ml 2,057円、1.8L 3,773円でした。佐浦の商品情報ページには720ml 1,936円、1.8L 3,630円という異なる表示が残っています。現在購入する場合はオンラインショップの注文画面を優先してください。

2026年にはIWC SAKE部門の純米吟醸酒の部で銅メダル、ワイングラスでおいしい日本酒アワードのメイン部門2000で金賞を受賞しています。受賞歴だけで選ぶのではなく、通年の基準酒としての酒質と価格を見て選ぶのが基本です。

純米吟醸に候補を絞ったら、味わい・容量別の値段・飲み方まで単品ページで確認できます。シリーズ比較のあとに購入条件を詰めたい方はこちらをご覧ください。

私が飲んだ「純米吟醸 浦霞No.12」の感想

実際に飲んでみると、華やかすぎない爽やかな香りがあり、口に含むとやわらかな甘味と米の旨味を感じました。酸味もありますが、後味はすっと切れて重たく残りにくい印象です。

冷やした状態では爽やかさとキレが分かりやすく、少し温度が上がると米の旨味を感じやすくなりました。個人的には単体より食事と合わせたほうが飲みやすく、白身魚や出汁を使った料理のような、味付けが強すぎない料理と合わせやすいと感じました。

フルーティーな日本酒は好きだけれど、甘さが長く残るタイプが苦手な人にも試しやすい一本だと思います。

純米大吟醸 浦霞No.12

山田錦45％の上位酒

純米大吟醸 浦霞No.12は、山田錦を45％まで磨いた数量・季節限定の純米大吟醸です。アルコール分16度、日本酒度+2〜+3、酸度1.4で、酵母は同じきょうかい12号酵母を使います。

公式は、穏やかで心地よい香り、やわらかな口当たり、後味のキレを特徴としています。純米吟醸が蔵の華55％でシリーズの基準を見せるのに対し、純米大吟醸は山田錦45％と上位の酒質、黒と金を使ったパッケージで贈答用途にも寄せた設計です。

2026年8月時点の公式商品ページとオンラインショップの商品一覧では、720ml 3,740円の表示を確認しました。一部の古い商品詳細キャッシュには3,520円が残っているため、購入時は最新の商品一覧・カート表示を優先します。

大吟醸とほかの吟醸酒の違いを確認するときは、関連記事で詳しく確認できます。

木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞No.12

木桶・生酛・燗を楽しむ

木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞No.12は、トヨニシキを70％精米し、昔ながらの生酛造りと木桶を組み合わせた純米酒です。アルコール分15度、日本酒度+3、酸度1.9。吟醸系2商品より米を磨きすぎず、香りの華やかさより酸と旨味、製法の違いを楽しむ位置づけです。

公式は、穏やかでふくよかな蜜を思わせる香り、心地よい酸味と旨味、後味のキレを特徴として案内しています。燗にすると複雑で濃醇な旨味が際立つとされ、冷酒・常温だけでなくぬる燗や上燗まで選択肢があります。

2024年末には、生酛の「酛すり」で宮城県産スギを使った木製半切桶を導入し、酒造りの全工程で木製桶を活用する造りになりました。製法の違いを知りたい人、No.12を燗でも楽しみたい人にはこの商品が向きます。

2026年8月時点の公式オンラインショップ掲載価格は720ml 2,431円。佐浦の商品情報ページには2,310円が残っているため、こちらも購入画面の価格を優先します。2026年にはKura Master純米酒（66-100％）部門でプラチナ賞、フェミナリーズ世界ワインコンクール純米酒部門で金賞を受賞しています。

浦霞No.12 スパークリング シルバーラベル

瓶内二次発酵の12度

浦霞No.12 スパークリング シルバーラベルは、きょうかい12号酵母を使った瓶内二次発酵のスパークリング清酒です。アルコール分12度で、公式は果実を思わせる穏やかな香り、ほどよい甘味と酸味、細やかな泡立ちを特徴としています。

純米吟醸や生酛純米をそのまま発泡させた商品ではなく、スパークリングとして別に設計された一本です。浦霞らしい12号酵母のシリーズから、乾杯向けの発泡タイプを選びたい人に向きます。

スパークリング日本酒の選び方と候補を比較したい方は、次の記事も参考にしてください。

2026年8月時点の公式オンラインショップ掲載価格は720ml 5,500円。数量限定で、2026年IWC SAKE部門スパークリングの部では銀メダル、ワイングラスでおいしい日本酒アワードではプレミアムスパークリングSAKE部門金賞を受賞しています。

常温保存可能と案内されていますが、開栓前には必ず5℃以下に十分冷やす必要があります。公式の飲み頃は5〜8℃です。発泡酒は吹きこぼれを避けるため、ボトルの個別案内を優先してください。

300周年記念酒も12号酵母を使うが、通常4商品の比較とは分ける

佐浦は2024年の創業300周年を記念し、「創業三〇〇周年 生酛 純米大吟醸 浦霞」を限定醸造しています。山田錦を12％まで磨き、きょうかい12号酵母と生酛造りを組み合わせた720ml・22,000円の流通限定酒です。

公式商品一覧ではNo.12カテゴリーにも掲載されていますが、シリーズの通常4商品の価格帯や用途とは大きく異なります。そのため本記事では、No.12の歴史を象徴する特別酒として別枠で扱います。

「No.12の一番高い商品を探す」という場合には候補になりますが、初めてシリーズを知るなら純米吟醸、贈答なら通常の純米大吟醸から比べる方が違いを理解しやすいでしょう。

浦霞No.12はどれを選ぶ？目的別の選び方

初めてなら純米吟醸

No.12シリーズの共通点を知るなら、最初は純米吟醸が選びやすいでしょう。12号酵母、蔵の華55％、爽やかな香り、酸、後口のキレという要素がまとまり、720mlの公式通販価格も4商品の中では最も低い水準です。

贈答なら純米大吟醸

山田錦45％、純米大吟醸、黒と金のパッケージという条件がそろうため、贈答や特別な食事では純米大吟醸が候補です。数量・季節限定なので、必要な日が決まっている場合は在庫を先に確認してください。

燗と米の旨味なら木桶生酛

冷酒だけでなく温度を上げたい、昔ながらの酒母や木桶の違いを楽しみたいなら木桶仕込み 生酛純米酒です。純米吟醸・純米大吟醸とは酸度や精米歩合も異なり、シリーズ内の幅を最も実感しやすい商品です。

乾杯ならスパークリング

低めの12度と泡を重視するならシルバーラベルです。通常の清酒と同じ感覚で開けず、十分に冷やしてから開栓してください。食前や乾杯だけでなく、甘味と酸味を生かして軽い前菜と合わせる選択肢もあります。

浦霞No.12の値段と購入方法

2026年8月時点の浦霞オンラインショップでは、720mlで純米吟醸2,057円、純米大吟醸3,740円、木桶仕込み 生酛純米酒2,431円、スパークリング5,500円でした。

No.12シリーズは浦霞オンラインショップで販売される商品があり、純米大吟醸やスパークリングなどは数量・季節限定です。2026年8月に確認した公式通販価格は次のとおりです。

商品	容量	公式オンラインショップ掲載税込価格	販売上の注意
純米吟醸 浦霞No.12	720ml	2,057円	1.8L 3,773円も掲載
純米大吟醸 浦霞No.12	720ml	3,740円	数量限定
木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞No.12	720ml	2,431円	箱の有無を選択する販売画面あり
浦霞No.12 スパークリング シルバーラベル	720ml	5,500円	数量限定

佐浦の公式商品情報ページと公式オンラインショップで価格表示が一致しない商品があります。本記事では購入に直結するオンラインショップの2026年8月時点の表示を優先しました。値上げ・在庫・箱・送料は今後も変わる可能性があります。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどで探す場合も、正式商品名、容量、販売元、送料をそろえて比較してください。「浦霞No.12」とだけ書かれた出品では、純米吟醸・純米大吟醸・生酛・スパークリングのどれかを必ず確認します。

公式通販価格とモールの実売価格は分けて考え、同じ商品・同じ容量・同じ販売条件で比較するのが基本です。

浦霞No.12の飲み方・保存

純米吟醸は冷酒から常温、純米大吟醸も冷酒から常温が公式の中心です。木桶仕込み 生酛純米酒は冷酒・常温に加えてぬる燗・上燗まで対応し、温度を上げたときの旨味の変化を楽しめます。一度に大きく温度を変えず、少量ずつ比較すると違いが分かりやすくなります。

通常の3商品は公式に冷暗所保存と案内されています。直射日光と高温を避け、開栓後は冷蔵して早めに飲み進めるのが扱いやすいでしょう。

スパークリングは公式上「常温保存可能」ですが、飲む前は十分に冷やし、開栓前には5℃以下にするよう案内されています。保存可能温度と開栓時の適温を混同しないでください。

料理は、純米吟醸なら白身魚や出汁料理など軽めの和食、純米大吟醸なら繊細な前菜、生酛純米なら焼き魚・煮物・発酵食品など旨味のある料理、スパークリングなら軽い前菜から合わせる方法があります。これは商品仕様を基礎にした一般的な組み合わせの提案です。

浦霞No.12の基本情報

シリーズ名	浦霞No.12
製造元	株式会社佐浦
所在地	宮城県塩釜市
シリーズの核	浦霞発祥のきょうかい12号酵母
12号酵母の分離	1965年頃
日本醸造協会への登録	1985年
12号酵母を使う酒造りの復活	2019年
現行の中心商品	純米吟醸、純米大吟醸、木桶仕込み 生酛純米酒、スパークリング シルバーラベル

浦霞No.12に関するよくある質問

浦霞No.12の「12」とは何ですか？

浦霞の吟醸醪から分離され、1985年に日本醸造協会へ登録された「きょうかい12号酵母」に由来します。12番目の商品という意味ではありません。

浦霞No.12は甘口ですか、辛口ですか？

シリーズを一つの甘辛で表すのは適切ではありません。純米吟醸は日本酒度+2〜+3で爽やかな香りと酸、木桶生酛は+3で酸と旨味、スパークリングはほどよい甘味と酸味を持ちます。商品ごとに見てください。

初めて飲むならどれがおすすめですか？

シリーズの基準を知るなら「純米吟醸 浦霞No.12」が選びやすいでしょう。贈答なら純米大吟醸、燗なら木桶仕込み 生酛純米酒、乾杯ならスパークリングと目的を分けられます。

浦霞No.12と浦霞禅は同じシリーズですか？

同じ株式会社佐浦の浦霞ですが、別の商品・シリーズです。浦霞禅は1973年発売の代表的な純米吟醸、No.12はきょうかい12号酵母を軸にしたシリーズとして整理します。浦霞全体の違いは親の「浦霞」銘柄記事で比較できます。

浦霞No.12の値段はいくらですか？

2026年8月時点の公式オンラインショップでは、720mlは純米吟醸2,057円、純米大吟醸3,740円、木桶仕込み 生酛純米酒2,431円、スパークリング シルバーラベル5,500円でした。価格と在庫は変わる可能性があるため、購入時に最新の販売画面を再確認してください。

スパークリングは常温で飲んでもいいですか？

保存は常温可能と案内されていますが、飲用時は5〜8℃が推奨され、開栓前には5℃以下へ十分に冷やす必要があります。吹きこぼれ防止のため、十分に冷やしてから開けてください。

まとめ

浦霞No.12は、浦霞発祥の「きょうかい12号酵母」を現代の酒造りへ復活させ、その特徴を複数の酒質で表現するシリーズです。純米吟醸、純米大吟醸、木桶仕込み 生酛純米酒、スパークリングは同じ酵母を使いながら、米、精米歩合、製法、度数、飲み方が異なります。

最初の一本なら純米吟醸、贈答なら純米大吟醸、燗と製法の違いなら木桶生酛、乾杯ならスパークリングと選ぶと整理しやすいでしょう。

2026年8月時点では、公式の商品情報ページとオンラインショップで価格表示が異なる商品があります。購入時は最新の販売画面を確認し、商品名・容量・在庫・箱・送料までそろえて判断してください。

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