「赤越後」は、純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候の通称です。
年に1回、12月限定で発売される生原酒で、しぼりたてのフレッシュさに、純米大吟醸らしい上品な香りとまろやかな旨みを重ねた冬の限定酒です。
青いラベルの「青越後」と同じ越後で候シリーズですが、赤は精米歩合45%、アルコール17%の純米大吟醸。ラベルの色だけではなく、酒質そのものが異なります。
この記事では、八海山 赤越後の特徴や味わい、値段、購入方法を紹介します。
赤越後は年1回だけ出る純米大吟醸のしぼりたて原酒
赤越後は、八海山が年1回、12月に発売する数量・季節限定のしぼりたて原酒です。
青越後より後に発売され、純米大吟醸として精米歩合45%まで米を磨いています。八海山が培ってきたすっきりした酒質を軸に、しぼりたての鮮度感と純米由来のまろやかさを両立させた商品です。
赤越後のスペック
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候 |
| 製造元 | 八海醸造 |
| タイプ | 純米大吟醸・しぼりたて原酒・生酒 |
| 麹米 | 山田錦 |
| 掛米 | 山田錦、五百万石ほか |
| 精米歩合 | 45% |
| 使用酵母 | 協会701号、M310 |
| アルコール分 | 17% |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.4 |
| 容量 | 300ml・720ml・1800ml |
| 保存 | 要冷蔵 |
原料米や数値は製造時期によって変更される場合があるため、実際のボトル表示も確認してください。
赤越後の味わい｜フレッシュさとまろやかな旨み
赤越後は、しぼりたての新鮮な香味を残しながら、純米ならではのまろやかさと、純米大吟醸らしい上品な香りを意識した酒です。
青越後よりアルコール度数が低く、精米歩合も45%まで高めているため、力強さ一辺倒ではなく、香り・旨み・余韻のまとまりを楽しみやすいのが特徴です。
「冬の新酒は飲みたいけれど、荒々しさよりも整った味わいを選びたい」という方には、赤越後の方向性が合いやすいでしょう。
赤越後は甘口？辛口？
日本酒度は±0です。数値上は中間付近ですが、甘辛は日本酒度だけでは決まりません。
米の旨みやまろやかさがある一方、しぼりたてらしい爽やかさもあるため、甘口酒のように甘さが長く残るタイプとは考えにくいでしょう。
青越後の+4.0よりは柔らかく感じやすく、旨みを伴うバランス型として選ぶとイメージしやすくなります。
おすすめの飲み方
生酒なので、まずは冷やして飲むのがおすすめです。
冷たい状態ではフレッシュさと味わいをつかみやすく、グラスの中で少し温度が上がると、純米らしいまろやかさや旨みが出やすくなります。
赤越後は香りと旨みのまとまりも魅力なので、香りがまったく取れないほど小さな器より、少し口径のあるグラスを使うのもよいでしょう。
赤越後の値段・容量
容量は300ml、720ml、1800mlです。
販売価格は改定や販売店によって変わりますが、720mlは2,000円台後半で扱われる例があります。青越後より高めですが、純米大吟醸で精米歩合45%という酒質の違いがあります。
年1回の限定品なので、発売直後の正規流通価格と、シーズン後の二次流通価格を混同しないことも大切です。
八海山 赤越後はどこで買える？
八海山の取扱酒販店、日本酒専門店、通販で購入できます。ただし12月の年1回限定で、数量も限られます。
確実に買いたい場合は、11月ごろから酒販店の予約や入荷案内を確認しておくとよいでしょう。通販では「赤越後」「純米大吟醸 越後で候 720ml」などで検索できます。Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどを利用する場合も、生酒のためクール便や保管状態を確認してください。
赤越後と青越後の違い
| 比較項目 | 赤越後 | 青越後 |
|---|---|---|
| 酒質 | 純米大吟醸しぼりたて原酒 | しぼりたて原酒 |
| 発売 | 年1回・12月 | 11月ごろから |
| 精米歩合 | 45% | 60% |
| アルコール分 | 17% | 19.0% |
| 日本酒度 | ±0 | +4.0 |
| 味の方向 | まろやか・上品・フレッシュ | 力強い・爽やか・フレッシュ |
青越後について詳しくは、八海山 青越後の解説をご覧ください。2本をまとめて比べたい方は、越後で候の青・赤比較で確認できます。
「赤越後 一年冷蔵」とは別商品
通販で赤越後を探すと、「純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候 一年冷蔵」が見つかることがあります。
一年冷蔵は、赤越後を低温環境で約1年間寝かせ、時間によるまろやかな変化を楽しむ商品です。12月発売の新酒そのものとは狙いが異なります。
フレッシュなしぼりたてを飲みたいなら通常の赤越後、熟成による丸みを楽しみたいなら一年冷蔵と区別してください。
赤越後に関するよくある質問
赤越後の正式名称は何ですか？
「純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候」です。「赤越後」は赤いラベルから定着した通称です。
赤越後はいつ発売されますか？
年1回、12月限定です。実際の店頭入荷日は地域や店舗で前後します。
赤越後は生酒ですか？
生酒です。保存は要冷蔵で、購入後は冷蔵庫で保管してください。
赤越後は純米吟醸ですか、純米大吟醸ですか？
現在の商品は純米大吟醸です。古い記事や過去商品情報には「純米吟醸」と記載された時期があるため、検索時は情報の年代に注意してください。
赤越後と一年冷蔵は同じですか？
元になる酒は赤越後ですが、商品としては別です。一年冷蔵は低温で約1年寝かせた熟成タイプです。
まとめ
赤越後は、八海山の冬限定酒の中でも、年1回だけ出る純米大吟醸のしぼりたて原酒です。
- 正式名称は「純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候」
- 年1回、12月限定
- 精米歩合45%、アルコール17%
- しぼりたてのフレッシュさと、まろやかな旨みを両立
- 300ml・720ml・1800ml
- 生酒なので要冷蔵
- 青越後や一年冷蔵とは別商品として選ぶ
八海山の定番酒やほかの限定酒も含めて比較したい方は、八海山の特徴・種類・おすすめも参考にしてください。
