日本酒知識– category –

日本酒とワインはどちらも醸造酒です。日本酒は米のでんぷんを糖に変えながら発酵させ、ワインは主にブドウに含まれる糖を発酵させます。でんぷんを糖へ変えることを「...

生酒は、出来上がった酒に一切加熱処理をしていない日本酒です。この加熱処理を「火入れ」と呼びます。 生貯蔵酒や生詰酒との違いは、火入れする時期です。「生」は加熱...

日本酒の原酒は、酒ができたあとに水を加えて度数を整えることを、原則として行わない酒です。「生酒」は加熱処理についての表示なので、原酒と同じ意味ではありません...

十四代や而今など、レアな日本酒を一度は飲んでみたいと思っても、「なぜ入手困難なの？」「どこなら正規に買える？」「高いプレミア価格で買うしかない？」と迷うこと...

日本酒の棚には「純米吟醸」「生酒」「原酒」など、似た大きさの文字で違う意味の言葉が並びます。これらを一つの序列として覚えようとすると、種類が多すぎて選べませ...

日本酒の炭酸割りは、日本酒と炭酸水を飲む直前にグラスで合わせる飲み方です。まずは冷やした日本酒60mlと無糖炭酸水60mlを使い、氷を入れたグラスで静かに仕上げれば...

日本酒グラスを選ぼうとすると、ワイングラス、おちょこ、タンブラーなど種類が多く、「どれを使えばいい？」「形で本当に味が変わる？」と迷いやすいものです。専用の...

初めての日本酒は、冷酒・常温・燗のどれが正解か迷うかもしれません。まず手元の商品の飲み方と保存の案内を見て、最初の温度を一つ選びます。清潔な小さめの器に飲む...

一升瓶の容量は1,800mlで、実用上の換算では十合です。高さや太さは瓶ごとに違うので、収納できるかは購入する商品の寸法と、棚・冷蔵庫の内寸を照合して判断します。 ...

日本酒に合うおつまみを選ぶときは、まずラベルやメーカーの商品説明にある「すっきり」「華やかな香り」「旨み・コク」などの案内を見てください。そこから候補を二つ...

帰りにコンビニで日本酒のおつまみを買おうとしても、惣菜やお菓子、チーズ、缶詰が並び、「結局どれを選べば合うの？」と迷うことがあります。紹介されていた商品名が...

「甘口の日本酒を飲んでみたいけれど、日本酒度を見れば選べる？」「フルーティーなら甘口？」と、初めて選ぶときは甘さの基準に迷いやすいものです。同じ甘口でも、濃...