神楽酒造株式会社とは？高千穂のトンネル貯蔵庫と「ひむかのくろうま」を造る蔵

2026年9月4日

神楽酒造株式会社は、宮崎県高千穂町に本社を置き、「ひむかのくろうま」や「天孫降臨」を造る焼酎メーカーです。麦・芋だけでなく、そば・米・栗など複数の原料を扱い、蒸留した原酒の一部を長いトンネル内で熟成しています。

高千穂の神話を商品名に生かす一方、製造は本社と西都工場、貯蔵はトンネルというように拠点ごとの役割があります。商品を造る工程だけでなく、約3,000本の樽とブレンド技術まで含めて見ると、神楽酒造の特徴が明確になります。

神楽酒造株式会社とは｜酒造免許を高千穂・岩戸へつないだ会社

神楽酒造の公式沿革は、1950年に宮崎市青島南方の松田酒造から酒造免許を譲り受け、高千穂町岩戸へ移転した出来事から始まります。岩戸に焼酎の製造・詰口工場を建て、米焼酎「神楽」などを造りました。

会社案内に記載される設立日は1954年11月11日です。1970年代に第二工場や瓶詰設備を拡張し、1980年代には麦焼酎「ひむかのくろうま」を発売して全国へ商品領域を広げました。

製麹では、米または麦に水を吸わせ、約1時間蒸した後に種麹菌を散布し、2日間かけて麹を造ります。できた麹へ仕込み水と酵母を加え、約6日かけて一次発酵させます。

二次仕込みでは、商品に応じて芋・麦・米などを一次醪へ加え、約10日発酵させます。芋は傷んだ部分が香味へ影響するため、搬入後に人の手で選別してから蒸し、破砕します。

蒸留した原酒は、タンクまたは特注の樽で熟成します。その後、香りや味を損なわないよう油分を適度に取り除き、瓶詰めへ進みます。原料の種類が多くても、各工程を一律にせず、商品の目標に応じて組み合わせています。

神楽酒造を象徴する設備が、高千穂町下野にある全長1,115mのトンネル貯蔵庫です。鉄道用に掘られながら使われなかったトンネルを再利用し、約17℃、湿度約70％という安定した環境で約1,300本の樽を寝かせています。

会社が保有する樽は全体で約3,000本にのぼり、中には20年熟成の焼酎もあります。ただ置いて待つのではなく、蔵人が定期的に品質を確かめ、熟成した原酒を見極めてブレンドします。

長期貯蔵酒ひむかのくろうま、KUROUMA taru、長期貯蔵酒そば天照などは、この貯蔵環境と原酒管理を商品へ生かしたものです。

神楽酒造は「ひむかのくろうま」に加え、低温蒸留や樽貯蔵、原料の違いを生かした複数のブランドを展開しています。

銘柄	原料・造りの位置づけ
ひむかのくろうま	国産二条大麦と西都清水を使い、減圧・常圧の原酒をブレンド
長期貯蔵酒ひむかのくろうま	麦焼酎原酒を樽で熟成し、氷点下で濾過
天孫降臨	南九州産さつまいもを手選別する芋焼酎
天照	そば・麦・米麹から造るそば焼酎
風白馬	国内産米と米麹を使う米焼酎
栗天照	栗を用いる本格焼酎

「ひむかのくろうま」は国産二条大麦100％と西都清水を使い、減圧蒸留の原酒と常圧蒸留の原酒をブレンドする麦焼酎です。長期貯蔵酒や、米麹を使う「くろうま天駆」、高い度数のKUROUMA taruもあり、くろうまの名を持つ商品でも造りは異なります。

二つの蒸留原酒を合わせる定番から長期貯蔵品まで、くろうまの枝分かれは銘柄記事で整理しています。

トンネル貯蔵庫は、高千穂観光物産館「トンネルの駅」の一部として無料公開されています。樽が並ぶ空間を見られるだけでなく、物産館では神楽酒造の商品や地域の品を扱っています。

本社工場とは所在地が異なり、西都工場に近い「西の都アグリ館」も別施設です。製造拠点、貯蔵庫、観光物産施設の役割を分けて捉える必要があります。

トンネル貯蔵庫は「トンネルの駅」の一部として無料公開されています。営業日や公開条件は変わるため、訪問前に最新案内を確認してください。

営業時間や休館日は変更される場合があります。トンネルの駅の最新案内を確認してから訪問してください。

神楽酒造の商品は酒販店のほか、公式通販で購入できます。公式の商品案内では、麦・芋・そば・米・栗と原料別に商品を比較できます。

トンネルの駅や西の都アグリ館でも商品が案内されています。長期貯蔵品や特定容量は販売状況が異なるため、目的の商品がある場合は現在の取扱いを確かめてください。

神楽酒造の設立は1950年ですか？: 1950年は酒造免許を譲り受けて高千穂へ移転した歩みの起点です。会社案内上の設立日は1954年11月11日です。
神楽酒造は麦焼酎だけを造っていますか？: 麦焼酎のほか、芋・そば・米・栗を原料とする本格焼酎も造っています。
なぜトンネルを焼酎貯蔵に使うのですか？: 約17℃、湿度約70％という安定した環境で、焼酎の樽を保管するためです。蔵人が樽の状態を見ながら原酒を管理しています。