株式会社恒松酒造本店は、熊本県球磨郡多良木町で1917年に創業した焼酎蔵です。米だけを原料とし、人吉球磨で造られる「球磨焼酎」を受け継ぐ一方、地元産の黄金千貫を使う芋焼酎も手がけています。
代表銘柄「球磨拳」では、吟醸酒用の黄麹と酵母、低温発酵、多めの麹、無濾過という設計を採用。減圧蒸留と常圧蒸留の二つを用意し、同じ銘柄の中で蒸留方法による違いを示しています。
1917年創業、球磨郡多良木町の恒松酒造本店
恒松酒造本店は大正6年に創業し、2017年に100周年を迎えました。蔵がある多良木町は、人吉盆地の東部に位置する球磨焼酎の産地です。
公式サイトは「歴史と伝統製法を守る」ことを掲げながら、米焼酎だけでなく芋焼酎、梅酒なども展開しています。伝統を単一商品へ固定するのではなく、球磨の水と製造技術を基礎に商品を広げてきた蔵です。
| 正式社名 | 株式会社恒松酒造本店 |
|---|---|
| 創業 | 1917年（大正6年） |
| 所在地 | 熊本県球磨郡多良木町多良木1022 |
| 地域 | 人吉球磨・球磨焼酎産地 |
| 主な酒類 | 本格米焼酎、本格芋焼酎、リキュール |
| 主な銘柄 | 球磨拳、かなた、米一石、王道楽土 |
地下100mの天然水と米・芋の二つの造り
恒松酒造本店は、山々から集まる水系のもと、地下100mから湧く天然水を酒造りに使います。米焼酎では国産米、芋焼酎では地元で栽培された黄金千貫を用いると案内しています。
原料が違えば、麹、発酵、蒸留、貯蔵の組み合わせも変わります。「球磨拳」と「王道楽土」を並べて見ると、球磨焼酎の伝統を軸にしながら、熊本県産芋を使う焼酎へ製造領域を広げた会社の姿が分かります。
黄麹と吟醸酵母を使い分ける「球磨拳」
球磨拳は国産米を原料に、吟醸酒用の黄麹菌と酵母を使って低温発酵させる米焼酎です。麹米を通常より多く使って酒質に厚みを持たせ、濾過を抑えて仕上げます。
商品には減圧蒸留の球磨拳と、常圧蒸留した原酒を熟成させる常圧古酒球磨拳があります。同じ名前であっても蒸留方法と熟成の扱いが異なり、球磨焼酎にある酒質の幅を一つのブランドで比べられます。
二つの球磨拳の違いや商品情報は、銘柄記事で詳しく紹介しています。
球磨拳だけではない恒松酒造本店の商品体系
米焼酎には、球磨拳のほか「かなた」「米一石」「ひのひかり」「このか」などがあります。減圧・常圧、樽貯蔵、度数の違いを取り入れ、米焼酎の中でも複数の方向を示しています。
芋焼酎では「王道楽土」「蓮寿庵」「徹宵」などを展開します。王道楽土は地元産の黄金千貫と黒麹を使う商品で、米焼酎だけを造る会社ではありません。梅酒などのリキュールも含め、原料と酒類をまたぐ構成です。
多良木町の蔵と製造現場
恒松酒造本店は、多良木町多良木の製造拠点で米焼酎と芋焼酎を造っています。球磨焼酎酒造組合の蔵元案内にも、同じ所在地と連絡先が掲載されています。
蔵の見学は事前予約制です。受入状況は変わるため、訪問前に蔵元ページの最新情報を確認し、日程と人数を伝えて相談してください。
商品は公式サイトと地域の酒販店で探せる
公式サイトの商品一覧では、球磨拳の飲み比べセット、米・芋焼酎の各銘柄を確認できます。商品ごとの原料と蒸留方法を見比べたい場合に分かりやすい窓口です。
球磨焼酎酒造組合や熊本県産酒の案内にも蔵元と商品が掲載されています。地域の酒販店で探す場合は、同じ球磨拳でも減圧と常圧古酒のどちらかを指定すると取り違えにくくなります。
よくある質問
- 恒松酒造本店はいつ創業しましたか？
1917年（大正6年）創業です。熊本県球磨郡多良木町で球磨焼酎を中心に造っています。
- 球磨拳の減圧と常圧古酒は何が違いますか？
蒸留方法と熟成の扱いが異なります。いずれも黄麹・吟醸酵母と国産米を用いますが、減圧タイプと、常圧蒸留原酒を熟成させたタイプがあります。
- 恒松酒造本店は米焼酎だけの蔵ですか？
米焼酎だけではありません。地元産の黄金千貫を使う王道楽土などの芋焼酎や、リキュールも造っています。
まとめ
恒松酒造本店は、1917年から多良木町で酒造りを続ける蔵です。地下100mの天然水と国産米を使う球磨焼酎を軸に、地元産芋の焼酎まで製造しています。
球磨拳の黄麹・吟醸酵母・低温発酵・無濾過、そして減圧と常圧古酒の造り分けは、伝統を守りながら酒質の幅を示す具体例です。米と芋の両方を扱う商品体系まで見ると、蔵の全体像がより明確になります。
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