高良酒造有限会社とは？川辺の湧水と甕仕込みで造る「八幡」の蔵

2026年9月4日

高良酒造有限会社は、鹿児島県南九州市川辺町で「八幡」「田倉」を造る焼酎蔵です。代表者は高良武信で、八幡をはじめとする焼酎は南九州市の地場産品としても扱われています。

会社の特徴は、銘柄数を広げることより、湧水、芋、米こうじ、甕仕込みという共通の土台から仕立てを変える点にあります。度数を変えた八幡、無濾過の八幡ろかせず、別銘柄の田倉、長期熟成の古八幡が、その幅を示します。

南九州市川辺町宮に蔵を構える

高良酒造があるのは南九州市川辺町宮です。川辺の水と地域の原料を生かし、同じ蔵で八幡と田倉を造っています。

八幡は川辺の水を使い、昔ながらの甕で仕込む焼酎です。八幡と田倉には飯倉山の湧水、米、芋が用いられ、市内産原料を使って市内の蔵で製造されています。

同じ土台を共有しても、八幡と田倉は同じ酒ではありません。八幡は芋の香りと力強さ、田倉はさらりとした味わいが特徴です。高良酒造を一つの味の蔵と決めつけず、仕立てごとの差を見る必要があります。

八幡は25度を基準に、35度と、無濾過で仕上げる「八幡ろかせず」があります。原料名が共通でも、アルコール分と濾過の有無で選ぶ商品が変わります。各仕様や古八幡との違いは、銘柄記事も参考にしてください。

田倉は、八幡と同じく甕仕込み、水と芋を重視しながら、異なる性格に仕上げる銘柄です。古八幡は黒麹を用い、5年以上の熟成を経る古酒。毎日の基準となる八幡から、別銘柄、濾過違い、高濃度、長期熟成へ広がる構成です。

高良酒造の焼酎を選ぶ際は、「八幡」という名だけでなく度数と濾過、「田倉」なら銘柄の違い、「古八幡」なら熟成年数を見ると混同を避けられます。返礼品や販売店では組み合わせと容量が変わるため、ラベルの正式名まで確認することが大切です。

南九州市の返礼品は、商品ごとに数量や申込期間が定められる場合があります。申し込む際は、商品名、度数、容量と受付状況を返礼品ページで確かめてください。

高良酒造はどこにありますか？: 鹿児島県南九州市川辺町宮にあります。鹿児島県酒造組合にも同所在地で掲載されています。
八幡と田倉は同じ焼酎ですか？: 同じ高良酒造の甕仕込みですが別銘柄です。公開情報では、八幡は芋の香りと力強さ、田倉はさらりとした方向で説明されています。
高良酒造の焼酎造りに共通する軸は何ですか？: 川辺の水、芋と米こうじ、甕仕込みです。その共通基盤から、銘柄、度数、濾過、熟成による違いを生み出しています。