日本酒「悦凱陣（凱陣）」の特徴・種類・おすすめをわかりやすく解説

「悦凱陣（よろこびがいじん）」は、香川県仲多度郡琴平町の有限会社丸尾本店が造る日本酒です。香川県産オオセト、讃州山田錦、徳島県産の阿州山田錦、岡山県産の赤磐雄町、岩手県花巻産の亀の尾など、産地と品種が異なる米を小さな仕込みで醸し分けます。

味の共通項は、米の旨味と酸を細く整えるのではなく、厚みを持たせて食中酒にすることです。ただし、すべてが同じ濃醇酒ではありません。八反錦50%の火入れ酒「興」はドライな切れ、山田錦60%のブルーボトルは控えめな香りと均衡、純米大吟醸「燕石」は上品さと厚みを狙います。

悦凱陣は同じ商品名でも醸造年度（BY）により数値が変わることがあります。本記事は2026年8月に、日本酒造組合中央会の蔵元資料、公的資料、現行の専門酒販店情報を照合しました。蔵元が運営する現行の商品公式サイト・公式通販を確認できないため、価格は同日に確認した酒販店の税込販売例で、メーカー定価ではありません。

選ぶ目的	商品	米・精米歩合・状態	販売例（税込）
香川の米と骨格を知る	R7BY 純米 オオセト 無濾過生原酒	オオセト・70%・生原酒	720ml 2,373円
火入れの切れを選ぶ	R7BY 純米吟醸 興	八反錦・50%・火入れ	720ml 2,860円
低精白の山田錦	R7BY 純米 阿州山田錦70	徳島県産山田錦・70%・無濾過生	720ml 2,420円
軽めの純米吟醸	R7BY 純米吟醸 ブルーボトル	山田錦・60%・無濾過生	720ml 2,478円
山廃と亀の尾	R7BY 山廃純米 花巻亀の尾	亀の尾・70%・無濾過生	720ml 2,475円
香川の山田錦	R6BY 純米吟醸 讃州山田錦	讃州山田錦・50%・無濾過生	720ml 3,410円
上位酒・贈答	R6BY 純米大吟醸 燕石	兵庫県産山田錦・35%	720ml 6,710円

悦凱陣とは｜香川県琴平町で1885年創業

有名な日本酒銘柄の中で悦凱陣は、大量の商品を通年で同じ設計にそろえるより、米の産地・品種、酒母、醸造年度の違いを一本ごとに見せる銘柄です。

日本酒造組合中央会の香川県資料によると、有限会社丸尾本店は1885年（明治18年）創業。所在地は香川県仲多度郡琴平町榎井93、代表者は丸尾忠興氏です。代表銘柄として「悦凱陣」と「誉凱陣」、代表商品として「純米大吟醸 燕石」と「手造り純米酒」が記載されています。

同資料は、丸尾本店を幕末に天領だった琴平町榎井の手造り蔵とし、小造りで米の個性を大切にしながら、旨味を最大限に引き出すよう蔵元自身が仕込むと説明します。大きな設備や生産量ではなく、米と仕込みごとの表情が商品体系の中心です。

読み方は「よろこびがいじん」｜凱陣との違い

「悦凱陣」は「よろこびがいじん」と読みます。酒販店や検索結果では、短く「凱陣」と表記されることもあります。丸尾本店の商品には「悦凱陣」「誉凱陣」のほか、ラベルで「凱陣」を前面に出すものがあり、検索語が分かれます。

本記事では、ブランド全体を悦凱陣と呼び、正式商品名の表記は各販売ページとラベルに合わせます。「外人」という意味ではありません。銘柄名を日清・日露戦争の戦勝に結びつける二次情報がありますが、今回確認した一次・公的資料では命名の詳細を確定できないため、由来として断定しません。

丸尾本店の歴史｜幕末の建物と1885年創業を分けて考える

丸尾本店の所在地は、幕末の勤王家・長谷川佐太郎の家「新吉田屋」と関わる土地として紹介されます。高杉晋作Museumの琴平資料は、高杉晋作とおうのが佐太郎の離れに身を寄せ、近隣の志士と密談したという伝承を記録しています。

ここで年表を混ぜないことが大切です。幕末の逸話は1885年の丸尾本店創業より前で、現在の蔵元そのものが幕末から同じ法人として営業していたという意味ではありません。建物・前身家にまつわる歴史と、有限会社丸尾本店の酒造りを分けて理解します。

悦凱陣を造る丸尾本店は1885年創業です。幕末の建物にまつわる物語とは年代を分けて見ることで、琴平の土地と蔵の歴史を正確に捉えられます。

近くには金刀比羅宮や旧金毘羅大芝居（金丸座）があり、琴平町は参詣と芝居の町として発展しました。商品名「金比羅大芝居」は、この地域背景を直接感じさせる銘柄です。

日本酒の歴史についてもう少し詳しく知りたい方は、関連記事も参考にしてください。

悦凱陣の酒造り｜米、酸、小仕込みが中心

米の産地まで商品名に残す

悦凱陣では、山田錦だけでも産地を分けます。「讃州」は香川県、「阿州」は徳島県を指し、同じ山田錦でも精米歩合と仕込みを変えます。ほかに岡山県赤磐産雄町、香川県産雄町、岩手県花巻産亀の尾、黒澤亀の尾、神力、美山錦、八反錦、オオセトを確認できます。

日本酒の造り方を踏まえて悦凱陣の原料米を比べるときは、品種名だけを見ません。産地、精米歩合、速醸・山廃、無濾過生・火入れ、BYを一緒に読みます。

米の旨味を酸で支える

現行商品の日本酒度は+9、+11、+21など辛口側の数値が目立ちます。しかし辛口日本酒の数値だけで、薄く軽い酒と判断できません。悦凱陣は酸度1.4〜1.9前後、原酒では16〜17%以上の酒もあり、米の旨味と酸が厚い骨格を作ります。

日本酒度は糖分などから算出する比重の指標です。アルコール分、酸度、アミノ酸度、熟成、温度で体感が変わります。+21のオオセトでも、数字の強さだけでなく適度なコクと酸を一緒に見ます。

無濾過生と火入れを商品ごとに分ける

悦凱陣は無濾過生・無濾過生原酒の流通が多い一方、興の火入れ、純米大吟醸の火入れ、誉凱陣などもあります。日本酒の種類では、純米・純米吟醸・純米大吟醸という区分と、生・原酒・火入れという状態を別に確認します。

同じ「オオセト」でも、速醸の純米無濾過生原酒と山廃純米無濾過生があります。ラベルの肩貼り、酒母、BYを見ずに同じ商品として価格比較しません。

無濾過について詳しく知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。

悦凱陣の商品体系｜米・造り・醸造年度で枝分かれ

系列	主な商品	違いの軸
基準の純米	オオセト、阿州山田錦70	香川・徳島の米、70%精米、速醸
山廃純米	赤磐雄町、讃州雄町、花巻亀の尾、美山錦、オオセト	米、山廃、無濾過生、熟成
純米吟醸	興、ブルーボトル、讃州山田錦、赤磐雄町、黒澤亀の尾	50〜60%精米、米、火入れ・生
上位酒	純米大吟醸、燕石、大吟醸、金比羅大芝居	35〜40%級、山田錦、贈答・熟成
関連銘柄	誉凱陣	悦凱陣と分けて流通する純米吟醸

これらは毎年すべて同じ時期に出る通年一覧ではありません。2026年8月の販売ページにはR7BYの新しい商品と、R6BY・R5BY、さらに古いBYの熟成在庫が並びます。「古い年＝売れ残り」「新しい年＝必ず上位」とは限りませんが、保管条件と出荷意図は販売店へ確認します。

悦凱陣の主要商品7種を詳しく紹介

R7BY 純米 オオセト 無濾過生原酒

香川の米で造る基準酒

「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生原酒 R7BY」は、香川県で使われるオオセトを70%まで磨き、協会9号酵母で醸す純米酒です。720ml、アルコール分17%、日本酒度+21、酸度1.5、アミノ酸度1.4。販売例は2,373円で、確認時は売り切れでした。

無濾過・生・原酒なので、火入れ・加水した同名系商品より力強い設計です。完全発酵によるドライな後口と、オオセトのコク、酸のまとまりを軸にします。

悦凱陣の地元米と純米の骨格を知りたい人、冷酒だけでなく燗へ広げたい人に向きます。日本酒造組合中央会の資料も、手造り純米酒はオオセトの旨味と甘味が燗で引き立ち、根菜と合うと説明します。

私が飲んだ「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生原酒」の感想

グラスに注いだ「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生原酒」でまず印象に残ったのは、穏やかな香りです。

口に含むとやわらかな甘味がまず感じられ、続いて米の旨味が全体を整えます。ひとつの味だけが強く残るというより、飲み終わりまで自然につながる印象でした。

個人的には、「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生原酒」は入口の香りよりも最後のドライな後口まで含めたバランスが魅力だと思いました。冷酒だけで決めず、温度を少し変えて飲むと旨味の出方の違いも楽しめました。

R7BY 純米吟醸 興 火入れ

八反錦50%の切れ

「悦凱陣 純米吟醸 興（こう） 火入れ R7BY」は、広島県産八反錦100%、精米歩合50%、協会9号酵母。アルコール分15%、日本酒度+11、酸度1.4、アミノ酸度1.0です。少量加水した火入れ酒で、720mlの販売例は2,860円でした。

無濾過生原酒の厚さをそのまま求める商品ではなく、悦凱陣らしいコクを残しながら、ドライな切れと扱いやすい15%へ整えます。生酒の保管を避けたい人、八反錦の酸と肉料理を合わせたい人向けです。

同じ「興」には、うすにごり生酒もあります。火入れとしぼりたて生を同じ保存条件・価格でまとめません。

R7BY 純米 阿州山田錦70 無濾過生

徳島の山田錦を低精白で

「凱陣 純米 阿州山田錦70 無濾過生 R7BY」は、徳島県産山田錦を70%精米。協会9号酵母、アルコール分16%、日本酒度+9、酸度1.8、アミノ酸度1.0です。販売例は720ml 2,420円、1.8L 4,633円でした。

山田錦を高精白の吟醸酒だけに使わず、70%で米の幅を残します。辛口側でも、どっしりした米の旨味と酸の均衡を狙う純米酒です。

讃州山田錦50%の純米吟醸より米を磨き過ぎず、価格を抑えた食中酒を選びたい人向けです。生酒なので冷蔵し、常温・燗で飲む場合も保管はラベルどおりにします。

酒米「山田錦」の特徴を確認したい場合は、関連する解説もあわせてご覧ください。

R7BY 純米吟醸 ブルーボトル

山田錦60%の軽快側

「悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル R7BY」は、山田錦を60%まで磨く無濾過生酒です。720mlの販売例は2,478円。現行販売ページは香りを控えめとし、米の旨味、甘味、酸の均衡と、静かに消える余韻を説明します。

確認できる直近R6BYの詳細は、アルコール分15〜16%、日本酒度+14、酸度1.6です。BYが異なるため、R7BYの具体値として流用せず、購入時は裏ラベルを優先します。

オオセト生原酒の17%・+21より軽く、純米吟醸でも華やかな香りだけを追わない一本です。悦凱陣の中で比較的軽快な入口を探す人に向きます。

R7BY 山廃純米 花巻亀の尾 無濾過生

在来系米と山廃

「悦凱陣 山廃純米 花巻亀の尾 無濾過生 R7BY」は、岩手県花巻産亀の尾を70%まで磨く山廃純米。720mlの販売例は2,475円でした。

確認できるR6BY詳細は、アルコール分17%、日本酒度+10、酸度1.9、アミノ酸度1.5、蔵付き酵母です。R7BYでも精米歩合70%は確認できますが、数値は年ごとにラベルを見ます。

速醸の阿州山田錦やオオセトと違い、山廃の酸、亀の尾の穀物的な旨味、時間による変化が焦点です。濃い味の煮物、肉、発酵食品と合わせる骨格を求める人向けです。

R6BY 純米吟醸 讃州山田錦 無濾過生

香川産山田錦50%

「悦凱陣 純米吟醸 讃州山田錦 無濾過生 R6BY」は、香川県産山田錦100%、精米歩合50%、熊本9号酵母。アルコール分17〜18%、日本酒度+15、酸度1.8です。720mlの販売例は3,410円で、確認時は売り切れでした。

讃州は香川県を表し、阿州山田錦とは米の産地が違います。50%まで磨く吟醸設計でも、生酒・高めのアルコール・酸により、淡く華やかなだけではない厚みを持たせます。

香川の山田錦と丸尾本店の吟醸造りを知りたい人、ブルーボトル60%より凝縮した設計を選びたい人向けです。

R6BY 純米大吟醸 燕石

兵庫山田錦35%のフラッグシップ

「悦凱陣 純米大吟醸 燕石（えんせき） R6BY」は、兵庫県産山田錦を35%まで磨き、協会9号酵母で醸す上位酒です。720ml、アルコール分17%、日本酒度+9、酸度1.7、アミノ酸度0.9。販売例は6,710円で、確認時は売り切れでした。

専門酒販店は、上品で爽やかな香り、厚みとコクを特徴とします。日本酒造組合中央会の資料は、食材を選ばない上品な旨味があり、燗・冷や・常温・燗冷ましまで幅広い温度で楽しめると説明します。

高精白でも香りだけに寄せず、悦凱陣の旨味と酸を上品にまとめた商品です。贈答、特別な食事、温度を変えて向き合う一本として選べます。燕石には生酒と火入れがあるため、状態を必ず確認します。

赤磐雄町・讃州雄町・亀の尾｜同じ米名でも産地とBYを見る

悦凱陣を深く知ると、商品名に地名が多い理由が見えてきます。

• 赤磐雄町：岡山県赤磐産雄町。純米吟醸と山廃純米を確認
• 讃州雄町：香川県産雄町。山廃純米無濾過生を確認
• 花巻亀の尾：岩手県花巻産。70%精米の山廃純米を確認
• 黒澤亀の尾：別生産者・産地表記の亀の尾。50%級の純米吟醸を確認
• 阿州山田錦：徳島県産。70%の純米を確認
• 讃州山田錦：香川県産。50%の純米吟醸を確認

「雄町なら同じ味」「亀の尾なら同じ値段」ではありません。産地、精米、山廃・速醸、BY、生・火入れを一組として比較します。

悦凱陣の値段｜BYと容量をそろえて比較

丸尾本店の現行公式通販・統一価格表示を確認できないため、以下は2026年8月の専門酒販店における税込販売例です。日本酒の値段を比較する基準にし、モール高値や古い熟成在庫をメーカー定価と呼びません。

商品	BY	容量	販売例（税込）	確認時の状態
純米 オオセト 無濾過生原酒	R7BY	720ml	2,373円	売り切れ
純米吟醸 興 火入れ	R7BY	720ml	2,860円	販売表示あり
純米 阿州山田錦70 無濾過生	R7BY	720ml	2,420円	店舗により在庫差
純米吟醸 ブルーボトル	R7BY	720ml	2,478円	販売表示あり
山廃純米 花巻亀の尾 無濾過生	R7BY	720ml	2,475円	販売表示あり
純米吟醸 讃州山田錦 無濾過生	R6BY	720ml	3,410円	売り切れ
純米大吟醸 燕石	R6BY	720ml	6,710円	売り切れ

1.8Lと720ml、箱入りと箱なし、生と火入れ、R7BYとR6BYを混ぜると比較が崩れます。送料とクール便を含む総額も確認します。

悦凱陣はどこで買える？｜酒販店の入荷とBYを確認

悦凱陣は、専門酒販店で入荷時期・数量が限られる商品が多く、同じ店でもBYの異なる在庫が並びます。日本酒通販では、正式商品名だけでなく次を照合します。

1. 悦凱陣・凱陣・誉凱陣のどれか
2. オオセト、山田錦、雄町、亀の尾、八反錦などの米
3. 讃州、阿州、赤磐、花巻などの産地
4. R7BY、R6BYなどの醸造年度
5. 純米・純米吟醸・純米大吟醸
6. 速醸・山廃、無濾過生・生原酒・火入れ
7. 720ml・1.8L、箱、冷蔵配送、送料

生酒はクール便を優先し、商品ページの写真が別BYの代替画像である場合は、説明欄と出荷商品のラベルを確認します。古いBYを熟成酒として選ぶなら、蔵出し時期と店の保管を聞きます。

悦凱陣のおいしい飲み方｜冷酒だけでなく燗へ

日本酒の飲み方は、商品状態で変えます。生酒も飲む温度として常温や燗を試せますが、保管を常温へ変える意味ではありません。要冷蔵品は冷蔵し、飲む分だけ温めます。

• オオセト無濾過生原酒：冷酒から常温、ぬる燗。高めのアルコールと酸を温度でほどく
• 興 火入れ：常温から燗。八反錦の酸とドライな切れを食事へ
• 阿州山田錦70：常温から燗。低精白の米の旨味を開く
• ブルーボトル：冷酒から常温。控えめな香りと均衡を崩さずに見る
• 花巻亀の尾 山廃：常温から燗、燗冷まし。山廃の酸と亀の尾の旨味へ
• 讃州山田錦：冷酒から少し温度を上げ、高精白と生酒の厚みを確認
• 燕石：冷酒、常温、燗、燗冷まし。上品な旨味の変化を比べる

開栓後の常温熟成を一律に勧めません。購入したBY、火入れ回数、生酒表示、販売店の指示によって安全な保管が異なります。

悦凱陣に合う料理

日本酒と料理のペアリングは、旨味と酸、温度を使います。

• オオセト純米：根菜の煮物、鶏の照り焼き、豚の角煮。米の甘味と燗のふくらみへ
• 興：焼き鳥、豚肉の香味焼き、揚げ物。八反錦の酸と+11の切れへ
• 阿州山田錦70：豚しゃぶ、トンテキ、味噌炒め。低精白の米味へ
• ブルーボトル：焼き魚、だし巻き、鶏の塩焼き。控えめな香りを生かす
• 花巻亀の尾山廃：きのこ、熟成チーズ、煮込み。山廃の酸と複雑味へ
• 讃州山田錦：白身魚の焼き物、天ぷら、鶏料理。高精白と厚みの中間へ
• 燕石：椀物、魚介、和食のコース。上品な旨味を温度で合わせる

料理例は公的資料と商品スペックから導く組み合わせで、特定店舗での実飲・購入体験ではありません。

有限会社丸尾本店の基本情報

銘柄	悦凱陣（よろこびがいじん）、誉凱陣、凱陣
醸造元	有限会社丸尾本店
所在地	香川県仲多度郡琴平町榎井93
創業	1885年（明治18年）
代表者	丸尾忠興氏
代表商品	悦凱陣 純米大吟醸 燕石、悦凱陣 手造り純米酒
主な米	オオセト、山田錦、雄町、亀の尾、八反錦、神力、美山錦
特徴	小仕込み、米の産地・品種別、速醸・山廃、無濾過生と火入れ

悦凱陣に関するよくある質問

悦凱陣は何と読みますか？

「よろこびがいじん」と読みます。検索や酒販店では「凱陣」と短く表記されることもあります。

悦凱陣はどこの日本酒ですか？

香川県仲多度郡琴平町榎井の有限会社丸尾本店が造ります。日本酒造組合中央会資料では1885年創業です。

悦凱陣は辛口ですか？

日本酒度+9〜+21など辛口側の商品が多く見られます。ただし米の旨味、酸、原酒のアルコール分があり、薄い辛口ではありません。興やブルーボトル、燕石では重さも異なります。

R7BYとは何ですか？

令和7醸造年度、つまり2025年度の造りを表します。2026年に販売されてもR7BYと表示されます。発売年や購入年と分けます。

オオセトと阿州山田錦はどう違いますか？

オオセトは香川県で使われる米で、R7BY純米無濾過生原酒は70%・17%・日本酒度+21。阿州山田錦は徳島県産山田錦で、R7BY純米は70%・16%・+9です。米と数値の両方が違います。

悦凱陣は燗に向きますか？

向く商品が多くあります。日本酒造組合中央会は手造り純米酒と燕石を幅広い温度で紹介します。生酒は保管を冷蔵し、飲む分だけ燗にします。

悦凱陣の値段はいくらですか？

2026年8月時点の720ml販売例は、オオセト2,373円、興2,860円、ブルーボトル2,478円、讃州山田錦3,410円、燕石6,710円でした。BY、状態、容量、箱で変わり、メーカー定価ではありません。

悦凱陣は熟成させた方がおいしいですか？

熟成に向く設計や蔵出し熟成品はありますが、すべてを家庭で常温熟成させるのは適切ではありません。生酒・要冷蔵表示を守り、熟成品は蔵出しと販売店保管を確認します。

まとめ｜米・造り・BYの3点で選ぶ

悦凱陣は、琴平町の小さな蔵が、多様な米の旨味と酸を仕込みごとに表現する日本酒です。選ぶ順番は次のとおりです。

1. オオセト、山田錦、雄町、亀の尾、八反錦から米を選ぶ
2. 速醸・山廃、純米・純米吟醸・純米大吟醸を確認する
3. R7BY、R6BYなどの醸造年度を見る
4. 無濾過生・生原酒・火入れと保存条件を確認する
5. BYと容量をそろえた酒販店価格を比べる

最初の一本ならオオセト純米、火入れの扱いやすさなら興、軽快側ならブルーボトル、山廃なら花巻亀の尾、香川産山田錦なら讃州山田錦、上位酒なら燕石が基準です。人気順ではなく、米と造り、飲む温度で選びます。