有限会社佐多宗二商店とは？頴娃で磨く蒸留技術と晴耕雨讀・不二才

2026年9月4日

有限会社佐多宗二商店は、鹿児島県南九州市頴娃町に蔵を置く蒸留酒メーカーです。1908年（明治41年）の創業から続く芋焼酎の技術を土台に、直接加熱と間接加熱という蒸留方法を使い分け、本格焼酎からクラフトスピリッツまで酒質の幅を広げてきました。

「晴耕雨讀」「不二才」「角玉」「刀」は同じ蔵の商品ですが、原料、麹、ろ過、貯蔵、蒸留の組み合わせは一様ではありません。さらに「AKAYANE」では、芋由来のベーススピリッツに地域のボタニカルを重ね、焼酎蔵が培った蒸留技術を別の酒類へ展開しています。

佐多宗二商店とは｜南九州市頴娃町の蒸留酒蔵

蔵がある頴娃町は、薩摩半島南部の芋作地帯です。佐多宗二商店は伝統的な芋焼酎造りを継承しながら、「焼酎は蒸留するから酒質の幅が広がる」という考えを掲げ、蒸留工程を商品設計の中心に置いています。

鹿児島県酒造組合の蔵元案内でも、蒸留技術を進化させ、世界へ通じる焼酎を目指す姿勢が紹介されています。昔の方法をそのまま残すのではなく、原酒の個性に応じて熱の伝え方を選び、その後の貯蔵やブレンドまでつなげる蔵です。

佐多宗二商店の公式サイトでは、直接加熱蒸留器と間接加熱蒸留器の双方を紹介しています。蒸留は発酵を終えたもろみからアルコールと香味成分を取り出す工程で、どのように熱を加えるかによって得られる原酒の性格が変わります。

同社の商品には、異なる蒸留方法で得た原酒を使い分けたり、組み合わせたりするものがあります。たとえば「BUNISE LXX」は、間接加熱蒸留器で蒸留した芋焼酎を70％ブレンドする設計です。蒸留機の違いを説明だけで終わらせず、一本の酒へ落とし込んでいます。

黒麹仕込みの「角玉」では、芋の風味を残すためにろ過を緩やかにし、その後に浮く油性成分を人の手ですくいます。成分を機械的に取り除きすぎず、一方で品質を保つための手入れを続ける方法です。

佐多宗二商店の特徴は、新しい蒸留器や商品を増やすことだけではありません。原酒をどこまでろ過するか、どう貯蔵し、どの原酒と合わせるかまで細かく選ぶことで、同じ芋焼酎の中にも異なる表情をつくっています。

商品群	位置づけ
晴耕雨讀	白麹仕込みの定番を軸に、貯蔵酒や黒麹仕込みなどへ展開する芋焼酎
不二才・BUNISE	芋焼酎らしさを前面に置く定番と、蒸留・ブレンドを変えた派生商品
角玉	粗ろ過後の油性成分を手ですくう黒麹仕込みの芋焼酎
刀	蒸留方法や樽貯蔵原酒を生かす芋焼酎シリーズ
AKAYANE	芋由来のスピリッツとボタニカルを組み合わせるクラフトスピリッツ・ジン

「晴耕雨讀」は定番だけでなく、貯蔵や麹の違いを取り入れた商品が展開されています。表記に旧字体の「讀」を用いる点も含め、種類ごとの違いは個別記事で紹介しています。

「不二才」は「ぶにせ」と読みます。定番に加え、BUNISE XXIVやBUNISE LXXなどがあり、度数や原酒の組み合わせが異なります。商品名の読み方と各タイプの違いは、不二才の記事で詳しく扱っています。

佐多宗二商店の商品は銘柄ごとに流通先や出荷形態が異なり、購入は取扱酒販店を通じて探す方法が基本です。直営通販や定例の蔵見学は案内されていないため、訪問を検討する場合は蔵元へ問い合わせてください。

購入先が分からない場合は、佐多宗二商店の公式サイトに掲載された電話またはメール窓口を利用できます。季節商品や販売店限定商品は、商品名を添えて尋ねると話が伝わりやすくなります。

佐多宗二商店は、1908年から頴娃で焼酎を造り、直接加熱と間接加熱、ろ過、貯蔵、ブレンドの選択によって酒質を組み立ててきました。晴耕雨讀、不二才、角玉、刀は、同じ芋焼酎でも設計が異なります。

さらにAKAYANEでは、芋のベーススピリッツに植物の香りを重ね、焼酎蔵の蒸留技術を現代のスピリッツへ接続しています。伝統を保存する蔵というだけでなく、蒸留そのものを研究し続ける造り手として見ると、商品群のつながりが見えてきます。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。

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「日本のお酒」運営者。日本のお酒と、その背景にある地域や文化の魅力をもっと身近に伝えたいという思いで「日本のお酒」を運営しています。自分自身もお酒を楽しみながら学び、初めての方にも分かりやすく、お酒選びのきっかけになる情報を届けています。