濵田酒造株式会社は、鹿児島県いちき串木野市で1868年に創業した焼酎メーカーです。現在は、手仕事を受け継ぐ伝兵衛蔵、設備と技術で安定した品質を追求する傳藏院蔵、串木野金山の坑洞を生かす金山蔵の3蔵を構えています。
「だいやめ」や「CHILL GREEN」のように新しい香味を打ち出す商品がある一方、甕仕込みや木桶蒸留器を用いる蔵もあります。濵田酒造を知るうえでは、この幅を一つの製法でまとめず、3蔵それぞれが担う役割から見ると特徴をつかみやすくなります。
濵田酒造株式会社とは｜明治元年からいちき串木野で続く焼酎蔵
濵田酒造の前身は、市来湊で種子油屋などを営んでいた濵田商店です。主人の濵田伝兵衛が、それまでの蓄えをもとに1868年（明治元年）から本格的に酒造へ乗り出しました。1951年には法人化し、家業から焼酎メーカーへ歩みを進めています。
会社は「本格焼酎を真の國酒へ、更には世界に冠たる酒へ」という目標を掲げています。昔ながらの造りを受け継ぐだけでなく、製造設備、品質管理、熟成、香りの設計など異なる方向から本格焼酎の可能性を広げてきました。
| 正式社名 | 濵田酒造株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1868年（明治元年） |
| 法人改組 | 1951年（昭和26年） |
| 本社所在地 | 鹿児島県いちき串木野市湊町4丁目1番地 |
| 代表者 | 代表取締役会長 濵田雄一郎、代表取締役社長 濵田光太郎 |
| 主な事業 | 焼酎製造 |
| 焼酎蔵 | 伝兵衛蔵、傳藏院蔵、金山蔵 |
「伝統・革新・継承」を形にする3つの蔵
濵田酒造は、伝兵衛蔵・傳藏院蔵・金山蔵を、それぞれ「伝統」「革新」「継承」の蔵と位置づけています。規模や設備が違うだけではなく、焼酎文化のどの部分を次へつなぐかが異なります。
伝兵衛蔵｜甕と木桶蒸留器で手仕事を受け継ぐ
創業地にある伝兵衛蔵は、明治時代の造りを再現する手造り蔵です。甕で仕込み、蒸気を直接吹き込む木桶蒸留器で蒸留し、甕で貯蔵する工程を守っています。
気温や湿度、麹や醪の状態を蔵人が見ながら手を入れるため、ここでいう「伝統」は建物の古さだけではありません。道具と人の判断を含めた造り方そのものが受け継がれています。
伝兵衛蔵の商品には、黄麹仕込の「伝」、黒麹仕込の「宇吉」、甕貯蔵の「兼重」、古式製法を再現する「なゝこ」などがあります。同じ蔵の中でも原料や麹は一様ではなく、受け継いだ技を複数の商品へ生かしています。
傳藏院蔵｜職人の感覚と設備を組み合わせる
傳藏院蔵は「革新」を担う生産拠点です。仕込みや蒸留だけでなく、ボトリングや出荷まで設備を導入し、ベテラン杜氏の知識を数値化した温度管理と、職人の五感による工程確認を組み合わせています。
量を造ることだけを目的とするのではなく、品質を安定させながら多様な酒質を生み出すための蔵です。
芋焼酎の「海童」「だいやめ」「大魔王」、麦焼酎の「隠し蔵」「CHILL GREEN」など、原料・麹・蒸留・貯蔵方法が異なる幅広い商品が展開されています。樽貯蔵や甕貯蔵、ボタニカルを使った香味設計まで含め、濵田酒造の商品展開の広さがよく表れています。
金山蔵｜串木野金山の歴史と古式製法を次代へ伝える
金山蔵は、かつて採掘が行われた串木野金山に設けられた「継承」の蔵です。年間を通して環境が安定した坑洞内に甕仕込みと甕貯蔵の設備を置き、江戸時代に使われたカブト釜式蒸留器や、一次と二次を分けない「どんぶり仕込み」も再現しています。
金山蔵独自の黄金麹を用いる「薩摩焼酎 金山蔵」や「福金山」のほか、清酒「薩州正宗」も手がけます。昔の製法だけでなく、串木野金山そのものの歴史を伝える役割も持つ蔵です。
芋選別から麹・蒸留・貯蔵まで、商品ごとに造りを変える
濵田酒造は、生産農家と連携して掘り取りから工場搬入までの時間を短くし、洗った芋を一つずつ確かめて傷んだ部分を取り除く工程を重ねてきました。芋の鮮度と選別は、焼酎の香味を整えるうえで重要な工程です。
麹造りでは、でんぷんを糖へ変える酵素と、温暖な地域で雑菌の繁殖を抑えるクエン酸の働きを引き出すため、温度を細かく管理します。伝兵衛蔵では製麹を約45時間見守り、できた麹に水と酵母を加える一次仕込み、芋を加える二次仕込みへ進みます。
ただし、濵田酒造の焼酎がすべて同じ麹・蒸留器・貯蔵容器で造られているわけではありません。白麹・黒麹・黄麹・黄金麹を使い分け、常圧・減圧蒸留、甕・タンク・樽での貯蔵などを商品ごとに組み合わせています。
3蔵それぞれの設備や考え方を使い分けることで、昔ながらの芋焼酎から香りに特徴を持たせた麦焼酎まで幅広く展開しています。
濵田酒造の主な焼酎ブランド
濵田酒造では、芋焼酎・麦焼酎を中心に複数のブランドを展開しています。定番から長期貯蔵酒、香りを打ち出した商品まで、3蔵の役割に沿って幅広い商品を造っています。
たとえば、次のようなブランド・銘柄があります。
| 銘柄・ブランド | 特徴 |
|---|---|
| 海童 | 濵田酒造の芋焼酎ブランドの一つ |
| 隠し蔵 | 麦焼酎を中心とするロングセラーブランド |
| だいやめ～DAIYAME～ | 香熟芋を用い、ライチを思わせる香りを特徴とする本格芋焼酎 |
| CHILL GREEN | 香味植物を取り入れた本格麦焼酎 |
| 薩州 赤兎馬 | 2001年に誕生し、複数の商品へ展開する芋焼酎ブランド |
| 大魔王 | 麹や熟成方法の異なる商品を展開する芋焼酎 |
| 伝 | 伝兵衛蔵で造られる黄麹仕込みの焼酎 |
| 薩摩焼酎 金山蔵 | 金山蔵の黄金麹を用いる焼酎 |
だいやめ～DAIYAME～
「だいやめ」は、濵田酒造独自の香熟芋を使い、ライチを思わせる華やかな香りを特徴とする本格芋焼酎です。従来の芋焼酎とは異なる香りの楽しみ方を提案するブランドとして展開されています。
「だいやめ」の特徴や種類、飲み方を詳しく知りたい方は、銘柄記事も参考にしてください。
CHILL GREEN
「CHILL GREEN」は麦焼酎をベースに香味植物を取り入れ、香りに特徴を持たせたシリーズです。芋焼酎だけではない濵田酒造の商品開発の幅を知るうえでも分かりやすいブランドです。
「CHILL GREEN」の種類や味わいを詳しく知りたい方は、銘柄記事で紹介しています。
薩州 赤兎馬
「薩州 赤兎馬」は2001年に誕生した芋焼酎ブランドです。通常商品に加え、原料芋や仕込み、度数などを変えた複数の商品が展開されています。
赤兎馬のラインナップや商品ごとの違いは、銘柄記事で詳しく確認できます。
大魔王
「大魔王」も濵田酒造が展開する芋焼酎の一つです。黄麹を使う商品だけでなく、樽熟成や甕貯蔵など異なる造りを取り入れた商品もあります。
大魔王の種類や「魔王」との違いを知りたい方は、個別記事もあわせてご覧ください。
伝兵衛蔵・傳藏院蔵・金山蔵の直営施設
伝兵衛蔵では、明治期の焼酎造りを見学できる事前予約制の案内があります。蔵内には売店や食事を楽しめる施設もあり、手造りの設備を見ながら伝兵衛蔵の焼酎造りに触れられます。
傳藏院蔵でも工場見学が案内されており、設備を活用した製造や品質管理など、伝兵衛蔵とは異なる焼酎造りを見ることができます。見学内容や実施日は施設によって異なるため、訪問前に最新の公式案内を確認してください。
金山蔵は、串木野金山の歴史と焼酎造りを伝える施設として整備されています。
金山蔵の坑洞内見学を希望する場合は、実施の有無、開催日、予約方法を金山蔵の最新案内で確認してください。
所在地とアクセスは訪ねる蔵ごとに異なる
本社と伝兵衛蔵は、いちき串木野市湊町にあります。JR市来駅から徒歩約20分、市来インターチェンジから車で約5分と案内されています。
傳藏院蔵は西薩町、金山蔵は野下にあり、3蔵は同じ場所ではありません。見学や施設利用を目的に訪れる場合は、目的の蔵を決めてから所在地とアクセスを確認すると分かりやすくなります。
濵田酒造の商品を購入するには
濵田酒造の商品は酒販店のほか、蔵に併設された売店や濵田グループ公式オンラインショップ「Shochu.life」などから購入できます。
公式オンラインショップでは複数のブランドを横断して確認できるため、濵田酒造の商品群を見比べたい場合にも利用しやすい窓口です。
限定商品や季節商品は販売時期が異なることがあるため、購入時には現在の商品案内を確認してください。
よくある質問
- 濵田酒造にはなぜ3つの蔵があるのですか？
-
伝兵衛蔵は「伝統」、傳藏院蔵は「革新」、金山蔵は「継承」を担っています。手仕事の焼酎造り、設備を活用した品質管理、金山の歴史と古式製法という異なる方向から焼酎文化を伝えています。
- だいやめとCHILL GREENはどの蔵の商品ですか？
-
どちらも傳藏院蔵の商品として展開されています。だいやめは香熟芋を使う本格芋焼酎、CHILL GREENは香味植物を取り入れた本格麦焼酎です。
- 濵田酒造は芋焼酎だけを造っていますか？
-
芋焼酎だけではありません。「隠し蔵」や「CHILL GREEN」などの麦焼酎も展開しています。また、金山蔵では清酒「薩州正宗」も造っています。
- 濵田酒造の商品はどこで購入できますか？
-
酒販店のほか、蔵の売店や濵田グループ公式オンラインショップなどから購入できます。商品によって販売場所や時期が異なる場合があります。
まとめ
濵田酒造は、種子油屋を前身として1868年に酒造を始め、いちき串木野市で事業を育ててきました。
現在の会社を特徴づけるのは、創業期の手造りを受け継ぐ伝兵衛蔵、設備と職人の判断を組み合わせる傳藏院蔵、串木野金山の歴史と古式製法を伝える金山蔵です。
海童、隠し蔵、だいやめ、CHILL GREEN、赤兎馬、大魔王など幅広い商品を展開していますが、それぞれの原料や麹、蒸留、貯蔵方法は同じではありません。3つの蔵と商品ごとの造りを見ていくと、濵田酒造が伝統的な焼酎から新しい香りの表現まで幅広く取り組んでいることが分かります。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。
