白鶴酒造とは？白鶴・まるを造る神戸・灘の老舗酒蔵を紹介

2026年8月30日

白鶴酒造は、兵庫県神戸市の灘五郷・御影郷で1743年に創業した酒造会社です。「白鶴」を社名にも冠し、日常酒から吟醸酒まで幅広く展開する一方、紙パック酒「まる」、独自の酒米「白鶴錦」、酒造資料館など、長い企業史の中で酒造りと日本酒文化の発信を続けています。

白鶴や「まる」の味・価格・商品ごとの選び方は各ブランド記事に譲り、このページでは白鶴酒造という会社の歩み、灘での酒造り、酒米への取り組み、資料館や酒蔵開放、現地を訪れる際の情報を中心に整理します。

白鶴酒造とは｜神戸・灘で1743年創業の酒蔵

白鶴酒造の始まりは江戸時代中期です。1743年、材木屋治兵衛が酒造業を始め、1747年には「白鶴」の銘を用いるようになりました。灘は六甲山系の水、酒米の集積、海運、丹波杜氏の技術などが結びついた日本有数の酒どころで、白鶴酒造もその環境の中で事業を拡大してきました。

現在は清酒だけでなく、焼酎・リキュール・みりんなども扱う酒類メーカーです。会社ページでは一つの商品を深掘りするのではなく、白鶴という企業がどのように酒を造り、文化を伝えているかを見ると全体像をつかみやすくなります。

会社名	白鶴酒造株式会社
創業	1743年（寛保3年）
設立	1927年8月2日
所在地	兵庫県神戸市東灘区住吉南町4丁目5-5
代表取締役社長	嘉納健二
代表ブランド	白鶴、まるなど

江戸時代の創業から全国ブランドへ続く白鶴の歴史

白鶴酒造は、灘の酒を樽で送り出していた時代から、瓶詰め、商標、近代的な会社組織へと移り変わる流れの中で事業を続けてきました。長い歴史の節目を絞ると、現在の白鶴がどのように形づくられたかが見えてきます。

年	主な歩み
1743年	材木屋治兵衛が酒造業を始める
1747年	「白鶴」の銘を用いる
1878年	瓶詰清酒の販売を開始
1885年	白鶴の商標を登録
1927年	白鶴酒造株式会社を設立
1984年	「まる」を発売
1995年	独自の酒米開発へ本格的に取り組む
現在	酒造資料館や酒蔵開放などを通じて灘の酒文化を発信

現在の知名度は「白鶴」という商品ブランドだけで作られたものではありません。日常の食卓に向けた酒、贈答用の高級酒、酒米研究、資料館の保存など、異なる役割を持つ活動が会社の歴史の上に積み重なっています。

白鶴酒造の酒造り｜灘の環境と酒米「白鶴錦」

灘五郷の水・米・人を背景に酒を造る

灘の酒造りは、六甲山系から得られる水、兵庫県内を中心とした酒米、寒い時期に吹く六甲おろし、杜氏の技術など複数の条件に支えられてきました。白鶴酒造も御影郷に蔵を構え、地域の酒造文化とともに歩んできた会社です。

一方で、現在の白鶴酒造は伝統だけに頼るのではなく、品質管理や研究開発を取り入れています。商品によって原料米、精米歩合、酵母、仕込み方は異なるため、会社全体の特徴と個々の商品仕様は分けて考えるのが適切です。

山田錦とは別に独自の酒米「白鶴錦」を育成

白鶴酒造は1995年から独自の酒米開発を進め、山田錦と同じ系譜を持つ「白鶴錦」を育成しました。現在は白鶴錦を使う上位酒もあり、原料米の段階から自社の酒質を追求している点が特徴です。商品ごとの使用米は異なるため、購入時は各商品の表示で確認してください。

「白鶴」と「まる」など代表ブランドの役割

白鶴酒造には、社名と同じ「白鶴」のほか、毎日の晩酌を意識した「まる」など複数の商品群があります。会社ページでは、価格や味の細かな比較ではなく、それぞれがどのような位置づけにあるかを整理します。

ブランド・商品群	会社内での位置づけ
白鶴	大吟醸・純米酒・普通酒など幅広い商品を含む中核ブランド
まる	1984年から続く日常向けの代表的な商品ブランド
Hakutsuru Blanc	白麹や低アルコール設計を取り入れた新しい飲み方を提案する商品
白鶴錦を使う酒	自社育成米の特徴を生かした酒造りを示す商品群

「白鶴」の種類や味、価格を比べたい場合はブランド総合記事を確認できます。

白鶴酒造資料館と酒蔵開放｜灘の酒造りに触れられる施設

一般の人が白鶴の酒造りの歴史に触れやすい場所が「白鶴酒造資料館」です。昔の酒蔵を生かした館内で、伝統的な酒造工程や道具を見学でき、売店も併設されています。公式案内では通常9:30〜16:30、入館は無料で、少人数なら予約なしで見学できます。団体条件や臨時休館は変わるため、訪問前に白鶴酒造資料館の公式案内を確認してください。

白鶴酒造では「酒蔵開放」も行われています。これは常設の見学コースではなく開催日が決まるイベントで、2026年秋も開催が公式発表されています。製造現場の見学や限定企画の有無は回ごとに異なるため、白鶴酒造の酒蔵開放案内で最新情報を確認してから出かけるのが確実です。

所在地・アクセス

白鶴酒造は兵庫県神戸市東灘区に本社・酒造拠点を置きます。資料館を訪ねる場合は、阪神住吉駅や御影駅などから徒歩で向かえる御影郷のエリアです。一般来場者向けの目的地は本社事務所ではなく資料館などの施設になるため、現地へ行く際は施設ページのアクセス案内を使ってください。

灘五郷には複数の酒蔵や資料館が集まっています。白鶴だけを訪れる場合でも、酒蔵の所在地と見学施設の入口を取り違えないよう、公式の地図と当日の開館状況を確認しておくとスムーズです。

白鶴酒造の商品を知る・購入するには

白鶴酒造の商品は全国の酒販店や量販店などで幅広く流通しています。酒蔵を訪れる場合は資料館の売店でも商品や関連品を探せます。現行商品を調べるときは、ブランド記事で比較したうえで、白鶴酒造公式サイトの商品情報で正式商品名や容量、保存条件を確認する方法が分かりやすいでしょう。

限定品や季節商品は常に同じ在庫とは限りません。旅行中に購入したい場合は、施設の営業状況と売店での取扱いを分けて確認してください。

よくある質問

白鶴酒造と「白鶴」は同じ意味ですか？: 白鶴酒造は会社名で、「白鶴」は同社を代表する日本酒ブランドです。会社は「まる」など別の商品ブランドも展開しています。
白鶴酒造資料館は予約が必要ですか？: 公式案内では少人数の通常見学は予約なしで利用できます。10名以上など団体利用は条件が異なるため、事前に公式案内を確認してください。
白鶴酒造の酒蔵開放はいつでも参加できますか？: 常設の見学ではなく開催日が決まるイベントです。開催日、入場方法、企画はその都度公式ニュースで発表されます。
白鶴錦とは何ですか？: 白鶴酒造が独自に育成した酒米です。すべての商品に使われるわけではなく、対象商品で使用されています。