岡崎酒造株式会社とは？信州亀齢を醸す上田・柳町の酒蔵

2026年9月3日

岡崎酒造株式会社は、長野県上田市で日本酒「信州亀齢（しんしゅうきれい）」を醸す酒蔵です。創業は寛文5年（1665年）。江戸時代に北国街道の宿場町として栄えた柳町で、菅平水系の水と長野県産米を中心に酒造りを続けています。

酒蔵の建物と直営店は、格子戸や白壁の家並みが残る柳町の一角にあります。地域の米と水を使うだけでなく、稲倉の棚田の保全にも関わり、人と自然の営みを酒へ映すことを掲げる蔵です。

岡崎酒造株式会社｜1665年から北国街道柳町で醸す

上田は四方を山々に囲まれ、中央を千曲川が流れる盆地です。柳町は中山道と北陸道を結ぶ北国街道の要所となり、旅人や商人が行き交いました。岡崎酒造はこの街道沿いに生まれ、350年以上にわたり同じ地域で酒を醸しています。

岡崎酒造の仕込みを支えるのは、上田の山麓から流れる菅平水系の水です。原料米は長野県産を中心に選び、米が吸う水分量を細かく調整する限定吸水、箱を使って温度や湿度を管理する箱麹、小さな単位で仕込む小仕込みを重ねています。

信州亀齢には、ひとごこち、美山錦、山恵錦、金紋錦、山田錦など、酒米を明確にした商品があります。同じ銘柄の中で米の違いをたどりやすいのは、品種と育った土地の個性を酒に残す設計だからです。

岡崎酒造は、上田市の「稲倉の棚田」で酒米栽培と環境保全に取り組んでいます。斜面に田が連なる棚田は、風通しや日照、昼夜の寒暖差に恵まれる一方、平地のように農作業を効率化しにくく、人の継続的な手入れが欠かせません。

棚田で育てたひとごこちを使う信州亀齢は、単なる地域限定品ではなく、米作りと景観保全を日本酒で支える取り組みの成果です。蔵がある柳町と、原料米が育つ上田の農地を一つの銘柄でつないでいます。

「亀齢」の名は「鶴は千年、亀は万年」という言葉から、長寿への願いを込めて付けられました。岡崎酒造の商品では「信州亀齢」と地域名を冠し、純米、純米吟醸、純米大吟醸を中心に展開しています。

純米大吟醸の金亀・銀亀、酒米別の純米吟醸、稲倉の棚田のひとごこちを使う酒など、商品名から原料米や位置づけを読み取れます。各商品の違いや選び方は信州亀齢のブランド記事で詳しく紹介しています。

読み方は同じでも、会社の歴史、原料、商品構成は別です。岡崎酒造を探す場合は「長野・上田・信州亀齢」、亀齢酒造を探す場合は「広島・西条・亀齢」を目印にすると混同を避けられます。

岡崎酒造は酒蔵内部の一般見学を行っていません。ただし、柳町の蔵元直営店で信州亀齢を販売しています。現行の公式案内では一人1日1本の販売としており、銘柄や在庫の最新情報は公式SNSで告知されます。

直営店は上田駅から約1.1キロ、徒歩約17分です。車の場合は案内された周辺駐車場を利用します。臨時休業や販売条件が変わる場合があるため、出発前に岡崎酒造公式サイトの蔵元販売案内を確認してください。

岡崎酒造の創業はいつですか？: 1665年（寛文5年）です。上田の北国街道柳町で350年以上にわたり酒造りを続けています。
信州亀齢は広島の亀齢と同じ日本酒ですか？: 違います。信州亀齢は長野県上田市の岡崎酒造、広島の亀齢は東広島市の亀齢酒造が醸します。
稲倉の棚田と岡崎酒造にはどのような関係がありますか？: 岡崎酒造は稲倉の棚田で酒米栽培と環境保全に取り組み、そこで育ったひとごこちを使う信州亀齢を造っています。
岡崎酒造の酒蔵見学はできますか？: 酒蔵見学は行っていません。柳町の蔵元直営店では商品を購入できますが、販売情報と休業日は事前確認が必要です。