越後桜酒造株式会社とは？大吟醸の蔵へ転換した歴史と白鳥蔵

2026年9月3日

越後桜酒造株式会社は、新潟県阿賀野市で「越後桜」を造る酒蔵です。1890年に白井酒造として創業し、1993年の「越の日本桜酒造」を経て、2009年に現在の社名となりました。同年の蔵全面改装は、歴史ある建物を直すだけでなく、大吟醸を広く届ける生産体制への転換でもありました。

現行商品は、スーパーや酒販店で買える一般流通品、新潟県限定品、蔵へ問い合わせる限定品に分かれています。大吟醸の量産と限定酒は対立するものではなく、日常的に手に取れる入口と、蔵で出会う少量商品を両立させる仕組みです。

白井酒造として1890年創業｜水原の米から始まった酒造り

創業地の水原町は、現在の阿賀野市に当たります。稲作が盛んな地域で、白井酒造は地元の米と自然環境を生かして酒造りを始めました。蔵の近くには、白鳥の飛来地として知られ、ラムサール条約登録湿地でもある瓢湖があります。

1993年に社名を越の日本桜酒造へ変更し、2009年の設備更新時に越後桜酒造へ改称しました。社名の変遷は、主力銘柄の名を会社の看板へ近づけてきた歩みでもあります。

旧蔵は明治初期の建物で、新潟地震も経験していました。老朽化への対応に加え、大吟醸の販売量が増え、従来設備では需要へ応えにくくなったことから、2009年に蔵を全面改装します。

新しい設備は、大吟醸酒を年間1800kL製造できる規模として整えられました。吟醸造りを少量の特別な仕込みだけに閉じず、品質を管理しながら多くの売場へ届けることが越後桜酒造の明確な方向です。

販売区分	主な商品と役割
一般流通	大吟醸越後桜、越後桜38大吟醸 premium、純米大吟醸、特選純米などを広い売場へ届ける
新潟県限定	越後桜白鳥蔵として、土地を訪れた人や県内の飲み手との接点をつくる
蔵への問い合わせ品	大吟醸原酒、無濾過生原酒、生しぼりなど、鮮度や少量性を生かす商品を扱う
リキュール	ゆずとレモンを用いた商品など、日本酒以外の入口を加える

スーパーで買える大吟醸と蔵限定の生酒は、同じ越後桜の中で競合するのではなく、購入場所と楽しみ方が異なります。越後桜酒造は商品名だけでなく流通区分を明示し、どこで探せばよいかを分かりやすくしています。

越後桜の種類や選び方は、ブランド総合記事で詳しく紹介しています。

公式の受賞歴には、全国新酒鑑評会の第101回、第103回、第105回から第107回での金賞が掲載されています。関東信越国税局の酒類鑑評会でも、吟醸酒と純米酒の両部門で複数回の優秀賞を受けています。

受賞酒だけを会社の価値とする必要はありませんが、大吟醸の生産能力を広げた後も、審査へ出す酒の品質を継続して磨いていることが分かります。広い流通と吟醸技術の両方を見るための一つの指標です。

見学施設「白鳥蔵」は、瓢湖に飛来する白鳥にちなんで名付けられました。現在の見学は、製造区域を歩く方式ではなく、VRゴーグルで蔵内を360度体験する約9分のプログラムです。通常は見られない場所も映像で確認できます。

VR体験は無料で、個人は5名まで予約画面から、6名以上は電話で申し込みます。売店には利き酒コーナーがあり、蔵出し商品も購入できます。運転する人は試飲できません。

蔵は阿賀野市山口町、国道49号沿いにあります。VR酒蔵見学の案内時間は10時から16時30分、定休日は原則月曜日で、月曜日が祝日の場合は火曜日です。団体は一週間前までの予約が案内されています。

営業内容や予約枠は変更される場合があります。瓢湖観光と合わせる場合も、出発前に公式の酒蔵見学案内で開館日と申込方法を確認してください。

越後桜酒造の旧社名は何ですか？: 1890年の創業時は白井酒造、1993年からは越の日本桜酒造です。2009年に現在の越後桜酒造へ改称しました。
越後桜の大吟醸は一般の店でも買えますか？: 「大吟醸越後桜」などは一般流通品としてスーパーや酒販店で販売されています。蔵限定・問い合わせ商品とは区分が異なります。
白鳥蔵では実際の製造現場へ入れますか？: 現在は製造区域へ入る方式ではなく、VR映像で酒蔵内を体験します。売店と利き酒コーナーも利用できます。
VR酒蔵見学は予約が必要ですか？: 公式サイトに個人向け予約画面があり、6名以上は電話受付です。団体は一週間前までの予約が案内されています。