日本酒知識– category –

日本酒に合うおつまみを作りたいとき、料理名だけ分かっても材料の量や火の通し方が曖昧では手が止まります。ここでは魚介、肉、野菜から材料をそろえてそのまま作れる5...

日本酒チョコレートは、日本酒や酒粕をチョコへ加え、米の香り、吟醸香、熟成香をカカオと組み合わせた菓子です。加熱してもアルコールが残る場合があるため、贈る相手...

日本酒の飲み方マナーでまず大切なのは、注ぐ前に相手の意思を聞き、器を安定させてから静かに注ぐことです。飲めないときや、もう十分なときは断ってかまいません。注...

おちょこは、日本酒を少量ずつ飲む小さな器の呼び名です。「お猪口」とも書きます。ぐい呑みより小ぶりと説明されることがありますが、何mlまでがおちょこ、という全国...

徳利は、酒を入れて杯へ注ぐ器です。胴がふくらみ、首が細い形がよく見られます。使う前に確かめたいのは、実際に入る量と、冷酒・湯煎・電子レンジなどへの対応です。 ...

枡酒が運ばれてきたら、まず「枡に直接入っているか」「枡の中にグラスがあるか」を見ます。直接なら枡を水平に支え、グラス入りなら液面を下げてからグラスを扱うと、...

北海道の日本酒といえば上川大雪や男山、國稀が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。広い北海道では道央・道北・道東・道南で環境が大き...

ワンカップやカップ酒を選びたいと思っても、コンビニやスーパーの定番から地域限定の地酒まで種類があり、「どれを選べばよいのか」「ワンカップとカップ酒は同じなの...

日本酒ロックは、氷を入れたグラスへ日本酒を注ぐ飲み方です。冷え方と、氷が溶けて薄まる間の変化を楽しめます。原酒だけに限らず、商品案内と自分の好みから選んで構...

福岡の日本酒といえば三井の寿や田中六五、庭のうぐいすが知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。九州では焼酎の印象が強いものの、福岡に...

富山の日本酒といえば勝駒や羽根屋、満寿泉が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。「富山の酒＝辛口」だけで決めず、香り、旨味、魚介と...

日本酒のカロリーは、商品と飲む量で変わります。飲む分を知りたいときは、商品の栄養表示やメーカーが公表する成分値を使い、表示の基準量に合わせて計算しましょう。 ...