日本酒知識– category –

料理酒の代わりに、飲用の日本酒を使えます。まず元レシピの酒量を起点にし、元の料理酒と代用品に食塩が入っているかを確認してください。加塩の料理酒を無塩の日本酒...

日本酒のアルコール度数は、15％前後が一般的な目安です。ただし低い度数の商品もあり、原酒でも度数は一律ではありません。実際の値は、手元の商品の「アルコール分」...

日本酒度は、日本酒の比重を基にした指標です。ラベルの「＋5」「−3」などはアルコール度数ではありません。一般にプラスは辛口、マイナスは甘口を探す手がかりになりま...

日本酒の適温は、商品と好みによって変わります。まずラベルやメーカーのおすすめから一つ選び、同じ酒の温度だけを変えて比べると、自分に合う飲み方を探しやすくなり...

コンビニで日本酒を買いたいときは、選択肢が限られているぶん、「今ある商品の中から何を基準に選ぶか」が重要です。180〜300ml前後の小容量やカップ酒、スパークリン...

広島の日本酒といえば賀茂鶴や雨後の月、亀齢が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。西条の有名蔵だけでなく、呉や竹原などにも個性の異...

新潟の日本酒といえば久保田や八海山、越乃寒梅が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。「淡麗辛口」のイメージが強い一方、近年は香りの...

宮城の日本酒といえば浦霞や伯楽星、日高見が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。純米酒のイメージが強い一方、スパークリングや高精白...

東北の日本酒といえば新政、十四代、冩樂、豊盃など各県を代表する銘柄が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。東北の日本酒を選ぶなら、...

京都の日本酒といえば月桂冠や黄桜、玉乃光が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。伏見酒の柔らかなイメージだけでなく、辛口、純米吟醸...

山形の日本酒といえば十四代や出羽桜、くどき上手が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。華やかな吟醸だけでなく、食中酒や辛口、熟成系...

福島の日本酒といえば冩樂や飛露喜、大七が知られていますが、実際には蔵や地域によって味わいはさまざまです。全国新酒鑑評会などの受賞実績だけでなく、普段買える定...