二階堂酒造有限会社は、大分県速見郡日出町に本社と工場を置く麦焼酎メーカーです。代表銘柄「大分むぎ焼酎 二階堂」は、大麦と麦麹、水だけで造るむぎ100％の本格焼酎。現在の軽快な酒質に至るまでには、家伝の酒造りと麦麹開発の積み重ねがあります。
二階堂酒造は定番の「二階堂」に加え、吉四六、豊後路、やつがいなど、熟成や度数、容器の異なる商品を展開しています。
二階堂酒造は1866年創業の日出町の蔵
二階堂酒造場は慶応2年（1866年）に「喜和屋」の屋号で創業しました。戦時中の休業を経て1949年に焼酎製造で復活し、1964年に二階堂酒造有限会社を設立。2022年からは八代目の二階堂裕一氏が代表取締役社長を務めています。
1951年、六代目の二階堂暹氏は米で造るのが常識だった麹を麦で造る研究に着手しました。1973年には裸麦100％のむぎ焼酎を開発し、翌年に発売。原料も麹も麦という構成が、現在の二階堂の基礎です。
| 正式社名 | 二階堂酒造有限会社 |
|---|---|
| 創業 | 1866年 |
| 本社・製造拠点 | 大分県速見郡日出町 |
| 代表者 | 二階堂 裕一 |
| 中核となる造り | 大麦・麦麹によるむぎ100％の本格焼酎 |
大分むぎ焼酎 二階堂を支える麦麹と減圧蒸留
定番の二階堂は、選び抜いた大麦と麦麹、清らかな水から造られます。減圧蒸留で焼酎の癖を抑えながら麦の甘みを引き出す設計で、20度と25度、瓶や紙パックなど複数の容量を展開しています。
銘柄名と会社名が同じため混同しやすいものの、「二階堂」は会社の商品群の基準となる定番です。種類やほかの銘柄との違いは、二階堂の銘柄記事でも詳しく紹介しています。
熟成・度数・容器で分かれる商品体系
二階堂酒造の現行一覧には、定番以外にも性格の異なる麦焼酎が並びます。吉四六は二階堂を寝かせて熟成させた商品、豊後路は大麦・麦麹100％の焼酎をさらに長期貯蔵した商品、やつがいは30度に仕上げた商品です。
| 銘柄 | 定番との違い |
|---|---|
| 大分むぎ焼酎 二階堂 | 大麦・麦麹・水で造る基準商品 |
| 吉四六 | 二階堂を熟成。壺と瓶を展開 |
| 豊後路 | むぎ100％の焼酎を長期貯蔵 |
| やつがい | 30度で、豊後の言葉で晩酌を意味する |
| 速津媛、米焼酎 麗 | 公式商品一覧に並ぶ別系統の商品 |
吉四六の壺と瓶
吉四六の壺は陶器に詰めてコルクで栓をし、壺の文字を職人が手書きします。瓶も同じ25度ですが、容器の仕立てが異なります。
よくある質問
- 二階堂酒造はどこにある蔵ですか？
大分県速見郡日出町に本社と製造工場があります。1866年に二階堂酒造場として創業しました。
- 二階堂は米麹を使いますか？
定番の大分むぎ焼酎 二階堂は、大麦と麦麹、水だけで造るむぎ100％の本格焼酎です。
- 吉四六と二階堂は別の蔵の商品ですか？
どちらも二階堂酒造の商品です。吉四六は二階堂を寝かせて熟成させ、壺と瓶で展開しています。
まとめ
二階堂酒造は、日出町で家伝の酒造りを受け継ぎながら麦麹を開発し、原料も麹も麦の焼酎を形にした蔵です。定番二階堂から熟成の吉四六・豊後路、高度数のやつがいへ広がる商品群には、同じ麦焼酎を仕立て分ける蔵の考え方が表れています。
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