男山株式会社とは？北海道旭川市で男山を造る酒蔵

2026年9月3日

男山株式会社は、北海道旭川市で日本酒「男山」を醸す酒造会社です。1887年に北海道で創業した山崎酒造を前身とし、1968年に江戸時代の名酒「男山」の名と酒造りを本家から継承しました。

大雪山の伏流水と旭川の厳しい寒さから生まれる淡麗辛口の酒に加え、江戸期の資料を展示する男山酒造り資料舘、仕込み水を開放する水汲み場、自然公園を運営しています。「男山」を名乗る蔵は各地にありますが、ここでは北海道・旭川の男山株式会社を紹介します。

男山株式会社｜1887年に北海道で始まった酒蔵

会社としての創業は明治20年（1887年）です。前身の山崎酒造が北海道で酒造りを始め、1952年に会社を設立。1968年、伊丹で「木綿屋」の屋号を掲げた山本家から男山の伝統を正統に継承し、現在の男山株式会社へつながりました。

男山の名は、江戸時代に伊丹の木綿屋・山本三右衛門が石清水八幡宮の鎮座する男山にちなみ酒へ付けたものです。幕府の官用酒である「御免酒」とされ、歌舞伎、浄瑠璃、浮世絵にも登場するほど知られていました。

旭川の男山株式会社は、単に同じ酒銘を使用したのではなく、1968年に本家の山本家から名跡と酒造りの秘法を受け継いでいます。江戸の名酒の資料を保存しつつ、北海道の水と気候で現在の酒質を築いたことが、会社史の二つの柱です。

仕込み水には、大雪山の万年雪を源とする伏流水を使用します。寒さの厳しい旭川では低温で発酵を進めやすく、選んだ酒造好適米と精米を組み合わせ、きりっとした淡麗辛口の酒を目指しています。

口当たりを軽く整えながらも、米の旨味を失わせないことが男山の味の軸です。代表的な純米大吟醸は1977年にモンドセレクション金賞を受賞し、その後の海外展開につながりました。1984年にアメリカへの本格輸出を始め、現在は20か国以上へ北海道の地酒を届けています。

男山株式会社は、純米大吟醸、純米酒、本醸造、普通酒、季節限定酒、カップ酒、樽酒など幅広い商品を造っています。北海道の食卓に合う定番酒から贈答向けまで、用途の異なる酒を同じ銘柄の中で展開しています。

また、元禄時代の古文書に残る仕込みを再現した「復古酒」は、淡麗辛口とは対照的な濃厚甘口の純米原酒です。現在の北海道らしい酒質だけでなく、継承した史料を実際の酒として伝えていることが分かります。商品ごとの違いは北海道・旭川の男山ブランド記事で比較できます。

本社敷地の男山酒造り資料舘は、入舘無料の三階建て施設です。昔の酒造道具と製造工程の映像、男山が描かれた浮世絵、木綿屋本家から受け継いだ酒造り秘法の古文書などを展示しています。仕込みの時期には、製造の様子を一部見られます。

隣接する「OTOKOYAMA SAKE PARK」には試飲・売店機能が移され、限定酒や酒蔵グッズを扱っています。本蔵前では大雪山の伏流水を「延命長寿の水」として無料開放しています。資料舘の開館日や各施設の営業情報は男山公式サイトの酒造り資料舘案内で確認してください。

男山株式会社は、酒蔵から車で約15分の突哨山南端に男山自然公園を設けています。春には道内最大級とされるカタクリの原生花園が広がり、開花期に合わせて無料で公開されます。

1979年に始めた酒蔵開放も、仕込み中の蔵と地域を結ぶ催しです。常設の資料舘、水の開放、季節限定の自然公園と酒蔵開放を通じて、酒を買う人だけでなく家族や観光客にも蔵を開いています。

本社と資料舘は旭川市永山にあり、道北バス「永山2条6丁目」停留所から徒歩約2分です。車では旭山動物園から約15分、旭川空港から約30分と案内され、乗用車用とバス用の駐車場があります。

男山の商品はSAKE PARKの売店、道内外の酒販店、公式オンラインショップなどで購入できます。資料舘限定や季節限定の商品もあるため、現地と通販では取扱いが異なる場合があります。試飲する人は公共交通機関を利用し、飲酒後に運転しないでください。

旭川の男山株式会社はいつ創業しましたか？: 会社の前身である山崎酒造が1887年に北海道で創業しました。1968年に伊丹の木綿屋本家から男山を正統継承しています。
北海道の男山と会津男山、羽陽男山は同じですか？: 別の会社・銘柄です。北海道は旭川の男山株式会社、会津男山は福島の男山酒造店、羽陽男山は山形の男山酒造株式会社が造ります。
男山酒造り資料舘は有料ですか？: 入舘は無料です。酒造道具、浮世絵、古文書などを見学でき、仕込み時期には製造の様子を一部見られます。
男山の仕込み水を汲めますか？: 本蔵前で「延命長寿の水」として大雪山の伏流水を無料開放しています。開放時間と一人あたりの量には案内があるため、現地表示に従ってください。