株式会社神戸酒心館とは？兵庫県神戸市東灘区で福寿を造る酒蔵

2026年9月3日

株式会社神戸酒心館は、灘五郷の一つ「御影郷」で日本酒「福寿」を醸す酒造会社です。創業は宝暦元年（1751年）。六甲山の伏流水である宮水と兵庫県産米を生かし、灘の酒造りを現在へつないでいます。

敷地内には醸造蔵だけでなく、蔵元ショップ、料亭、多目的ホールが集まっています。福寿の商品だけを見るのではなく、阪神・淡路大震災後の再建と、製造・飲食・観光を一体化した施設までたどると、神戸酒心館という会社の輪郭がよく分かります。

株式会社神戸酒心館とは｜御影郷で1751年創業の酒蔵

神戸酒心館が蔵を構える神戸市東灘区は、日本有数の酒どころとして知られる灘五郷の地域です。創業以来、久保田家による酒造りを続け、現在は代表銘柄の福寿を中心に清酒製造業、飲食事業、観光事業を展開しています。

1995年1月17日の阪神・淡路大震災では、江戸時代から使われてきた木造蔵が全壊しました。福寿の歴史を途切れさせないため再建を決断し、酒を造るだけでなく、人が訪れて日本酒文化に触れられる場所を目指したのが現在の神戸酒心館です。

1997年に開館した新しい蔵は、醸造蔵を中心にショップ、飲食施設、ギャラリー、ホールを備えました。福寿蔵には日本の酒蔵で初めて免震構造を導入し、被災した木造蔵の古材も建物に再利用しています。新蔵での仕込みは同年秋に再開され、震災前の記憶を残しながら次の酒造りへ踏み出しました。

福寿の酒造りを支えるのは、六甲山の伏流水として知られる「灘の宮水」と、酒米の産地を抱える兵庫の風土です。神戸酒心館は兵庫県産の酒米を100％使い、六甲おろしの寒風と瀬戸内の穏やかな気候の中で酒を醸しています。

現在の特徴は、伝統的な手仕事を残すだけでなく、酒造りの環境負荷まで見直している点です。再生可能エネルギーを活用し、福寿の製造で二酸化炭素排出のネットゼロを達成しています。原料米を将来も安定して育てられる環境を守ることを、品質と切り離さずに捉えています。

福寿は、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒などをそろえる神戸酒心館の代表銘柄です。なかでも「福寿純米吟醸」は、青い瓶とともに広く知られ、ノーベル賞公式行事で複数回提供された実績があります。

一方、会社としての神戸酒心館は、特定の商品だけを造る存在ではありません。福寿を軸に、地元の米や水を生かす製造、蔵元で酒と料理を味わう場、見学や文化催事までを結びつけています。福寿の種類や味わい、選び方はブランド総合記事で比較できます。

被災後の再建で生まれた4つの蔵は、酒を「造る・買う・料理と味わう・文化と楽しむ」という異なる役割を担っています。製造から消費までを同じ場所で見せる構成は、神戸酒心館ならではの特徴です。

福寿蔵では、映像と展示、ガラス越しの蔵内見学を組み合わせた無料プランと、蔵元スタッフが仕込み蔵を案内する有料プランが用意されています。いずれも予約制で、内容、実施時間、対象人数は異なります。

見学後は東明蔵で買い物をしたり、さかばやしで料理と福寿を味わったりできます。実施状況は施設の都合で変わるため、訪問前に神戸酒心館公式サイトの酒蔵見学案内から最新の時間と予約条件を確認してください。

神戸酒心館は神戸市東灘区にあり、阪神電車の石屋川駅から石屋川沿いを南へ徒歩約8分です。阪神御影駅とJR六甲道駅からはタクシーで約5分と案内されています。駐車場もありますが、試飲や食事で飲酒する場合は公共交通機関を利用してください。

福寿は酒販店のほか、東明蔵と公式オンラインショップで購入できます。東明蔵では蔵出しの生酒を量り売りする場合もあります。営業日や取扱商品は時期によって変わるため、現地購入を目的にする場合も公式案内の確認が必要です。

神戸酒心館と福寿は同じですか？: 神戸酒心館は酒造会社と複合施設の名称で、福寿は同社が醸す日本酒の銘柄です。
神戸酒心館はいつ創業しましたか？: 1751年（宝暦元年）創業です。現在の会社は1996年に設立され、1997年に震災後の新しい施設「神戸酒心館」が開館しました。
酒蔵見学は無料ですか？: 無料のエントリープランと有料の蔵元スタッフ案内プランがあります。どちらも予約制で、内容や人数条件が異なります。
ショップや料亭だけでも利用できますか？: 利用できます。東明蔵は蔵元ショップ、水明蔵の「さかばやし」は料亭として営業しており、見学とは別に立ち寄れます。