株式会社一本義久保本店とは？伝心を造る福井の酒蔵を紹介

2026年9月3日

株式会社一本義久保本店は、福井県勝山市で「一本義」と「伝心」を醸す酒造会社です。1902年の創業以来、奥越前の雪深い盆地で辛口酒を磨き、土地の水と酒米、湿潤な冬に合う造りを積み重ねてきました。

一本義が土地とともに継承する酒であるのに対し、伝心は新しい醸造発想へ挑む酒として生まれました。同じ蔵の二つの柱を分けて見ると、一本義久保本店が守ってきたものと、更新し続けているものが分かります。

株式会社一本義久保本店とは｜1902年創業の奥越前の酒蔵

創業者の久保仁吉は、勝山の笠松家から「一本義」の酒銘を譲り受けて酒造りを始めました。一本義の名は禅語「第一義諦」に由来し、昭和初期には福井県内でも大きな製造規模を持つ蔵へ成長しました。

一本義久保本店は1960年代以降、低温発酵と軟水仕込みを基礎とする南部流の技術を酒造りの骨格に据えました。ただし、奥越前の冬は、南部流が育った乾いた寒さとは異なる湿潤な厳冬です。

その環境差に合わせて技術を磨き、透明感とやわらかな香味のまとまりを追求してきました。単に数値上の辛口を目指すのではなく、福井の食と合わせたときに味がのり、後口がきれいに切れることが一本義の基準です。

仕込み水は、白山山系の法恩寺山から流れ伝う地下水です。酒米には福井で育つ五百万石に加え、県独自の越の雫や、福井発祥の高級酒米さかほまれを取り入れています。

雪国盆地の水と米を使うだけでなく、そこで働く杜氏たちが世代を越えて技術を伝えてきたことが、蔵の酒質を支えています。土地の条件をそのまま美点と決めつけず、発酵へどう生かすかを考え続けてきた酒蔵です。

ブランド	一本義久保本店での役割
一本義	キレの良い辛口を軸に、福井の食と風土の中で積み重ね、継承する中心銘柄
伝心	酒米、醸造、貯蔵、意匠に新しい発想を取り入れ、契約酒販店へ届ける限定流通ブランド
一朋［double moon］	伝心の試みをさらに深めた限定の純米大吟醸

伝心は、人と人の心が通じ合う酒でありたいという願いから名付けられました。通年の「凜・雪・稲・土」と四季の酒を持ち、複数の酒米を一つの仕込みで使う醸造や、柱焼酎仕込み、氷温での貯蔵管理などに挑んでいます。

伝心の各商品の酒米や味わいを比べたい場合は、ブランド総合記事が参考になります。

伝心は、保管と商品説明を担う契約酒販店に限定して出荷されます。蔵から酒販店へ直接出荷して鮮度を管理する仕組みのため、公式オンラインストアでは伝心を販売していません。

一方、一本義の商品には公式オンラインショップがあります。同じ会社の商品でも販売経路が同一ではありません。伝心は取扱店を問い合わせ、一本義は公式通販を含む案内から探すと混同を避けられます。

酒蔵は勝山市沢町にありますが、常設の一般見学は案内されていません。商品購入や見学を目的に直接訪れる前に、公式サイトのお知らせや問い合わせ窓口で受け入れ状況を確認してください。

奥越前の風土を知りたい場合は、蔵だけを目的地にせず、勝山の食や雪国の文化とあわせて捉えると、一本義が土地との関係を重視する理由が具体的になります。

株式会社一本義久保本店は、1902年から奥越前勝山で酒を造り、湿潤な厳冬に合う技術とキレの良い辛口を磨いてきました。法恩寺山の地下水、福井の酒米、南部流を土地に適応させた技術が蔵の基礎です。

一本義と伝心は、継承と挑戦という異なる役割を担います。銘柄を別々に見るだけでなく、二つを行き来しながら酒造りを更新する会社として捉えると、一本義久保本店の姿が分かりやすくなります。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。

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「日本のお酒」運営者。日本のお酒と、その背景にある地域や文化の魅力をもっと身近に伝えたいという思いで「日本のお酒」を運営しています。自分自身もお酒を楽しみながら学び、初めての方にも分かりやすく、お酒選びのきっかけになる情報を届けています。