日本酒「二兎」の特徴・種類・おすすめをわかりやすく解説

二兎（にと）は、愛知県岡崎市で1690年から酒造りを続ける丸石醸造が、2015年12月に立ち上げた日本酒ブランドです。掲げる言葉は「二兎追うものしか二兎を得ず」。味と香り、酸と旨味、重さと軽さなど、一見両立しにくい二つの要素を高い次元でまとめることを目指しています。

1690年創業の丸石醸造にとって、2015年に始まった二兎は長い歴史の中で新たに加わったブランドです。

現行の公式商品は、山田錦・雄町・愛山・出羽燦々・萬歳という酒米、純米から純米大吟醸までの酒質、13〜16％のアルコール分を組み合わせた10商品です。商品名の数字は主に精米歩合を表すため、「米の違い」と「磨きの違い」を順に見ると、自分に合う二兎を絞れます。

この記事では、2026年8月に丸石醸造公式サイトと公式掲載の特約店で確認した情報を基に、主要6商品を比較します。価格は蔵元の統一価格ではなく、正規取扱店における確認日付きの税込販売例です。

選ぶ目的	候補にしやすい商品
食中酒として二兎の基本を知る	純米 二兎 山田錦六十五
同じ山田錦で、より整った甘酸と香りを求める	純米吟醸 二兎 山田錦五十五
雄町らしい厚みとなめらかさを楽しむ	純米吟醸 二兎 雄町五十五
蜜を思わせる豊かさと純米大吟醸の華やかさを選ぶ	純米大吟醸 二兎 雄町四十八
岡崎の米「萬歳」に注目する	純米 二兎 萬歳七十
13％の軽やかさと500mlの飲み切りやすさを重視する	純米 二兎 サテン

二兎とは？両立しにくい味の均衡を追う日本酒

丸石醸造の創業は1690（元禄3）年です。公式沿革によると、初代の投町三太夫が東海道の往来を通して酒造りを知り、保有米を生かして岡崎で酒造業を始めました。戦時中の岡崎空襲で蔵の大部分を失った後、焼け残った味噌蔵を再築して酒造りを再開しています。

二兎は、この長い歴史を持つ蔵が「愛知県外の人にも丸石の酒を飲んでもらいたい」という思いから2015年12月に始めた銘柄です。ラベルに向かい合う二羽の兎が描かれ、ブランドの考え方を視覚的にも伝えています。

「二兎追うものしか二兎を得ず」が意味するもの

二兎が対にするのは、味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、複雑さときれいさです。どちらか一方だけを強めるのではなく、相反する印象を同じ酒の中で調和させることがブランドの核です。

公式が共通の特徴として挙げるのは、「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」の三つです。香りが華やかな酒だけを想像すると、二兎の全体像を捉えにくくなります。口に入った瞬間だけでなく、酸の現れ方、食事の後の切れ、時間や温度で変わる質感まで見る銘柄です。

地下20メートルから汲む軟水と低温発酵

仕込水は、蔵内の地下20メートルから汲み上げる乙川の伏流水「誉の水」です。公式の酒造り紹介では、硬度54mg/Lの軟水とされています。三段仕込みのもろみを約30日間低温で発酵させ、上槽後は速やかに瓶詰め。パストライザーを使い、酒質に応じた温度で瓶貯蔵します。

水だけから味を断定することはできません。ただ、二兎が重視する新鮮さを、搾った後の瓶詰めと温度管理まで含む工程で支えていることは公式情報から確認できます。

二兎の味わいを見分ける3つの軸

二兎を選ぶときは、まず酒米、次に精米歩合、最後に火入れ・生酒やアルコール分を確認します。同じブランドでも、この三つが変わると、香り、厚み、酸、飲み進めたときの印象が変わります。

山田錦・雄町・萬歳など酒米で比べる

山田錦の商品は、純米の六十五と純米吟醸の五十五を比べられます。六十五はボリュームとクリスピーな酸、五十五は甘酸の均衡と引き締まったミネラル感が公式の説明です。同じ米で精米歩合が異なるため、二兎の酒質差を知る基準になります。

雄町は、純米吟醸の五十五、純米大吟醸の四十八、化粧箱入りの三十三、うすにごり生スパークリングに使われます。複雑さと厚みを残す五十五、香味をより磨く四十八、上品で繊細な三十三と、用途に応じて段階を選べます。

萬歳（ばんざい）は、純米の七十と低アルコールのサテンに使われます。公式掲載の正規取扱店は、岡崎で栽培される復活品種の米と説明しています。産地とのつながりを重視するなら、この二商品が二兎らしい選択肢です。

酒米「山田錦」の特徴を確認したい方は、次の記事も参考にしてください。

精米歩合の数字は優劣ではなく設計の違い

商品名の「六十五」「五十五」「四十八」「三十三」は精米歩合です。一般に数字が小さいほど米を多く磨いていますが、数字だけで味や価値の優劣は決まりません。萬歳七十のとろりとした質感、山田錦六十五のボリューム感は、米を削り過ぎずに残す設計と結びついた個性です。

香りと繊細さを重視するなら四十八や三十三、食事の中で米の厚みや酸を楽しむなら六十五や七十から検討すると、選ぶ理由が明確になります。精米歩合だけで順位を付けず、酒質と用途をそろえてください。

火入れ・生酒・低アルコールを区別する

純米 二兎 山田錦六十五は、火入れがアルコール分15％、生酒が16％です。同名でも加熱処理とアルコール分が違うため、購入時にラベルと商品説明を確認します。生酒は販売時期や要冷蔵条件も販売店ごとに確認が必要です。

サテンは13％で、現行ラインでは明確に軽い設計です。うすにごり生スパークリングは15％の活性うすにごり生。通常の雄町五十五とは別商品で、開栓方法や冷蔵条件も確認しなければなりません。

二兎の生酒を選ぶ前に、火入れ酒との違いや保存の基本を確認したい方は、以下の解説が役立ちます。

火入れの意味と生酒との違いを確認するときは、関連記事で詳しく確認できます。

二兎の現行10商品とシリーズ全体像

丸石醸造の公式商品ページに掲載される現行ラインは10商品です。通年流通の火入れと、同じ名前の生酒・季節品が販売店で併記される場合があるため、下表は公式の基本ラインを整理しています。

正式商品名	酒米・精米歩合	アルコール分	容量	公式が示す味の方向
純米大吟醸 二兎 雄町四十八	雄町48％	16％	720ml・1.8L	まろやかな香味、豊かな蜜感
純米吟醸 二兎 雄町五十五	雄町55％	16％	720ml・1.8L	複雑で力強い厚み、なめらかさ
純米吟醸 二兎 山田錦五十五	山田錦55％	16％	720ml・1.8L	甘酸の均衡、引き締まるミネラル感
純米 二兎 山田錦六十五	山田錦65％	火入15％・生16％	720ml・1.8L	ボリューム、心地よい酸
純米大吟醸 二兎 愛山四十八	愛山48％	16％	720ml・1.8L	甘美で濃厚、クリーミーな質感
純米吟醸 二兎 出羽燦々五十五	出羽燦々55％	16％	720ml・1.8L	ハーブのような清涼感、研ぎ澄まされる酸
純米 二兎 萬歳七十	萬歳70％	16％	720ml・1.8L	とろりとした質感、苦味と酸の調和
純米 二兎 サテン	萬歳70％	13％	500ml・1.8L	軽い果実味、美しい酸、自然な印象
純米大吟醸 二兎 雄町三十三	雄町33％	16％	720ml・化粧箱	上品な酸、はかなげな甘味
純米吟醸 二兎 雄町五十五 うすにごり生スパークリング	雄町55％	15％	720ml	軽い泡、米の甘味、柑橘系の苦味

愛山四十八は濃厚さ、出羽燦々五十五は清涼感、雄町三十三は化粧箱入りの上位酒、うすにごり生スパークリングは泡を伴う生酒という明確な役割があります。主要6商品に含めなかったからといって評価が低いわけではなく、まず違いが伝わりやすい定番と設計の幅を優先して選びました。

二兎の主要商品6選を詳しく比較

下表の価格は、2026年8月に丸石醸造公式サイトの特約店一覧に掲載される酒販店で確認した税込販売例です。蔵元公式サイトには統一価格の表示がありません。販売時期、火入れ・生酒、在庫、送料、クール便料金によって支払額は変わります。

商品	酒質・酒米	精米歩合	アルコール・容量	味・他商品との違い	税込販売例
山田錦六十五	純米・山田錦	65％	火入15％／生16％・720ml／1.8L	厚みとクリスピーな酸。定番の基準	1,650円／3,300円
山田錦五十五	純米吟醸・山田錦	55％	16％・720ml／1.8L	甘酸の均衡と引き締まる印象	1,980円／3,960円
雄町五十五	純米吟醸・雄町	55％	16％・720ml／1.8L	複雑な厚みとなめらかさ	1,980円／3,960円
雄町四十八	純米大吟醸・雄町	48％	16％・720ml／1.8L	まろやかな香味と蜜のような豊かさ	2,200円／4,180円
萬歳七十	純米・萬歳	70％	16％・720ml／1.8L	とろりとした質感、苦味と酸	1,650円／3,300円
サテン	純米・萬歳	70％	13％・500ml／1.8L	軽やかで自然。容量と度数が独特	1,430円／3,410円

純米 二兎 山田錦六十五

食中酒から始めたい人の基準

正式商品名は「純米 二兎 山田錦六十五」です。山田錦を65％まで磨き、容量は720mlと1.8L。アルコール分は火入れ15％、生酒16％です。確認日の火入れ販売例は720ml 1,650円、1.8L 3,300円でした。

公式は、ボリュームのある味わいと、心地よくクリスピーな酸を特徴に挙げます。同じ山田錦の五十五より米の厚みと酸を捉えやすく、二兎の「重さと軽さ」「酸と旨味」を食事の中で知る入口です。

公式の料理例は、肉詰めしいたけの天ぷら、白身魚のムニエル、キャラメルナッツ。揚げ物やバターを使う料理に酸を合わせたい人、純米酒の充実感を求める人に向きます。火入れと生酒を取り違えないよう、購入時はラベルと保存条件を確認してください。

二兎を食中酒として楽しむ際に、料理の味や香りとの組み合わせ方も知りたい方は、次の記事で基本を確認できます。

私が飲んだ「純米 二兎 山田錦六十五」の感想

「純米 二兎 山田錦六十五」は、第一印象から穏やかな香りが分かりやすく、それでも香り一辺倒ではないところが印象的でした。

口に含むと米の旨味がまず感じられ、続いて米の旨味が全体を整えます。ひとつの味だけが強く残るというより、飲み終わりまで自然につながる印象でした。

個人的には、「純米 二兎 山田錦六十五」は香り・旨味・後口のどれか一つではなく、全体の流れが自然なところに魅力を感じました。最初は冷やした状態から少量ずつ飲むと、香りと味のバランスをつかみやすいと思います。

食事に合わせるなら、私はまず白身魚のように味付けが強すぎない料理から試したいです。酒だけで飲むときとは違う輪郭が見えやすくなります。

純米吟醸 二兎 山田錦五十五

甘酸の均衡と緊張感

「純米吟醸 二兎 山田錦五十五」は、山田錦を55％まで精米したアルコール分16％の純米吟醸です。720mlと1.8Lがあり、販売例は1,980円と3,960円でした。

公式表現は、甘味と酸味の均衡、引き締まったミネラル感です。六十五より10ポイント多く磨いた純米吟醸で、米の厚みに加えて香味の整い方を重視したい人に向きます。雄町五十五と酒質・精米歩合・価格帯がそろうため、酒米による違いを比べる候補にもなります。

料理例はレモンクリームパスタ、生がきなどの貝類、スイートポテト。酸を含むクリーム料理や貝の塩味に合わせたい人、甘味だけに寄らない純米吟醸を探す人に適しています。

純米吟醸 二兎 雄町五十五

厚みとなめらかさを両立

「純米吟醸 二兎 雄町五十五」は、雄町を55％まで磨き、アルコール分16％、720mlと1.8Lで展開します。正規取扱店の販売例は1,980円と3,960円です。

公式は、複雑で力強いボディと、ベルベットのようななめらかさを対にして説明します。山田錦五十五が甘酸の均衡と引き締まりを軸にするのに対し、こちらは厚みと滑らかな質感を優先したい人向けです。

料理例はベーコンステーキ、どて煮、いちじくバター。脂、みそ、甘味を含む料理に負けない純米吟醸を探す人、雄町を使う二兎の基本を知りたい人に向きます。

純米大吟醸 二兎 雄町四十八

華やかさと蜜感の看板格

「純米大吟醸 二兎 雄町四十八」は、雄町を48％まで磨く純米大吟醸です。アルコール分16％、720mlと1.8L。確認日の税込販売例は2,200円と4,180円でした。

公式が示すのは、アロマティックでまろやかな香味と、リッチな蜜のような感覚です。雄町五十五より精米歩合が低く、複雑なボディより香り、丸み、豊かな甘味を重視する場面に向きます。さらに上位の雄町三十三は720ml・化粧箱入りなので、日常で選びやすい雄町の純米大吟醸として位置づけやすい商品です。

料理例は黒酢酢豚、うなぎのかば焼き、カスタードタルト。甘酸っぱいソースや照りのある料理、デザートまで合わせたい人、二兎らしい「甘と酸」「香りと旨味」を贈り物でも楽しみたい人に向きます。

純米 二兎 萬歳七十

岡崎の米と濃い質感に注目

「純米 二兎 萬歳七十」は、萬歳を70％まで精米したアルコール分16％の純米酒です。容量は720mlと1.8L。火入れの販売例は1,650円と3,300円でした。

とろりとした質感に、ほのかな苦味と心地よい酸が調和するのが公式の特徴です。山田錦六十五がボリュームとクリスピーな酸を示すのに対し、萬歳七十は丸みのある口当たりと後半の苦酸味で選べます。

公式の料理例は子羊の香草パン粉焼き、手羽先から揚げ、餃子。地元岡崎と関わる米に注目したい人、香ばしさや油のある料理に味の密度を合わせたい人に向きます。販売店では火入れと生酒が別に並ぶため、同じ価格・仕様と決めつけず確認してください。

純米 二兎 サテン

13％と500mlで軽やかに楽しむ

「純米 二兎 サテン」は、萬歳を70％まで精米した純米酒です。アルコール分13％、容量は500mlと1.8L。販売例は500ml 1,430円、1.8L 3,410円でした。主要な720ml商品とは容量が違うため、価格比較では揃えて扱えません。

軽やかで純粋な果実味、美しい酸、限りなく自然な印象が公式の説明です。同じ萬歳70％の萬歳七十がとろりとした質感と苦酸味を持つのに対し、サテンは低いアルコール分と軽さを明確な役割にしています。

料理例は塩で食べる天ぷら、グレープフルーツサラダ、メロンなどのみずみずしい果物。標準的な16％より軽く飲みたい人、まず500mlを食事と分け合いたい人に向きます。

目的別に二兎を選ぶ

毎日の料理と合わせる最初の一本なら、山田錦六十五と萬歳七十を比べます。前者は厚みと明るい酸、後者はとろりとした質感と苦味を含む酸が軸です。どちらも720mlの販売例が1,650円で、米と質感の好みから選べます。

純米吟醸では、山田錦五十五と雄町五十五を同条件で比べられます。引き締まる甘酸なら山田錦、複雑な厚みとなめらかさなら雄町です。純米大吟醸らしい香りと豊かさを求めるなら雄町四十八、愛山の濃厚でクリーミーな設計まで候補を広げてもよいでしょう。

軽さを優先するならサテン、泡のある乾杯酒なら雄町五十五うすにごり生スパークリングです。ただし後者は活性生酒で、サテンとは保存・開栓・飲み口が異なります。「飲みやすそう」という印象だけで一括りにせず、アルコール分と商品区分を確認してください。

二兎の価格と購入方法

二兎は特約店流通の日本酒です。丸石醸造の直売店「醸庵」はインターネット販売を行っておらず、公式会社概要は二兎を特約店のみで扱うと明記しています。蔵元直販を探すのではなく、公式商品ページに掲載される地域別の特約店を確認するのが基本です。

通販を利用する場合は、公式特約店一覧からオンライン販売のある店へ進み、商品名、火入れ・生酒、容量、製造時期、冷蔵区分、送料を確認します。

本記事の価格はモールの高値ではなく、正規取扱店における確認日付きの税込販売例です。ただし、蔵元の統一価格や将来の販売価格を保証するものではありません。在庫切れ、季節の生酒、限定商品、配送温度によって条件は変わります。容量をそろえて比較してください。

二兎に合う料理と楽しみ方

丸石醸造は、まず酒だけで味わい、その後に食事と合わせる二段階を勧めています。空気との接触、時間、温度による変化を、一杯だけでなく一本を通して楽しむ考え方です。これは短時間で飲み切ることを求める意味ではなく、適切に保存しながら変化を見る提案として捉えます。

料理は、酒の厚みと酸を基準にします。山田錦六十五は天ぷらやムニエル、雄町五十五はみそや脂のある肉料理、雄町四十八は甘酸っぱいソースや照りのある料理、萬歳七十は揚げ物や餃子、サテンは塩味の軽い天ぷらや果物が公式例です。

最初から複雑な組み合わせを作る必要はありません。同じ料理に山田錦五十五と雄町五十五を少量ずつ合わせれば、米による引き締まりと厚みの違いを比べやすくなります。

生酒・活性うすにごりは、販売店が示す冷蔵条件を優先します。開栓時の吹きこぼれを防ぐため、十分に冷やし、栓を少しずつ緩めるなど商品に付属する説明に従ってください。火入れ商品も、開栓後は冷蔵し、香味の変化を確認しながら早めに楽しむのが安全です。

二兎の基本情報

銘柄	二兎（にと）
製造元	丸石醸造株式会社
所在地	愛知県岡崎市中町6丁目3-3
創業	1690（元禄3）年
ブランド開始	2015年12月
コンセプト	二兎追うものしか二兎を得ず
仕込水	蔵内地下20mから汲む乙川の伏流水「誉の水」、硬度54mg/Lの軟水
主な酒米	山田錦、雄町、愛山、出羽燦々、萬歳
主な酒質	純米、純米吟醸、純米大吟醸、活性うすにごり生
販売	公式掲載の二兎特約店

二兎に関するよくある質問

二兎は甘口ですか、辛口ですか？

商品によって異なり、ブランド全体を甘口・辛口の一語では表せません。雄町四十八は蜜感、山田錦五十五は甘酸の均衡、萬歳七十はほのかな苦味と酸を公式が挙げます。酒米、精米歩合、酸の出方を合わせて選んでください。

初めて二兎を飲むならどれがおすすめですか？

食中酒として基準を知るなら山田錦六十五、純米吟醸なら山田錦五十五か雄町五十五が候補です。香りと豊かな甘味を重視するなら雄町四十八、軽いアルコール感ならサテンを選びます。

二兎の720mlはいくらですか？

2026年8月時点の正規取扱店における税込販売例は、山田錦六十五と萬歳七十が1,650円、山田錦五十五と雄町五十五が1,980円、雄町四十八が2,200円です。蔵元の統一価格ではなく、在庫、季節、送料、クール便料金は別に確認が必要です。

二兎は蔵元のオンラインショップで買えますか？

丸石醸造は直売店「醸庵」でインターネット販売を行わず、二兎は特約店のみで扱うと案内しています。公式の二兎商品ページに掲載される特約店を確認してください。

山田錦五十五と雄町五十五の違いは何ですか？

どちらも精米歩合55％、アルコール分16％の純米吟醸です。山田錦五十五は甘酸の均衡と引き締まったミネラル感、雄町五十五は複雑で力強いボディとなめらかさが公式の特徴です。

サテンと萬歳七十は何が違いますか？

どちらも萬歳を70％まで精米した純米酒です。萬歳七十は16％で、とろりとした質感と苦味・酸の調和が軸。サテンは13％で、軽い果実味と美しい酸を重視し、500mlも選べます。

まとめ

二兎は、1690年創業の丸石醸造が2015年に始めた、相反する味の要素の均衡を追う日本酒です。現行10商品は、山田錦・雄町・愛山・出羽燦々・萬歳の酒米、精米歩合、酒質、アルコール分を変え、食事との組み合わせまで含む幅を作っています。

入口は、厚みと酸の山田錦六十五、甘酸の均衡を持つ山田錦五十五、複雑で滑らかな雄町五十五です。華やかさなら雄町四十八、岡崎の米と濃い質感なら萬歳七十、13％の軽さならサテンを候補にしてください。

購入は蔵元直販ではなく、公式掲載の特約店が基本です。確認日付きの販売例と、火入れ・生酒、容量、冷蔵条件、送料を照合し、正規流通の商品を選びましょう。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。