日本酒「貴（山口・永山本家酒造場）」の特徴・種類・おすすめをわかりやすく解説

「貴（たか）」は、山口県宇部市の永山本家酒造場が造る日本酒です。人名や「高価」という意味の言葉ではなく、2002年に全国発売された日本酒銘柄を扱います。

貴を理解する鍵は、華やかな香りの強さだけでなく、食事に寄り添う酸、米の旨味、米が育った土地を重視していることです。定番の特別純米から、蔵周辺の自社栽培米で造る「ドメーヌ貴」、兵庫県東条特A地区の山田錦を使う上位酒まで、原料米と土地の違いを追えます。

本記事は2026年8月に、永山本家酒造場の公式サイト、商品紹介、公式オンラインストアを確認しました。公式商品紹介と公式ストアでは掲載範囲や一部仕様が異なるため、現在販売される商品の仕様・価格は公式ストアの現行販売ページを優先しています。

選ぶ目的	商品	酒米・精米歩合
まず定番を知る	貴 特別純米60	山田錦・八反錦、60%
山口県産山田錦の純米吟醸	貴 純米吟醸 山田錦	山口県産山田錦、50%
土地と自社栽培を重視	貴 純米大吟醸 ドメーヌ貴	宇部市産自社栽培山田錦、50%
山田穂と熟成の酸を試す	貴 純米大吟醸 多可山田穂	兵庫県多可町産山田穂、50%
贈答向けの上位定番	貴 純米大吟醸 プラチナ	東条特A地区産山田錦、40%
生酛と熟成感を重視	貴 生酛純米大吟醸 ブラック	東条特A地区産山田錦、40%
本数限定の雫搾り	貴 純米大吟醸 ブラック雫搾り	東条特A地区産山田錦、40%

日本酒「貴」とは｜山口県宇部市で1888年創業の蔵が造る酒

有名な日本酒銘柄を比べるとき、「貴」は株式会社永山本家酒造場のブランドとして確認します。蔵は山口県宇部市大字車地にあり、1888年に永山橘太郎氏が創業しました。

永山本家酒造場には、県内向けの「男山」と全国向けの「貴」があります。貴は、同じ蔵が異なる飲み手へ届ける二本柱の一つです。

公式沿革によると、永山貴博氏は2001年に杜氏となり、2002年に「貴」を全国発売しました。2003年には「特別純米60」が雑誌企画で地方の隠れた名酒部門第1位となり、2013年に永山氏が代表取締役へ就任。現在は代表と杜氏を担います。

同じ蔵は山口県内向けの「男山」も造りますが、「貴」とは別の銘柄です。また「貴」は一文字の一般語でもあるため、検索や購入では「山口」「永山本家酒造場」「たか」を添えると別商品との混同を避けられます。

山口の日本酒を地域の特徴や代表銘柄から比較するなら、次の記事が参考になります。

貴の味わいを形づくる3つの特徴

料理へつなぐ酸と米の旨味

貴の商品説明では、柑橘や白ワインを思わせる酸、後味の切れ、米の旨味、料理との相性が繰り返し示されます。特別純米60は青魚や牡蠣、ドメーヌ貴は青魚、多可山田穂は牡蠣、プラチナは淡白な白身魚が公式の提案例です。

そのため「貴は辛口か甘口か」の一語だけでは選び切れません。すっきりした酸を軸にする商品、低精白で穀物感を出す商品、熟成と生酛で奥行きを出す商品があり、酒米、精米歩合、製法を合わせて見る必要があります。

110mg/Lの中硬水を使う

公式によると、仕込水は厚東川水系の伏流水です。秋吉台の石灰質を通った水を、蔵の地下150mの井戸から汲み上げます。硬度は110mg/Lの中硬水で、蔵はカルシウムなどのミネラル分が、適度な酸、クリアな辛口、米の旨味につながると説明しています。

水の数値だけで全商品の味を決めることはできません。ただし、貴が酸と食中性を重視する背景を理解する公式情報として役立ちます。

酒米を産地で捉える

永山本家酒造場は2002年に山田錦栽培へ取り組み始め、2019年に農業法人を設立しました。蔵から5km以内の自社栽培山田錦を使うドメーヌ貴だけでなく、岡山県赤磐の雄町、兵庫県多可町の山田穂、兵庫県吉川・東条の山田錦など、産地を商品名に示します。

同じ精米歩合50%の純米大吟醸でも、米の品種や産地、熟成期間が異なります。日本酒の種類だけで上下を決めず、どの土地の米をどう表現した商品かを比べるのが貴らしい選び方です。

貴の商品体系｜公式商品紹介と現行ストアを分けて見る

2026年8月時点の公式商品紹介は、純米大吟醸5種、純米吟醸4種、特別純米など2種、季節酒3種、スパークリング1種を掲載しています。公式オンラインストアでは、これらの一部に加えて、プラチナ、ブラック、ブラック雫搾り、貴醸酒などを扱います。

系列	公式に確認できる商品	違いの軸
産地別純米大吟醸	ドメーヌ貴、赤磐雄町、多可山田穂、吉川山田錦、東条山田錦	米の品種・産地・熟成・販売時期
純米吟醸	山田錦50、山廃雄町、山田錦55、雄町50	米、精米歩合、酒母
定番純米	特別純米60、濃醇辛口純米80	軽快な酸か、低精白の穀物感か
季節・発泡	ハーモニー秋、ハーモニー冬、ふかまり、純米本生スパークリング	季節、熟成、生酛、微発泡
上位・限定	プラチナ、プラチナ別誂え、ブラック、ブラック雫搾り、貴醸酒山田穂	精米40%、生酒、生酛、雫搾り、貴醸酒

公式商品紹介に載っていても、公式ストアで常時買えるとは限りません。反対に、公式ストアの上位商品が商品紹介の一覧にすべて並ぶわけでもありません。「現行銘柄」と「確認日に購入可能な在庫」を分け、販売ページの米収穫年と仕様を確認します。

貴の主要商品7種を詳しく紹介

貴 特別純米60

ブランドの基準になる通年酒

「貴 特別純米60」は、720ml・1.8L、アルコール分16%、精米歩合60%。麹米に山田錦、掛米に八反錦を使う通年商品で、公式は季節により掛米が異なる場合があると注記します。

柑橘を思わせるすっきりした酸、柔和さと力強さ、青魚や牡蠣を旨味へ変える切れが公式説明の中心です。濃醇辛口純米80より精米歩合が低く、軽快な酸から貴の食中酒設計を理解しやすい一本です。

確認時、公式ストアの商品ページは残っているものの「該当する商品がありません」と表示され、単品価格は掲載されていませんでした。初めて貴を試す人、魚介と合わせる定番を探す人に向きますが、購入時は蔵元の取扱店一覧から在庫と現行価格を確かめます。

私が飲んだ「貴 特別純米60」の感想

実際に「貴 特別純米60」を飲んでみて、最初に感じたのは爽やかな柑橘系の香りでした。

口に含むと米の旨味が広がり、続いてすっきりした後口が感じられます。厚みはありますが、重さだけが残るのではなく、後口まで流れがつながっています。

個人的には、コクのある旨味が「貴 特別純米60」の飲みやすさにつながっているように感じました。最初は冷やした状態から少量ずつ飲むと、香りと味のバランスをつかみやすいと思います。

食事に合わせるなら、私はまず魚介料理のように味付けが強すぎない料理から試したいです。酒だけで飲むときとは違う輪郭が見えやすくなります。

貴 純米吟醸 山田錦

山口県産米を50%まで磨く

「貴 純米吟醸 山田錦」は、山口県産山田錦100%、精米歩合50%、アルコール分15%。

山口市徳佐地区で育つ米を使い、公式はしっかりした味、よい切れ、開栓後に香りが開く性格を説明しています。東条産山田錦40%のプラチナほど高精白・高価格ではなく、山口県産の山田錦と食事の幅を重視する純米吟醸です。

ブランドの定番を純米吟醸から知りたい人、すぐ飲み切るだけでなく開栓後の変化も確かめたい人に合います。保存は瓶の表示を優先し、開栓後は冷蔵します。

貴 純米大吟醸 ドメーヌ貴

蔵から5km以内の自社栽培米

「貴 純米大吟醸 ドメーヌ貴」は、蔵から5km以内で自社栽培した山田錦100%、精米歩合50%、アルコール分16%、720mlの通年商品です。

公式は、シルキーで柔らかな舌触り、なめらかに広がる米の旨味を挙げ、青魚を料理例としています。他地域の優良米を使う商品と違い、蔵が地域の田を担い、米作りから酒造りまでつなげる姿勢を最も直接的に示す商品です。

精米歩合だけを見れば50%のほかの純米大吟醸と同じですが、選ぶ理由は「自社栽培」「蔵周辺の土地」にあります。山口の土地とのつながりを重視する人、貴の思想から一本を選びたい人に向きます。

貴（山口・永山本家酒造場）の記事から一歩広げて、大吟醸を横断的に知りたい方は次の記事をご覧ください。

貴 純米大吟醸 多可山田穂

山田錦の母系品種と低温熟成

「貴 純米大吟醸 多可山田穂」は、兵庫県多可町産山田穂100%、精米歩合50%、アルコール分15%、720ml。

山田穂は山田錦の親品種にあたり、公式は白ワインを思わせる酸、切れ、低温熟成で引き出した旨味を特徴とします。牡蠣などの貝類を白ワイングラスで合わせる提案も示されています。

ドメーヌ貴より熟成と酸を意識する商品で、フレッシュさだけを求めるタイプではありません。酒米の系譜や熟成による奥行きを比べたい人、酸を生かして貝類と合わせたい人に候補になります。

貴 純米大吟醸 プラチナ

東条特A地区の山田錦40%

「貴 純米大吟醸 プラチナ」は、兵庫県加東市・東条特A地区産山田錦100%、精米歩合40%、アルコール分15%。化粧箱に入ります。

9号酵母を使い、豊かな吟醸香と柔らかな米の旨味、料理を妨げにくい辛口を目指します。公式の料理例は、フグやカワハギなど淡白な白身魚の刺身です。

ドメーヌ貴が地域と自社栽培を価値の中心に置くのに対し、プラチナは東条特A地区の山田錦、高精白、化粧箱という上位酒の設計です。贈答、節目の食事、端正な純米大吟醸を求める人に向きます。

山田錦について詳しく知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。

貴 生酛純米大吟醸 ブラック

2019年ビンテージから生酛

「貴 生酛純米大吟醸 ブラック」は、現行販売ページでは兵庫県加東市・東条特A地区産山田錦100%、精米歩合40%、アルコール分15%、720ml。

公式ストアは、純米大吟醸らしいエレガントさを目指し、2019年ビンテージから山廃酒母ではなく生酛酒母を採用したと説明します。時間を重ねた味わいを、食後にナッツやレーズンとワイングラスで楽しむ提案です。

旧来の商品紹介には「山廃」「16度」と読める情報が残りますが、現在購入する商品の説明では現行ストアの「生酛」「15度」を優先します。過去ビンテージを見かけた場合は同一仕様と決めつけず、ラベルと販売ページを照合してください。

貴 純米大吟醸 ブラック雫搾り

自然に滴る雫を取る限定酒

「貴 純米大吟醸 ブラック雫搾り」は、東条特A地区産山田錦100%、精米歩合40%、アルコール分15%、720ml。

生酛で育てた酒を機械で強く搾るのではなく、袋から自然に滴る雫を取ります。通常のブラックと米、精米歩合、アルコール分は共通しますが、上槽方法と限定性、価格が違います。

初めて貴を知るための基準酒ではなく、ブラックとの造りの違いを比べたい人、限定の上位酒を選ぶ人向けです。価格には送料が含まれず、在庫終了の可能性があるため、贈答日は在庫と配送日を先に確認します。

そのほかに確認できる商品

主要7種以外にも、貴は米、季節、酒母、発泡、甘味の方向を広げています。

商品	主な公式仕様・特徴	販売上の注意
純米大吟醸 赤磐雄町	岡山県赤磐産雄町100%、50%、16%、720ml。豊かな旨味と長い余韻	公式紹介は通年。現行在庫・価格を確認
純米大吟醸 東条山田錦	東条特A地区産山田錦100%、50%、16%、720ml	公式紹介は9月〜年末の目安
純米大吟醸 吉川山田錦	吉川産山田錦を使う産地別商品	年度・在庫を確認
濃醇辛口純米80	山田錦、麹米60%・掛米80%、16%、720ml・1.8L	低精白の穀物感。公式ストア価格欄は伏字表示
純米本生スパークリング	720ml。微細な泡と夏の食前酒を提案	生酒・発泡の保存と開栓表示を優先

商品名に「赤磐」「多可」「吉川」「東条」と土地を示す銘柄は、年ごとの米収穫年や熟成期間で条件が変わることがあります。商品名が同じでも、購入ページと現物ラベルの年度を確認します。

貴の選び方｜目的と米の土地から一本を決める

初めてなら特別純米60か純米吟醸 山田錦

貴の酸と食中性を定番から知るなら特別純米60、山口県産山田錦と50%精米の整った純米吟醸を選ぶなら純米吟醸 山田錦が候補です。前者は販売休止中の場合があるため、在庫を優先するなら公式ストアで購入可能な後者が選びやすいでしょう。

土地とのつながりならドメーヌ貴

産地名だけでなく、蔵周辺の自社栽培まで含めて選ぶならドメーヌ貴です。

酒米の産地を比べるなら多可・赤磐・東条

山田穂の酸と熟成なら多可山田穂、雄町の豊かな旨味なら赤磐雄町、山田錦の上位酒なら東条系を比較します。精米歩合が同じでも酒米、産地、熟成、酒母が違うため、商品名と仕様をセットで見ます。

贈答ならプラチナ、造りの希少性ならブラック雫搾り

化粧箱、高精白、確認時に公式ストアで購入できることを重視するならプラチナです。生酛と熟成感ならブラック、雫搾りと本数限定まで重視するならブラック雫搾りへ進みます。高価な商品が全員に最適という意味ではなく、用途と造りへの関心で選びます。

入手困難な銘柄を探すときの考え方を確認したい場合は、関連する解説もあわせてご覧ください。

貴の値段｜公式ストア価格と販売休止を区別

2026年8月に公式オンラインストアで確認できた税込価格は次のとおりです。送料は含まれず、クール便は通常送料に440円加算されます。在庫、米収穫年、包装の有無で購入総額が変わります。

商品	容量	公式価格（税込）	確認時の条件
純米吟醸 山田錦	720ml / 1.8L	2,200円 / 3,960円	2024年産米
純米大吟醸 ドメーヌ貴	720ml	2,420円	公式ストア掲載価格
純米大吟醸 多可山田穂	720ml	3,300円	2021年産米
純米大吟醸 プラチナ	720ml / 1.8L	4,998円 / 7,700円	2024年産米、化粧箱入り
生酛純米大吟醸 ブラック	720ml	5,720円	2023年産米、化粧箱入り
純米大吟醸 ブラック雫搾り	720ml	11,000円	2023年産米、本数限定
ふかまり	720ml / 1.8L	1,815円 / 3,570円	2023年産米、10月1日解禁
プラチナ別誂え	720ml	4,400円	季節限定生酒、在庫限り

特別純米60は公式商品ページに仕様がある一方、確認時のストアは販売商品なしで価格を表示していません。日本酒の値段を比較するときは、検索結果に残る過去価格を現行定価にせず、公式または取扱店の同時点の販売価格として扱います。

貴の購入方法｜公式通販と取扱店を使い分ける

貴は公式オンラインストアと、蔵元サイトに掲載される全国の取扱店から探せます。日本酒通販で買う場合も、販売者が永山本家酒造場の商品を扱う酒販店か、正式商品名、米収穫年、容量、保存条件を確認します。

注文前のチェック項目は次のとおりです。

• 醸造元が「株式会社 永山本家酒造場」、産地が山口県宇部市であるか
• 「貴」の後に続く正式商品名と、純米大吟醸・純米吟醸・特別純米の区分
• 酒米の品種と産地、精米歩合、アルコール分
• 720mlか1.8Lか、箱・ラッピングを含むか
• 米収穫年、ビンテージ、生酛・山廃、生酒・火入れの表記
• 本体価格、送料、クール便代、配送日

ブラックのように製法が切り替わった商品では、古い紹介文より購入対象のラベルが重要です。公式ストア以外で過去ビンテージを買う場合は、「生酛」「山廃」、15度・16度、酒米収穫年を照合します。

限定酒は在庫が少ない場合がありますが、銘柄全体を一律に入手困難な日本酒と判断する必要はありません。公式ストアで買える通年・現行品と、季節・本数限定品を分けて探します。

貴の飲み方・料理との合わせ方

公式の料理提案は、貴の酸をどこで生かすかを示しています。以下は公式説明を中心に整理した選択例。一般的な組み合わせの提案です。

• 特別純米60：柑橘のような酸と切れを、青魚や牡蠣などの和食へ
• 純米吟醸 山田錦：しっかりした味と切れを生かし、幅広い食事の食中酒へ
• ドメーヌ貴：柔らかな米の旨味を青魚と合わせる
• 多可山田穂：白ワインのような酸を牡蠣などの貝類へ
• プラチナ：豊かな吟醸香と柔らかな旨味を淡白な白身魚の刺身へ
• ブラック：食後にワイングラスで、ナッツやレーズンと少量ずつ
• ふかまり：最初はひや、次に40℃前後のぬる燗で、秋の魚やきのこ、鍋料理へ

日本酒と料理のペアリングは、酒の温度、料理の脂、塩分、酸味で変わります。公式提案を出発点に、冷やし過ぎると香りや旨味が閉じる商品は少しずつ温度を上げ、食後酒は食中酒と同じ量を前提にしないなど、用途に合わせます。

生酒とスパークリングは冷蔵し、振らずに瓶の開栓表示を守ります。火入れ酒も直射日光と高温を避け、開栓後は冷蔵して早めに状態を確かめます。

永山本家酒造場の基本情報

銘柄	貴（たか）
醸造元	株式会社 永山本家酒造場
所在地	山口県宇部市大字車地138番地
創業	1888年
貴の全国発売	2002年
代表取締役・杜氏	永山貴博氏
仕込水	厚東川水系の伏流水、硬度110mg/Lの中硬水
主な酒米	山田錦、雄町、山田穂、八反錦
別銘柄	男山（山口県内向け）

山口県の日本酒から見る場合、貴は宇部市の酒です。一般語と区別するため、地域名と蔵名を合わせて記録します。

貴に関するよくある質問

日本酒の貴はどこの酒ですか？

山口県宇部市の株式会社永山本家酒造場が造る日本酒です。蔵は1888年創業で、「貴」は2002年に全国発売されました。

貴はどんな味ですか？

商品ごとに異なりますが、公式説明では適度な酸、クリアな辛口、米の旨味、料理との相性が軸です。特別純米60は柑橘のような酸、ドメーヌ貴は柔らかな旨味、多可山田穂は白ワインのような酸を示します。

初めて貴を飲むならどれですか？

定番の食中酒なら特別純米60、公式ストアで選びやすい山口県産山田錦の純米吟醸なら「純米吟醸 山田錦」、銘柄の米作りの思想を知るなら「ドメーヌ貴」が候補になります。

ドメーヌ貴とは何ですか？

蔵から5km以内で自社栽培した山田錦を100%使う純米大吟醸です。精米歩合50%、アルコール分16%、720mlで、公式はシルキーな舌触りと柔らかな米の旨味を説明します。

貴ブラックは山廃ですか、生酛ですか？

現行の公式販売ページは、2019年ビンテージから生酛酒母へ切り替えたと説明します。旧商品紹介に山廃表記があるため、過去ビンテージはラベルと販売ページを確認してください。

貴の公式価格はいくらですか？

送料・クール便・包装は別です。

貴はどこで買えますか？

永山本家酒造場の公式オンラインストアと、公式サイト掲載の取扱店で探せます。商品ごとに販売時期と在庫が異なるため、正式商品名、米収穫年、容量、配送条件を確認します。

まとめ

貴は、山口県宇部市の永山本家酒造場が2002年に全国発売した日本酒です。110mg/Lの中硬水、食事に寄り添う酸と米の旨味、酒米が育つ土地への視点を酒造りの軸にします。

初めてなら特別純米60か純米吟醸 山田錦、土地とのつながりならドメーヌ貴、酒米と熟成なら多可山田穂、贈答ならプラチナが候補です。生酛と熟成感を求める場合はブラック、雫搾りの限定性まで重視する場合はブラック雫搾りを検討します。

公式商品紹介と公式ストアで掲載範囲が異なり、ブラックには製法変更もあります。購入対象の正式商品名、米収穫年、酒母、アルコール分、価格、在庫を現行販売ページとラベルで確認することが大切です。