齊藤酒造株式会社は、京都市伏見区で清酒「英勲」を造る酒造会社です。齊藤家は元禄期に泉州から伏見へ移り、「井筒屋伊兵衛」の名で呉服商を八代にわたり営んだ後、1895年に酒造業へ転じました。現在も先祖の屋号を冠する純米大吟醸を造り、商家から酒蔵へ移った記憶を商品に残しています。
代表銘柄の英勲は、創業時からの名ではありません。柳正宗や大鷹を商標としていた蔵が、大正天皇の御大典を記念して名付けた銘柄です。伏見の水、京都生まれの酒米「祝」、鑑評会へ挑み続けた吟醸技術が、この一つの名の下で重なっています。
呉服商「井筒屋伊兵衛」から始まる酒蔵の前史
| 会社名 | 齊藤酒造株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1895年（明治28年） |
| 設立 | 1960年（昭和35年） |
| 所在地 | 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105番地 |
| 代表銘柄 | 英勲 |
| 主なシリーズ | 一吟、井筒屋伊兵衛、古都千年 |
| 本社販売 | 営業時間内に実施 |
| 公式サイト | 英勲・齊藤酒造株式会社 |
酒造業だけを見れば1895年創業ですが、齊藤家の商いはそれ以前にさかのぼります。伏見で呉服を扱い、屋号と信用を受け継いだ家が新たな事業として酒造りを始めました。「井筒屋伊兵衛」は昔の商号を説明する資料名ではなく、現在の商品名にも使われています。
御大典を機に「英勲」へ改めた銘柄名
創業当初には「柳正宗」「大鷹」などの商標がありました。その後、大正天皇の御大典を記念して主銘柄を「英勲」とします。会社名と銘柄名が異なるため、英勲が酒蔵名だと思われることもありますが、造り手は齊藤酒造です。
英勲は普通酒から純米酒、純米吟醸、純米大吟醸まで幅を持つ総合銘柄です。受賞酒だけの特別な名ではなく、日常酒と贈答酒を同じブランドの中に置き、伏見の酒を複数の価格帯へ届けています。
伏見七井の水がつくる、やわらかな酒の輪郭
伏見は地下水に恵まれ、古くから酒造りが集積してきました。齊藤酒造は伏見七井に数えられる水を仕込みに用い、口当たりがなめらかで、熟成とともにまとまりを深める酒を目指しています。
水の穏やかさは、香りや旨みを弱くするという意味ではありません。低温で醪を育てる吟醸造りと組み合わせ、香味の要素を突出させずにまとめる土台になります。全国新酒鑑評会で14年連続金賞を得た実績は、毎年条件が変わる米と発酵を同じ精度へ近づける技術の蓄積を示しています。
京都の酒米「祝」を、英勲の中で磨き分ける
英勲には山田錦を使う上位酒に加え、京都府で育成・復活した酒米「祝」を生かす商品があります。祝は大粒で、京都の気候と酒造りを結ぶ米として府内の蔵で使われています。齊藤酒造では「井筒屋伊兵衛 祝米 三割五分磨き」や「古都千年」など、精米歩合と酒質設計を変えて展開しています。
最上位酒だけでなく、純米酒まで京都産米を広げる
祝を大きく磨いた純米大吟醸だけに価値を集めず、純米吟醸や純米酒にも京都の米を使うことで、香り、米の旨み、飲用温度の違いを示します。産地表示を飾りにせず、同じ米が精米や造りでどう変わるかを商品群全体で見せる構成です。
一吟・井筒屋伊兵衛・古都千年をどう捉えるか
| 商品群 | 英勲での位置づけ |
|---|---|
| 一吟 | 山田錦を用いる純米大吟醸の代表格 |
| 井筒屋伊兵衛 | 齊藤家の旧屋号を継ぎ、祝を高精白で表現する上位酒 |
| 古都千年 | 純米大吟醸から純米酒まで、京都の米を幅広く味わえるシリーズ |
| 大鷹 | 創業期の商標を現在へ残す特別純米酒 |
英勲の各商品を味わいや用途で選び分けたい場合は、ブランド総合記事で詳しく比較しています。
本社で購入できるが、見学は事前相談が必要
齊藤酒造の本社事務所では、平日の営業時間内に製品を販売しています。直営ウェブショップでも英勲を扱っているため、伏見を訪れない場合も定番品を購入できます。
酒蔵見学は常設の自由見学ではなく、公式案内でも電話での問い合わせが必要とされています。2026年の営業日には蔵開きの予定日も示されていますが、通常の見学と催事は別です。参加条件や開催状況は直前の案内を確認してください。
英勲と齊藤酒造に関する質問
- 英勲は会社名ですか？
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英勲は日本酒の銘柄名です。製造する会社は京都市伏見区の齊藤酒造株式会社です。
- 井筒屋伊兵衛とは誰の名前ですか？
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齊藤家が酒造業へ移る前、伏見で呉服商を営んでいた時代の屋号です。現在は英勲の純米大吟醸にも名が残っています。
- 齊藤酒造で英勲を買えますか？
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本社事務所で営業時間内に販売しています。直営ウェブショップでも購入できます。
まとめ
齊藤酒造は、元禄期から続く伏見の商家が1895年に酒造業へ転じて生まれた会社です。旧屋号の井筒屋伊兵衛、創業期の大鷹、御大典を機に名付けた英勲を、現在の商品群へそれぞれ残しています。伏見の水と京都の祝米を使い、日常酒から鑑評会を目指す純米大吟醸までを造ることで、家の歴史と京都の原料を飲める形で伝える酒蔵です。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。
