小澤酒造株式会社とは？澤乃井を造る東京・青梅の酒蔵・歴史・酒造り

2026年9月3日

小澤酒造は、東京都青梅市沢井で日本酒「澤乃井」を造る酒造会社です。元禄15年（1702年）の古文書から当時すでに酒造業を営んでいたことが分かり、奥多摩の山々と多摩川に囲まれた地で300年以上にわたって酒造りを続けています。

現在は酒を造るだけでなく、酒蔵見学、澤乃井園、きき酒処、豆腐料理店、美術館なども展開しています。澤乃井の商品を比較するブランド記事とは分け、ここでは小澤酒造の歴史、沢井の水を生かす酒造り、見学と周辺施設、アクセスを紹介します。

小澤酒造とは｜青梅・沢井で1702年から続く酒蔵

小澤酒造が蔵を構える沢井は、青梅市の西部、御岳渓谷に近い地域です。会社が創業年とする1702年は江戸時代中期にあたり、同年の古文書によって酒造業を営んでいたことが確認されています。

事業内容は清酒製造業と飲食業などです。酒蔵と多摩川の間には直営施設が集まり、製造した酒を販売するだけでなく、見学、きき酒、食事、渓谷散策、芸術文化までを一つの地域体験として届けています。

会社名	小澤酒造株式会社
創業	1702年（元禄15年）
所在地	東京都青梅市沢井2-770
代表取締役社長	小澤幹夫
事業内容	清酒製造業、飲食業など

1702年の酒造業から、酒蔵を開いて地域へ迎える会社へ

小澤酒造の沿革で特徴的なのは、長い創業史に加えて、早くから酒蔵を一般に開き、周辺の自然や食文化と結びつけてきたことです。1966年に酒蔵見学を始め、翌1967年には多摩川沿いに澤乃井園を開設しました。

その後も、1979年に豆腐・ゆば料理の「ままごと屋」、1994年に「きき酒処」、2007年に豆腐料理店「豆らく」、2021年に「CAFE雫」を開いています。酒蔵の歴史を建物の中だけにとどめず、沢井を訪れた人が酒、水、食事、自然を一緒に楽しめる場所へ広げてきました。

年	主な歩み
1702年	古文書から当時すでに酒造業を営んでいたことが分かる
1966年	酒蔵見学を開始
1967年	澤乃井園を開設
1979年	豆腐・ゆば料理の「ままごと屋」を開店
1994年	「きき酒処」を開店
2007年	豆腐料理店「豆らく」を開店
2021年	「CAFE雫」を開店

小澤酒造の酒造り｜秩父古生層の岩盤から湧く水と奥多摩の環境

小澤酒造の酒造りを支えるものとして、公式サイトが最初に挙げるのが水です。蔵の背後にある秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧く水を仕込みに使い、奥多摩の山々、豊かな緑、澄んだ空気とともに沢井の酒を形づくっています。

「沢井」と「澤乃井」を結ぶ名水

代表銘柄「澤乃井」の名前は、かつてこの土地が沢井村と呼ばれていたことに由来します。「沢井」という地名自体も、豊かな水が沢となって流れる土地を表すものとされています。酒銘、仕込み水、所在地が一つにつながっていることは、小澤酒造を理解するうえで大切な点です。

仕込み水だけで酒が決まるわけではありません。小澤酒造は、選んだ原料米と杜氏・蔵人の技術を結集し、仕込み一本ごとに丁寧に向き合うことを酒造りの信条に掲げています。杜氏の言葉では、酒を人の縁を結び、和と笑顔を生むものと捉え、酒質向上と新しい挑戦を続ける姿勢が示されています。

代表銘柄「澤乃井」と小澤酒造との関係

澤乃井は、小澤酒造を代表する日本酒の銘柄です。純米大吟醸、大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造、普通酒から季節限定酒まで幅広く展開し、リキュールや焼酎も手がけています。

ただし、酒造会社としての小澤酒造を知るうえで中心になるのは、個々の商品の違いではなく、沢井の水と環境を背景に澤乃井を造り、酒蔵の周辺に飲食・観光・文化の場を育ててきたことです。澤乃井の種類や味わい、価格、選び方はブランド総合記事で比較できます。

酒蔵見学｜社員の案内で蔵内と酒造りを知る

小澤酒造では1966年から酒蔵見学を行っています。現在の1～10名向け見学は予約制で、各部署の社員が当番で酒造りの工程や蔵について説明し、蔵内を案内します。所要時間は約40分で、見学後のテイスティングとオリジナルのお猪口が含まれています。

平日と土日祝では開催回数が異なり、月曜日を基本の定休日としています。11～30名は内容の異なるプライベートツアーとなるため、人数に合う案内を確認してください。料金や実施日時、休業日は変わる場合があるので、訪問前に小澤酒造公式サイトの酒蔵見学案内で予約状況を確認する必要があります。

澤乃井園・きき酒処と多摩川沿いの直営施設

酒蔵の向かい、多摩川のほとりに広がる「清流ガーデン澤乃井園」は、売店で購入した酒や軽食を川沿いのテーブルやあずまやで楽しめる庭園です。蔵元売店では日本酒のほか、豆腐、酒まんじゅう、酒の肴などを扱い、商品の全国発送にも対応しています。

同じ敷地には、常時10種類ほどの澤乃井を有料で試せる「きき酒処」があります。酒蔵見学でもらうお猪口を利用できるため、見学と組み合わせやすい施設です。運転する人は見学時のテイスティング、きき酒処、園内での飲酒を利用できません。

周辺には、名水と国産大豆を使った豆腐・ゆば料理を提供する予約制の「ままごと屋」、豆腐料理の「豆らく」、「CAFE雫」、日本画家・川合玉堂を顕彰する玉堂美術館などがあります。小澤酒造の施設は酒の販売だけで完結せず、御岳渓谷を訪ねる一日の立ち寄り先として構成されています。

所在地・アクセス

小澤酒造は東京都青梅市沢井にあり、JR青梅線の沢井駅から徒歩約5分です。車では圏央道青梅インターチェンジから約30分で、駐車場も案内されています。

酒蔵、澤乃井園、きき酒処などは近接していますが、施設ごとに定休日や営業時間が異なります。見学や食事を組み合わせる場合は各施設の営業カレンダーと予約条件を確認してください。きき酒を予定するなら、JR青梅線を使うと飲酒後の運転を避けやすくなります。

小澤酒造の商品を購入するには

澤乃井は酒販店などで購入できるほか、公式ネットショップと澤乃井園の蔵元売店が用意されています。蔵元売店では日本酒だけでなく、直営施設の豆腐や菓子、酒に合わせる食品も探せます。

オンラインで現行商品を確認する場合は、澤乃井ネットショップを利用できます。季節限定酒や生酒は取扱時期が限られるため、購入時の在庫と保存案内を確認してください。

よくある質問

小澤酒造と澤乃井は同じですか？: 小澤酒造は酒造会社の名前で、澤乃井は同社を代表する日本酒の銘柄です。澤乃井の名称は、酒蔵がある旧沢井村の地名に由来します。
小澤酒造の創業はいつですか？: 1702年（元禄15年）です。この年の古文書によって、当時すでに酒造業を営んでいたことが分かっています。
澤乃井の仕込み水はどこから来ますか？: 酒蔵の背後にある秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧く水を使用しています。水に恵まれた沢井の土地は、澤乃井の酒銘の由来にもつながっています。
小澤酒造は個人でも見学できますか？: 1～10名向けの予約制見学があります。所要時間は約40分で、蔵内の案内、テイスティング、オリジナルのお猪口が含まれます。開催日時と空席は公式予約ページで確認してください。
澤乃井園だけを利用できますか？: 酒蔵見学とは別に立ち寄れます。多摩川沿いの庭園、蔵元売店、軽食、きき酒処などがあり、定休日や営業時間は施設ごとに確認が必要です。