八戸酒造株式会社とは？陸奥八仙を造る青森の酒蔵を紹介

2026年9月3日

八戸酒造株式会社は、青森県八戸市の港に近い湊町で「陸奥八仙」と「陸奥男山」を醸す酒造会社です。酒造業の始まりは1775年。青森県産の米と酵母、八戸・蟹沢地区の水を使い、地域の原料を結び付けた酒造りを続けています。

現在広く知られる陸奥八仙は1998年に始まったブランドで、蔵の歴史そのものはそれよりはるかに長く、創業銘柄の陸奥男山へさかのぼります。大正期の漆喰土蔵と赤レンガ蔵も残り、酒、建築、港町の景観を一緒に伝えていることが八戸酒造の特徴です。

八戸酒造とは｜1775年から酒造業を続ける「近江屋」

八戸酒造の初代・駒井庄三郎は、近江から陸奥へ移り、元文年間に糀屋を開きました。1775年に剣吉で酒造業を始め、1888年には湊村の酒造場を譲り受けて現在につながる八戸の拠点へ移ります。会社の屋号「近江屋」には、創業家の出自が残されています。

八戸酒造の歴史には、戦時下の企業整備による合同と、そこからの離脱・再編という大きな節目があります。現在の陸奥八仙だけを起点にすると見えにくいものの、陸奥男山の酒造りと会社組織の変化を受け継いだうえで、八代目の時代に新しいブランドを育てています。

八戸酒造は、青森の地酒として使用する米を県産米とし、青森県の酵母を用いています。仕込み水は八戸市蟹沢地区の水です。米と酵母を同じ県内から選ぶだけでなく、水源のある蟹沢で自社田の酒米を育て、その米と水を合わせた商品にも取り組んでいます。

青森県には華吹雪、華想い、まっしぐらなど性質の異なる米があり、陸奥八仙の商品は一律の設計ではありません。原料を地域内に置きながら、定番酒、季節酒、純米大吟醸などで表現を変えることが、同社の酒造りを理解する要点です。

陸奥男山は1910年に商標登録された、八戸酒造の歴史をつなぐ銘柄です。辛口の純米酒などを中心に、冷酒だけでなく燗でも楽しめる地酒として展開されています。

陸奥八仙は1998年、八代目駒井庄三郎の時代に始まりました。名は中国の故事「酔八仙」にちなみ、飲む人に酒仙の境地で楽しんでほしいという思いが込められています。華やかな香りと旨味を備えた商品、季節限定酒、高級酒などへ広がり、現在の八戸酒造を県外や海外へ伝える中心ブランドになっています。

陸奥八仙の種類や味わい、商品選びはブランド総合記事で詳しく紹介しています。

八戸酒造の敷地には、大正年間に建てられた漆喰土蔵や赤レンガ蔵があります。六つの建造物が国の登録有形文化財と八戸市の景観重要建造物に位置づけられ、新井田川沿いの風景とともに、物流拠点として栄えた湊地区の歴史を伝えています。

和風の土蔵と洋風のレンガ建築が同じ敷地に並ぶ姿は、近代に酒造業が発展した時代を目で見て理解できる資料でもあります。八戸酒造は建物を保存するだけでなく、見学や文化活動を通して地域へ開いています。

八戸酒造では、酒造りの現場や工程、歴史的建造物を案内する蔵見学を実施しています。公式案内では通年の月曜から金曜、10時から16時の枠が基本で、所要時間は約40分、試飲付きの有料制です。陸奥湊駅から徒歩圏にあるため、試飲を予定する場合も公共交通を選びやすい立地です。

冬期の土曜対応、休業日、料金、予約枠は変わることがあります。訪問前に八戸酒造の蔵見学案内で最新条件を確認し、予約手続きを済ませてください。

八戸酒造は公式オンラインショップを設けるほか、公式サイトで陸奥八仙が買える店・飲める店を地域別に案内しています。定番酒に加えて季節限定酒の発売も多いため、目的の商品がある場合は販売時期と在庫を確認するとよいでしょう。

八戸酒造の商品には、発酵由来の炭酸ガスが残り、開栓時に中栓が飛びやすいものがあります。商品の表示に冷蔵や開栓時の注意がある場合は、十分に冷やして振動を落ち着かせてから扱ってください。

陸奥八仙と陸奥男山は同じ酒ですか？: 同じ八戸酒造が造る別の銘柄です。陸奥男山は1910年に商標登録され、陸奥八仙は1998年に始まりました。
陸奥八仙の名前は八戸に由来しますか？: 「八仙」は中国の故事に登場する八人の酒仙に由来します。八戸酒造の土地との結び付きは、青森県産米・県酵母と蟹沢の水に表れています。
八戸酒造の建物は文化財ですか？: 大正年間の六つの建造物が国の登録有形文化財と八戸市景観重要建造物に位置づけられています。
蔵見学は予約が必要ですか？: 予約制です。実施日、開始時刻、料金を公式案内で確かめてから申し込んでください。