秋田県醗酵工業株式会社は、秋田県湯沢市に本社と工場を置くオエノングループの酒造会社です。清酒「一滴千両」「小野こまち」に加え、吟醸酒などの酒粕を生かした「ブラックストーン」「時空の扉」を展開しています。
酒粕焼酎だけでなく、菊芋やふきのとうを使う乙類焼酎、甲類焼酎まで商品領域は幅広く、秋田の農産物と清酒造りの双方を焼酎へつなげている点が特徴です。
秋田県醗酵工業は1945年設立の湯沢の酒造会社
会社は1945年4月23日に設立され、酒類・食品の製造販売を事業としています。本社と湯沢工場を同じ湯沢市深堀に置き、オエノングループの東北における製造会社として清酒と焼酎を造ります。
| 正式社名 | 秋田県醗酵工業株式会社 |
|---|---|
| 設立 | 1945年4月23日 |
| 本社・工場 | 秋田県湯沢市 |
| 事業 | 酒類・食品の製造販売 |
| 所属 | オエノングループ |
吟醸酒の酒粕を生かすブラックストーン
ブラックストーンは、吟醸酒などの酒粕と米麹だけを原料にした酒粕焼酎です。丹念に造った原酒を熟成させ、吟醸酒由来の華やかな香りと米の旨みを合わせたシリーズとして位置づけられています。
現行の公式一覧には25％、41％の定番に加え、5年・8年・10年・15年貯蔵などが並びます。度数と貯蔵年数の違いは銘柄記事で詳しく紹介しています。
酒粕・地域素材・清酒へ広がる商品体系
ブラックストーンのほか、酒粕焼酎「時空の扉」は原酒を8年間貯蔵する商品です。「かおりのそふと新光」「スーパーそふと新光」も酒粕焼酎の現行一覧にあり、同社にとって酒粕は一銘柄だけの原料ではありません。
一方、「太陽の花」は地元農家と栽培した菊芋を、「ばっけ焼酎」はふきのとうを生かす乙類焼酎です。甲類の「あいぼう」「応援歌」、清酒の「一滴千両」「小野こまち」もあり、湯沢の総合酒類メーカーとしての姿が見えます。
| 商品群 | 原料・酒類 |
|---|---|
| ブラックストーン | 酒粕と米麹を用いる熟成焼酎 |
| 時空の扉 | 8年貯蔵の酒粕焼酎 |
| 太陽の花 | 菊芋を生かす焼酎乙類 |
| ばっけ焼酎 | ふきのとうを用いる焼酎 |
| あいぼう、応援歌 | 焼酎甲類 |
| 一滴千両、小野こまち | 秋田の風土を生かす清酒 |
よくある質問
- 秋田県醗酵工業は焼酎だけの会社ですか？
焼酎だけではありません。一滴千両や小野こまちなどの清酒も湯沢工場で製造しています。
- ブラックストーンの原料は何ですか？
吟醸酒などの酒粕と米麹です。芋や麦を主原料とする焼酎とは異なります。
- 秋田らしい素材の焼酎はありますか？
地元農家と栽培した菊芋を使う太陽の花、ふきのとうを使うばっけ焼酎があります。
まとめ
秋田県醗酵工業は、湯沢で清酒と焼酎を並行して造る会社です。清酒製造から生まれる酒粕を熟成焼酎へつなぎ、さらに菊芋やふきのとうも商品化する構成に、地域の素材を酒へ変える技術の広さが表れています。
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