合資会社大石酒造場は、熊本県球磨郡水上村で明治5年（1872年）から酒造りを続ける蔵です。球磨焼酎の伝統を土台に、自家栽培米、減圧蒸留、シェリー樽やコニャック樽による長期熟成を組み合わせています。
代表的な「特別限定酒 大石」だけでなく、米焼酎、芋焼酎、コーンを原料にする焼酎、果実のリキュールまで製品群は多彩です。原料と熟成の両面から会社を捉えると、同じ「大石」の名を持つ商品の違いも見分けやすくなります。
大石酒造場は1872年創業の水上村の蔵
現在の代表は五代目蔵元の大石長一郎氏です。蔵のある水上村は球磨川上流域に位置し、米と米麹、水を用いる球磨焼酎の産地。大石酒造場は原料米を自ら栽培し、土づくりから酒質へつなげる取り組みを掲げています。
一方、熟成ではシェリー樽とコニャック樽を使い分けます。伝統的な米焼酎に洋酒樽という要素を加え、琥珀色や樽由来の香味を持つ商品へ仕上げることが同蔵の大きな特徴です。
| 正式社名 | 合資会社大石酒造場 |
|---|---|
| 創業 | 1872年 |
| 所在地 | 熊本県球磨郡水上村 |
| 代表 | 大石 長一郎（五代目蔵元） |
| 造りの特徴 | 自家栽培米、減圧蒸留、洋酒樽熟成 |
特別限定酒 大石は米と米麹の熟成焼酎
特別限定酒 大石は、米と米麹を原料に白麹で仕込み、減圧蒸留する25度の球磨焼酎です。球磨川流域の水と米を生かし、樽で熟成させた琥珀色の酒として公式に案内されています。
銘柄記事では、特別限定酒、極上、長期熟成品の違いと飲み方を詳しく紹介しています。
米・コーン・芋に広がる商品体系
大石酒造場の公式商品一覧には、特別限定酒 大石のほか、鬼倒、談笑中、権六、杜人、呑鬼、全量五百万石 源流の蔵、眠りから覚めた極上十年、大石二十年酒などの球磨焼酎が並びます。
「極上大石」は米焼酎ではなく、コーンを原料にする38度の焼酎です。芋焼酎「わいわい家」と「やき芋焼酎 わいわい家」、果実の「四季の彩り」もあり、一銘柄の派生だけではない商品構成です。
| 商品群 | 原料・位置づけ |
|---|---|
| 特別限定酒 大石 | 米・米麹、25度の熟成球磨焼酎 |
| 極上大石 | コーンを原料とする38度の焼酎 |
| 極上十年、大石二十年酒 | 長期熟成を前面に出す米焼酎 |
| 鬼倒、談笑中、杜人など | 蔵の幅を構成する球磨焼酎 |
| わいわい家 | 芋焼酎と焼き芋焼酎 |
| 四季の彩り | 果実を生かすリキュール |
よくある質問
- 大石酒造場はどこにありますか？
熊本県球磨郡水上村にあります。球磨川上流域で1872年から酒造りを続けています。
- 特別限定酒 大石と極上大石は同じ原料ですか？
異なります。特別限定酒 大石は米・米麹、極上大石はコーンを原料にしています。
- 大石酒造場は米焼酎だけを造っていますか？
米焼酎のほか、コーン焼酎、芋焼酎、果実のリキュールも展開しています。
まとめ
大石酒造場は、水上村の米と水を土台に、洋酒樽熟成を取り入れてきた球磨焼酎の蔵です。特別限定酒 大石だけでなく、長期熟成米焼酎、コーン焼酎、芋焼酎まで見ると、原料と熟成を掛け合わせる酒造りの幅が明確になります。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。
