四ッ谷酒造有限会社とは？宇佐で1919年から麦焼酎「兼八」を継ぐ蔵

2026年9月4日

四ッ谷酒造有限会社は、大分県宇佐市で麦焼酎「兼八」を造る蔵です。創業者の名を冠した一本が広く知られていますが、蔵の輪郭は銘柄名だけでは捉えきれません。

1919年から続く家族の歩み、常圧蒸留で麦の個性を引き出す考え方、原酒や樽熟成酒、地域で育成された大麦を用いる商品までを見ると、四ッ谷酒造が「受け継ぐこと」と「造り分けること」を両立してきた蔵だと分かります。

四ッ谷酒造有限会社とは｜周防灘を望む宇佐の麦焼酎蔵

蔵があるのは、宇佐神宮を擁する大分県宇佐市です。周防灘に近い長洲で、四ッ谷兼八が1919年に四ッ谷酒造場を創業しました。

屋号ではなく創業者の姓名が、そのまま代表銘柄「兼八」へ受け継がれている点が特徴です。2001年7月に四ッ谷酒造有限会社となり、酒造場として始まった家業を法人へつなぎました。

公式沿革には、順調な代替わりだけではない歴史が記されています。三代目の四ッ谷兼彦が戦地から帰らず、その妻・シゲ子が蔵の代表として酒造りを守りました。

1999年1月には、五代目の四ッ谷岳昭が家族とともに大阪から宇佐へ帰郷しました。その後、四代目と五代目が創業以来の精神を受け継ぎ、「創造と挑戦」を掲げて麦焼酎造りを続けています。

創業者の名を商品に残しながら、単に昔の方法を保存するのではなく、原料や熟成の異なる商品へ展開しているところに、この蔵の継承の形があります。

四ッ谷酒造の製造工程では、麹に水と焼酎酵母を加えて一次仕込みを行います。25～30度ほどの醪温度で約5日かけて酵母を増やし、二次仕込みを経た醪を単式蒸留機へ移します。

単式蒸留には常圧蒸留と減圧蒸留があり、加熱条件や蒸留機の特性によって得られる酒質が変わります。「兼八」は常圧蒸留を生かし、麦本来の香りと味を引き出すことを目指す商品です。

麦焼酎を軽快さだけで設計せず、原料由来の存在感を残す。その方針が、四ッ谷酒造の代表銘柄を他の商品と見分ける手掛かりになります。

商品一覧には、定番の「兼八」に加え、度数や熟成、原料大麦の切り口が異なる麦焼酎が並びます。同じ蔵の商品でも、すべてを兼八の別容量として扱わず、設計の違いで捉えることが大切です。

兼八原酒は定番より高い42度で、森のささやき兼八は熟成という別の工程を加えています。トヨノホシ兼八は地域の原料開発、宇佐むぎは味と香りの均衡が軸であり、四ッ谷酒造の幅は度数の違いだけではありません。

兼八の種類や原酒、森のささやき、トヨノホシ兼八の違いをさらに詳しく知りたい方は、銘柄記事もあわせてご覧ください。

四ッ谷酒造は、公式サイトで地方別の特約店を案内しています。商品の購入先を探す場合は、特約店一覧から地域を選び、各店へ在庫や販売条件を尋ねる流れになります。

兼八の在庫や入荷方法は販売店ごとに異なり、オンライン販売の有無も一律ではありません。価格や在庫を断定せず、正規の取扱店情報を起点に探すのが確実です。

蔵での小売販売と蔵見学は実施していません。訪問を前提にせず、最新の特約店案内を確認してください。

四ッ谷酒造は、四ッ谷兼八が1919年に宇佐で始めた酒造場を、家族で一世紀以上つないできた麦焼酎蔵です。戦時中の難局を越え、五代目の帰郷と法人化を経ても、創業者の名と造りへの姿勢を残しています。

常圧蒸留を生かす兼八を中心に、42度の原酒、樽熟成酒、地域で育成された大麦の商品、調和を重視する宇佐むぎを造り分けています。一銘柄の知名度だけでなく、継承の歴史と商品ごとの役割まで見ることで、四ッ谷酒造の全体像が立体的になります。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中は飲酒を避け、授乳中も飲酒を控えてください。飲酒後は車両等を運転しないでください。

よかったらシェアしてね！

「日本のお酒」運営者。日本のお酒と、その背景にある地域や文化の魅力をもっと身近に伝えたいという思いで「日本のお酒」を運営しています。自分自身もお酒を楽しみながら学び、初めての方にも分かりやすく、お酒選びのきっかけになる情報を届けています。