清水清三郎商店株式会社とは？作・鈴鹿川を醸す三重・鈴鹿の酒蔵

2026年9月3日

清水清三郎商店株式会社は、三重県鈴鹿市で日本酒「作」と「鈴鹿川」を醸す酒造会社です。1869年に大黒屋清水清三郎商店として伊勢若松に創業し、鈴鹿山脈の伏流水と伊勢平野の米を酒へ生かしてきました。

蔵は大規模なタンクで生産量を追うのではなく、小容量の仕込みを重ねて醪の変化へ目を配ります。冷却設備を使う通年醸造と、地元出身の蔵人による年間雇用を組み合わせ、季節雇用の杜氏集団とは異なる「現代の伊勢杜氏」の形を築いています。

作と鈴鹿川という二つの銘柄は、同じ設備から生まれながら、関わる人々との共創と鈴鹿の地域文化をそれぞれ異なる角度から表します。

清水清三郎商店の基本情報

会社名	清水清三郎商店株式会社
創業	1869年（明治2年）
設立	1952年（昭和27年）
所在地	三重県鈴鹿市若松東3-9-33
代表者	代表取締役清水慎一郎
杜氏	内山智広
主要銘柄	作、鈴鹿川
公式サイト	清水清三郎商店株式会社

「味酒鈴鹿國」と呼ばれた土地で1869年に創業

鈴鹿は、古くから酒との結びつきを持つ土地です。「味酒鈴鹿國（うまさけすずかのくに）」という言葉が古い文献に見られ、「うまさけ」は酒の産地として知られた鈴鹿にかかる枕詞として辞書にも残っています。

その背景には、急峻な鈴鹿山脈から伊勢平野へ流れ込む水と、その水が育てる米があります。清水清三郎商店は1869年に伊勢若松で創業して以来、この風土を「現代の味酒」へつなぐことを蔵の役割としてきました。

社名にもロゴにも繰り返し現れる「水」

社名の「清水清三郎商店」には、さんずいや水の字が重なります。会社のシンボル「揺り水・菱」は流れる水を表し、三つの構成部分には酒を造る人、提供する人、味わう人という意味が込められています。水を原料の一つとしてだけでなく、人をつなぐ酒の象徴として扱っています。

小さなタンクで、毎日の発酵変化を追う

日本酒の醪では、米のデンプンを麹が糖へ変える糖化と、酵母が糖からアルコールを生む発酵が同時に進みます。米の出来や気温は毎年異なるため、同じ手順を繰り返すだけでは同じ酒になりません。

清水清三郎商店は、蔵人の目が隅々まで届く比較的小さな仕込みタンクを使います。醪の成分を日々分析し、味と香りを五感でも確かめ、麹と酵母の働きを細かく調整します。小容量であることは生産規模の制約ではなく、発酵ごとの差を見逃さないための選択です。

蔵が大切にするのは特別な技法名だけではありません。仕込み前の準備、作業後の片づけ、掃除、道具の扱いといった毎日の基本を、理想の酒へ近づく条件として挙げています。高度な分析と地道な日常作業を分けずに考える酒造りです。

季節杜氏から、年間雇用の「現代の伊勢杜氏」へ

かつて伊勢には地域の杜氏文化があり、冬になると蔵人が集まって酒を仕込みました。清水清三郎商店では現在、冷却システムなどを活用して一年を通して仕込める環境を整え、蔵人を年間雇用の社員としています。

季節ごとに人が入れ替わるのではなく、同じチームが仕込みを継続することで、日々の変化と気づきを次の酒へ反映できます。伝統を昔の雇用形態ごと固定するのではなく、技と経験が蔵に残る仕組みへ変えている点が特徴です。

鈴鹿出身の杜氏・内山智広

杜氏の内山智広氏は鈴鹿市出身で、バイオテクノロジーを学んでから酒造りの道へ入りました。伝統から学ぶ一方、全国の造り手との交流や勉強会を通じて技術を更新し、作と鈴鹿川の製造を率いています。

2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれた純米大吟醸も、内山氏が醸した酒です。国際的な評価は結果の一つであり、蔵の基本には「仕上がってから、あのときこうすればよかったという後悔を残さない」という一仕込みごとの姿勢があります。

「作」と「鈴鹿川」は同じ蔵の異なる表現

銘柄	名称と方向性
作	造り手、販売店、料理人、飲み手が一緒に酒の価値を作るという考えを名称に込める
鈴鹿川	鈴鹿の水・米・伊勢型紙など、地域の風土とものづくりを前面に出す

作は「ざく」と読みます。完成した酒の価値は製造者だけで決まるのではなく、届ける人、提供する人、飲む人が関わって初めて生まれるという考えから名付けられました。小容量タンクで酵母や造りを変え、柔らかな口当たり、キレ、透明感という共通軸の中に多様な香りを表現します。

鈴鹿川は、地域の川を銘柄名にし、ラベルにも鈴鹿の伝統産業である伊勢型紙の文様を用います。純米から純米大吟醸までをそろえ、鈴鹿の水と米、ものづくりを土地の酒として伝える役割を持ちます。

作の智シリーズ、IMPRESSION、酒米別商品などを比較したい場合は、ブランド総合記事で詳しく確認できます。

作の商品群は小容量仕込みの幅を映す

作には玄乃智、穂乃智、恵乃智、奏乃智、雅乃智などの「智」シリーズがあり、さらに雅乃智の中取り、陽山一滴水、槐山一滴水、IMPRESSION、酒米の個性を表す商品などが展開されています。

品ぞろえの多さは、同じ設計を容量だけ変えているためではありません。酵母、酒米、搾りや瓶詰めの方法を変え、小さなタンク単位で表現を分けています。それでも柔らかさとキレ、透明感を共通項として残すことで、作という一つのブランドにまとめています。

酒蔵見学と蔵での小売販売は行っていない

清水清三郎商店は、一般向けの酒蔵見学と蔵での小売販売を実施していません。所在地は鈴鹿市若松東ですが、製造現場を自由に見たり、蔵の売店で作を購入したりできる施設ではありません。

作と鈴鹿川は酒販店などを通じて購入します。公式サイトにはオンラインショップがなく、商品ページから直接注文する形式でもありません。季節限定品や数量限定品もあるため、取扱酒販店で入荷状況を確かめてください。

水・人・2銘柄に関するQ&A

「作」は何と読みますか？: 「ざく」と読みます。造り手だけでなく、販売・提供する人と飲み手が一緒に酒の価値を作るという意味が込められています。
作と鈴鹿川は別の酒蔵が造っていますか？: どちらも清水清三郎商店が造ります。作は関わる人々と価値を作る考え、鈴鹿川は地域の水・米・文化を銘柄の中心に置いています。
清水清三郎商店は冬だけ酒を造るのですか？: 冷却設備を活用して一年を通して仕込み、年間雇用の蔵人が製造に携わっています。伝統を学びながら、通年醸造に合う体制を採用しています。
小さなタンクを使う理由は何ですか？: 醪の細かな変化へ目を配り、米や気候の違いに応じて発酵を調整しやすくするためです。商品ごとの造り分けにもつながります。
蔵で作を買ったり、見学したりできますか？: 蔵見学と蔵での小売販売は行われていません。商品は取扱酒販店で探してください。