「産土 香子（うぶすな かばしこ）」は、熊本県の花の香酒造が、復活させた在来米「香子」を使って醸す産土シリーズの一つです。
注意したいのは、産土 香子が「毎年まったく同じ仕様の一本」ではないことです。醸造年度があり、さらに四農醸・五農醸・六農醸・七農醸など、重ねる農・醸の要素によって商品が分かれます。
そのため、このページでは香子を一つの固定商品としてではなく、香子という米を軸にした商品ファミリーとして整理します。
この記事では、産土 香子（かばしこ）の特徴、価格、入手方法を初心者にもわかりやすく紹介します。
産土 香子は「米の香り」を主役にしたシリーズ
香子は、享保年間に九州へ広がったとされる在来米です。花の香酒造は、わずかな種籾から時間をかけて復活させ、菊池川流域で育てています。
「香子」という名の通り、米そのものが持つ香りの個性が大きなテーマです。産土 香子では、酵母由来の華やかさだけに頼らず、米の香りが余韻へつながる酒を目指しています。
産土 香子の基本スペック
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品系列 | 産土 香子 KABASHIKO |
| 製造元 | 花の香酒造 |
| 原料米 | 香子 |
| 米の産地 | 熊本県菊池川流域 |
| 基本の農醸要素 | 菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛 |
| 内容量 | 720ml |
| アルコール分 | 13度 |
| 商品の分かれ方 | 醸造年度×農醸の段階 |
| 購入 | 産土の正規販売店が中心 |
農醸の段階によって木桶醸造や酵母無添加などの要素が加わるため、細かな仕様は商品名まで見て確認してください。
「四農醸・五農醸・六農醸・七農醸」は何が違う？
産土では、土地・米・農法・醸造の考え方を「農醸」という独自の体系で表しています。
香子で現在よく見かける段階は次のとおりです。
| 農醸 | 主な考え方・追加要素 |
|---|---|
| 四農醸 | 菊池川流域産米・生酛・無農薬・無肥料 |
| 五農醸 | 四農醸の要素に木桶醸造を重ねる |
| 六農醸 | 五農醸に酵母無添加を重ねる |
| 七農醸 | 六農醸に古式醸造「しおり」の要素を重ねる |
数字が大きいほど単純に「味が上」「全員におすすめ」という意味ではありません。要素が増えるほど、土地の微生物や伝統的な醸造への向き合い方が深くなり、酒の表現も変わります。
初めてなら四農醸から入り、木桶・酵母無添加・しおりが加わることでどう変化するかを順に比べると理解しやすいでしょう。
2025年期の香子は四・五・六・七農醸へ展開
現行の2025年期では、香子は複数の農醸で流通しています。
- 四農醸：12月21日に全国一斉発売
- 五農醸：正規販売店で流通
- 六農醸：5月29日に全国一斉発売
- 七農醸：7月下旬から正規販売店で発売
同じ「産土 香子」でも、商品名に書かれた醸造年度と農醸を見れば、どの一本なのか判断できます。
通販で「香子」とだけ書かれている場合は、画像や説明文で2025／四農醸などの表記を必ず確認してください。
産土 香子の味わいの特徴
香子の大きな軸は、米そのものの香りです。
一般的な吟醸酒のように酵母由来の果実香を強く前へ出すというより、口に含んだあとに米の香りが残り、余韻へつながる個性を狙っています。
ただし、四農醸と七農醸では造りの要素が異なるため、「香子は必ずこの味」と一つのテイスティング表現に固定するのは適切ではありません。
四農醸では香子そのものの個性をつかみやすく、木桶や酵母無添加などが加わると、香りや旨みの奥行き、発酵由来の複雑さを比較しやすくなります。
産土 香子はどんな人におすすめ？
在来米の違いを日本酒で比べたい人
産土は山田錦だけでなく、穂増や香子など熊本の在来米を酒にしています。酒米そのものの背景まで含めて飲み比べたい方に向きます。
同じ米で農醸の違いを追いたい人
香子だけでも四・五・六・七農醸へ広がるため、「米を固定して造りの要素を比べる」という楽しみ方ができます。
産土ブランドの商品ごとの違いを詳しく知りたい人
産土全体の哲学、山田錦・穂増・香子の位置づけを先に知りたい方は、産土（うぶすな）の特徴・種類をまとめた記事から読むと理解しやすくなります。
産土 香子の値段
香子は農醸によって価格が変わります。
正規販売店で確認できる720mlの販売例では、2025年期は次のような価格帯です。
| 商品 | 720mlの販売例 |
|---|---|
| 2025 香子 四農醸 | 4,000円台前半 |
| 2025 香子 五農醸 | 4,000円台後半 |
| 2025 香子 六農醸 | 5,000円台半ば |
| 2025 香子 七農醸 | 6,000円台半ば |
入荷条件や販売方法は店舗ごとに異なり、抽選・本数制限が付くこともあります。
二次流通では大きく価格が上がる場合があるため、まずは正規販売店の案内を基準にするのがおすすめです。
産土 香子（かばしこ）はどこで買える？
花の香酒造は全国の「産土」正規販売店を案内しています。香子も正規販売店での購入が基本です。
人気が高く、すべての農醸がいつでも在庫されるわけではありません。販売店によっては店頭限定、抽選、本数制限、購入条件付きで販売されます。探すときは「産土 香子」だけでなく、のように醸造年度と農醸まで入れると、目的の商品を探しやすくなります。
穂増との違い
香子と穂増は、どちらも産土を代表する熊本の在来米ですが、米そのものの背景と酒の表現が異なります。
香子は「米の香り」を強く意識したシリーズです。穂増は江戸時代に高く評価された肥後米を復活させ、華やかな香りと微生物由来の複雑さを重ねる方向が示されています。
どちらを選ぶか迷う方は、産土 穂増の特徴・農醸ごとの違いも比較してください。
産土 香子に関するよくある質問
「香子」は何と読みますか？
「かばしこ」と読みます。産土の商品ページでは英字で「KABASHIKO」と表記されています。
香子は酒米ですか？
花の香酒造が復活させた熊本の在来米です。香りの高い米として歴史を持ち、産土では原料米として使われています。
四農醸と六農醸は同じ酒ですか？
同じ香子を軸にしていますが、農醸の要素が異なる別商品です。六農醸では四農醸の基本要素に加え、木桶醸造や酵母無添加といった要素が重なります。
七農醸は2025年期にもありますか？
あります。2025年期の香子 七農醸は夏に正規販売店で発売されています。
産土 香子は高いですか？
一般的な定番純米酒より高めで、農醸が進むほど価格も上がる傾向があります。二次流通ではさらに高騰することがあるため、正規店価格を基準にしてください。
まとめ
産土 香子は、復活した在来米「香子」を軸に、農醸の違いまで追える商品ファミリーです。
- 読み方は「かばしこ」
- 内容量は720ml、アルコール13度が基本
- 四農醸を基礎に、木桶・酵母無添加・しおりなどの要素が重なる
- 2025年期は四・五・六・七農醸が流通
- 味わいは「米の香り」が重要な軸
- 正規販売店では農醸ごとに価格が異なる
- 二次流通より正規販売店を起点に探すのがおすすめ
産土全体の考え方や、山田錦を含めた商品群を比較する場合は、産土（うぶすな）の特徴・種類・おすすめを見ると分かりやすくなります。
