「獺祭 純米大吟醸45」は、蔵元の株式会社獺祭が「獺祭のスタンダード」と位置づける純米大吟醸です。華やかな香りと米由来のやわらかな甘みを感じやすく、45・39・23を飲み比べるときの基準にもなります。
180mlから1800mlまで容量を選べるので初めての方でも少量から試しやすいです。また、2026年4月の価格改定に合わせて、45の前身にあたる「獺祭 純米大吟醸50」の復活が発表され、販売店では45より手ごろな価格の50も出回り始めています。
この記事では、実際に飲んだ感想をもとに、45の味わい、甘口・辛口の印象、おすすめの温度、2026年4月改定後の値段・容量、保存方法、そして50・39・23との違いまでまとめます。
獺祭 純米大吟醸45とは
獺祭 純米大吟醸45は、山口県岩国市の株式会社獺祭が造る純米大吟醸です。蔵元は2025年6月1日に旭酒造から現在の社名に変わったため、古いラベルや販売店の表記では「旭酒造」となっていることもあります。原料米には山田錦を使い、精米歩合45％まで磨いて造られています。
商品名の「45」はアルコール度数ではなく、精米歩合45％を表しています。玄米の外側を55％磨き、中心の45％を使うという意味です。
獺祭の主要ラインナップの中ではスタンダードに位置づけられ、45・39・23を比べるときの基準にもなります。高価格帯から選ぶより、まず獺祭らしい香りと甘みの方向を知りたい人に分かりやすい一本です。
以前は、精米歩合50％の「獺祭 純米大吟醸50」がこの役割を担っていました。蔵元がより獺祭らしい味を目指して50を45へグレードアップした経緯があり、公式のお知らせでは「6年前」のことと説明されています。その50は2026年4月の価格改定に合わせて復活が発表され、販売店で販売が再開されています。45との違いは、後半の「獺祭45と50の違い」でまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 獺祭 純米大吟醸45 |
| 製造元 | 株式会社獺祭（旧 旭酒造） |
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 45％ |
| アルコール度数 | 15〜16％（販売店の表記） |
| 日本酒度・酸度 | 非公開 |
| 容量 | 180ml・300ml・720ml・1800ml |
| 720mlの価格 | 2,475円（税込・公式希望小売価格、2026年4月改定後） |
| 味わいの特徴 | 華やかな香り、米由来の繊細な甘み、まとまりのある後口 |
| おすすめの飲み方 | まずは10〜12℃程度に冷やす |
| 保存 | 冷蔵（開栓後は1週間以内が目安） |
※「獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング」は、名前に「45」が入っていますが別の商品です（公式希望小売価格は720mlで2,420円）。この記事では通常の45を扱います。
獺祭 純米大吟醸45のおすすめの飲み方
株式会社獺祭は、公式サイトの獺祭のおすすめ温度として10〜12℃を案内しています。最初は冷蔵庫から出した冷たい状態で飲み、グラスの中で少しずつ温度が上がる変化を見ると、香りと甘みをつかみやすいでしょう。
香りを楽しみたいときは、小ぶりのワイングラスも向いています。口の広い器より香りが集まりやすく、45の華やかさを感じやすくなります。公式でも、香りを楽しむなら小ぶりのワイングラス、匂いの強いおつまみと合わせるなら口の広い盃をすすめています。
45は温度を上げて力強さを出すより、まず冷やして香りと軽やかな甘みを楽しむのが分かりやすい飲み方です。
獺祭 純米大吟醸45を実際に飲んだ感想
冷やしてグラスに注ぐと、マスカットのようなフルーティーな香り。獺祭らしさはちゃんとありつつ、上のクラスより気負わずに飲めます。
口当たりはやわらかく、米の甘みが自然に広がります。甘さが強く残るわけではなく、後味は比較的すっきり。
香りは十分感じられるのに強すぎないので、日本酒に慣れていない人でも入りやすい純米大吟醸だと思いました。
普段飲みにちょうどいい立ち位置。おつまみを適当につまみながら飲むのに向いています。
獺祭 純米大吟醸45に合う料理・おつまみ
獺祭を提供している店として、居酒屋・寿司・割烹のほか、フレンチやイタリアンも挙げられています。和食に限らず、幅広い料理と合わせて楽しまれているお酒です。
一般的に、華やかな香りとやわらかな甘みのある純米大吟醸は、素材の味を生かした淡い味つけの料理と相性がよいとされます。たとえば白身魚の刺身やカルパッチョ、塩で食べる天ぷら、モッツァレラのようなクセの少ないチーズなどです。
匂いの強いおつまみと合わせるときは、公式がすすめるように、口の広い盃で飲むのもひとつの方法です。
獺祭 純米大吟醸45は甘口？辛口？
獺祭 純米大吟醸45は、飲んだときの印象としては甘口寄りに感じやすい日本酒です。米由来の甘みと華やかな香りがあるため、辛さやドライさが前面に出るタイプではありません。
ただし、甘味が重たく長く残るというより、飲み込んだあとは比較的きれいにまとまります。「甘い日本酒は好きだが、べたっとした後味は苦手」という人にも試しやすいでしょう。
なお、獺祭 純米大吟醸45の日本酒度と酸度は公表されていません。日本酒の甘口・辛口は日本酒度だけで決まるものではなく、酸味、香り、温度などでも感じ方が変わります。45は数値で分類するより、香りとやわらかな甘みを楽しむ酒と考えると選びやすくなります。
獺祭 純米大吟醸45はどんな人におすすめ？
獺祭 純米大吟醸45は、次のような人に向いています。
- 初めて獺祭を飲む人
- 香りのある日本酒が好きな人
- 辛口より、やわらかな甘みを感じるタイプを選びたい人
- 39や23へ進む前に、獺祭の基準となる一本を飲んでみたい人
- 180mlや300mlの小容量から試したい人
特に初めてなら、45を飲んでから39や23へ進むと、精米歩合や価格だけでは分かりにくい香り・甘み・余韻の違いを比べやすくなります。
一方で、とにかく安く獺祭を試したいなら、販売店で販売が再開された「獺祭 純米大吟醸50」も候補になります。
獺祭 純米大吟醸45の値段・容量｜2026年4月に値上げ
獺祭 純米大吟醸45の通常品には、180ml・300ml・720ml・1800mlがあります。株式会社獺祭は2026年4月1日に価格を改定しており、45はすべての容量で値上げされました。
| 容量 | 改定後の価格（2026年4月〜） | 改定前の価格 |
|---|---|---|
| 180ml | 616円 | 545円 |
| 300ml | 1,012円 | 908円 |
| 720ml | 2,475円 | 2,183円 |
| 1800ml | 4,950円 | 4,367円 |
※公式希望小売価格（税込、2026年4月改定後、10月20日確認）。出典：株式会社獺祭「価格改定対象商品 価格表」
蔵元は価格改定のお知らせで、米の価格が大きく上がるなか、契約農家から仕入れる山田錦の価格を引き上げたことを値上げの理由に挙げています。同じお知らせの中で、50の復活も発表されました。
初めてなら180mlや300ml、家で数回に分けて飲むなら720mlが選びやすいでしょう。1800mlは1mlあたりの価格を抑えやすい一方、公式は開栓後1週間以内を目安としているため、飲み切るペースや冷蔵庫のスペースも考えて選ぶ必要があります。
定価で買うなら獺祭Storeか正規取扱店
通販サイトでは、公式希望小売価格より高い値段で出品されていることがあります。希望小売価格で買いたいなら、株式会社獺祭の直販サイト「獺祭Store」か、公式サイトの取扱店のページに載っている販売店を選ぶと安心です。
購入するときは、ラベルの製造年月も確認しておきましょう。公式は通常の獺祭について、購入してから1ヶ月以内に飲むことをすすめています
価格は販売店やセット内容、送料によって変わることがあります。比較するときは、同じ容量・同じ商品仕様で確認してください。
獺祭45と50の違い
獺祭 純米大吟醸50は、精米歩合50％の純米大吟醸です。45へのグレードアップでいったん姿を消していましたが、2026年3月26日の公式のお知らせで一升瓶と四合瓶の復活が発表され、販売店では2026年春から販売が再開されています。
| 項目 | 獺祭 純米大吟醸45 | 獺祭 純米大吟醸50 |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 45％ | 50％ |
| 容量 | 180ml・300ml・720ml・1800ml | 720ml・1800ml |
| 720mlの価格 | 2,475円（公式希望小売価格） | 2,184円前後（販売店の価格） |
| 1800mlの価格 | 4,950円（公式希望小売価格） | 4,367円前後（販売店の価格） |
| アルコール度数 | 15〜16％（販売店の表記） | 15％（販売店の表記） |
| 公式での掲載状況 | 公式銘柄一覧に掲載 | 公式銘柄一覧には未掲載（2026年10月20日確認）、販売店で販売再開 |
※価格は税込です。50の価格は販売店での目安で、45の改定前の価格（720ml 2,183円、1800ml 4,367円）とほぼ同じ水準です。
※公式銘柄一覧にある「獺祭 BLUE 50 from NY」は、名前が似ていますが別の商品です。
45と50はどちらを選べばいい？
味以外の条件で選ぶなら、次のように考えると分かりやすいでしょう。
- 45が向いている人：180mlや300mlから試したい人、39・23と同じ公式ラインナップの中で比べたい人
- 50が向いている人：とにかく手ごろな価格で獺祭を試したい人、720mlか1800mlで買う予定の人
獺祭45と三割九分・二割三分の違い
45・39・23の数字は精米歩合を表します。ただし、数字が小さいほど誰にとってもおいしいという意味ではありません。
| 商品 | 精米歩合 | 720mlの価格 | 味わいの方向 | 選びやすい用途 |
|---|---|---|---|---|
| 獺祭 純米大吟醸45 | 45％ | 2,475円 | 華やかな香り、やわらかな甘み、まとまり | 初めての獺祭、普段より少し上質な家飲み |
| 獺祭 磨き三割九分 | 39％ | 3,080円 | より華やかな香り、きれいな甘み、長い余韻 | 45より特別感がほしい |
| 獺祭 磨き二割三分 | 23％ | 6,380円 | 繊細な甘み、きれのある後口、長い余韻 | 贈り物、記念日 |
※価格は公式希望小売価格（税込、2026年4月改定後、10月20日確認）
45は価格を抑えながら獺祭らしい方向を知りやすいのが強みです。39・23・その先へ・スパークリングまでまとめて比較してから選びたい場合は、獺祭の種類と違いをまとめた記事で全体像を確認できます。
獺祭全体をまとめた記事では、各商品の価格帯や用途まで横並びで比べています。45だけを買うか迷っているなら本記事、獺祭の中でどれを選ぶか迷っているなら全体をまとめた記事、という使い分けが分かりやすいでしょう。
少しずつ飲み比べるなら「おためしセット」も
株式会社獺祭の公式価格表には、180mlが3本入った「獺祭 おためしセット」（公式希望小売価格3,630円）が載っています。少量ずつ飲み比べたいときの選択肢になります。
獺祭 純米大吟醸45に関するよくある質問
獺祭45の「45」は何を意味しますか？
精米歩合45％を表します。山田錦を磨いたあと、中心の45％を使って造るという意味です。アルコール度数ではありません。
獺祭45のアルコール度数は？
販売店の表記では15〜16％です。商品名の「45」は精米歩合なので、度数とは関係ありません。
獺祭45の720mlはいくらですか？
通常品の公式希望小売価格（税込）は2,475円です（2026年4月改定後）。箱入りやセット商品、販売店の送料などで支払総額は変わります。
獺祭45は値上げしましたか？
はい。2026年4月1日の価格改定で、720mlは2,183円から2,475円に、1800mlは4,367円から4,950円に上がりました（いずれも公式希望小売価格・税込）。蔵元は、山田錦の仕入れ価格を引き上げたことを理由に挙げています。
獺祭45と50はどちらを買えばいいですか？
180mlや300mlから試したい人、39・23と比べる基準にしたい人には45が向いています。とにかく安く獺祭を試したいなら、50も候補です。なお、50は公式銘柄一覧には未掲載（2026年10月確認）、販売店で販売再開という状況です。
獺祭45は何度くらいで飲むのがおすすめですか？
まずは10〜12℃程度に冷やすのがおすすめです。小ぶりのワイングラスを使うと、華やかな香りも感じやすくなります。
獺祭45は開栓後どのくらいで飲めばよいですか？
株式会社獺祭は、通常の獺祭は冷蔵庫で保存し、開栓後1週間以内に飲むことをすすめています。香りの変化もあるため、開けたら少しずつ長期間置くより早めに飲み進める方が扱いやすいでしょう。なお、「45 にごりスパークリング」などスパークリングの獺祭は、開栓したその日に飲むよう案内されています。
獺祭45は冷蔵庫で保存した方がよいですか？
はい。株式会社獺祭は、通常の獺祭を冷蔵庫で保管するよう案内しています。開栓前でも、購入してから1ヶ月以内に飲むことがすすめられています。
まとめ
獺祭 純米大吟醸45は、華やかな香りとやわらかな甘みを楽しみやすく、45・39・23を比べるときの基準になる一本です。39や23より手に取りやすい価格で、180mlから選べる点も試しやすさにつながっています。2026年4月の価格改定で720mlは2,475円になりましたが、獺祭Storeや正規取扱店なら希望小売価格で買えます。
実際に飲んでも、香りは分かりやすい一方で甘さが重く残りすぎず、後味までまとまりがあります。迷ったらまず10〜12℃程度に冷やして飲み、気に入ったら三割九分や二割三分と比べてみると、獺祭の違いをより楽しめます。とにかく安く試したいなら、販売店で販売が再開された50も選択肢のひとつです。
Amazonや楽天市場で購入するときは、正式商品名と容量、通常品か箱入りかをそろえて比較してください。
