焼酎知識– category –

宮崎の焼酎には、芋焼酎だけでは語り切れない幅があります。県南では芋、県北では麦やそば、山あいの地域では米など、各地の原料と水を生かした焼酎が造られてきました...

熊本の焼酎を選ぶなら、まず人吉球磨地方の米焼酎「球磨焼酎」が中心になります。清らかな水と米を生かし、軽快な酒から常圧蒸留の濃い酒、樽で熟成した酒まで多彩です...

焼酎のロックは、グラスに氷と焼酎を入れるだけのシンプルな飲み方です。それでも、氷の大きさや注ぐ順番、焼酎の選び方で香りや口当たりは大きく変わります。 最初は冷...

福岡の焼酎は、麦焼酎を中心に、胡麻、酒粕、しそを使ったものまで原料の幅が広いのが特徴です。すっきりした普段飲みから、常圧蒸留で麦の香ばしさを引き出した一本、...

球磨焼酎は、熊本県の人吉市と球磨郡で造られる米焼酎です。単に熊本産の米焼酎を指す言葉ではありません。国内産米と国内産米の米麹、産地内で採水した水を使い、発酵...

焼酎の炭酸割りは、よく冷やした焼酎1に対して無糖炭酸水2〜3を合わせるのが基本です。25度の焼酎なら、1：2で約8.3％、1：3で約6.3％になります。香りをしっかり残した...

鹿児島の焼酎を選ぶなら、まず王道の芋焼酎から好みの方向を決めると迷いにくくなります。芋らしい香りを楽しむ「さつま白波」、黒麹のコクを持つ「黒伊佐錦」、屋久島...

芋焼酎は「香りが強くて重い酒」という印象を持たれがちですが、実際はかなり幅があります。蒸した芋を思わせる王道のコクを持つものもあれば、ライチや柑橘を思わせる...

黒糖焼酎は、黒糖の甘く華やかな香りと、食事を邪魔しにくいすっきりした後味を併せ持つ本格焼酎です。甘い香りはあっても、蒸留によって糖質はもろみに残るため、酒自...

黒糖焼酎の産地は、日本のなかでも鹿児島県の奄美群島に限られます。原料は甘い黒糖ですが、蒸留酒なので酒そのものが砂糖のように甘いわけではありません。黒糖を思わ...

米焼酎は、炊いた米や日本酒を思わせる穏やかな香りから、果物のように華やかなタイプ、樽の甘い香りを持つ熟成タイプまで幅があります。芋の強い香りが苦手な人や、食...

胡麻焼酎は、麦や米、麹とともに胡麻を使い、香ばしい風味を生かした単式蒸留焼酎です。煎った胡麻を思わせる香りが特徴ですが、胡麻そのものを液体にしたような味では...